Муниципальное общеобразовательное учреждение – средняя общеобразовательная школа № 60 г. Тулы

История шоколада

Она началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры

Первым европейцем, которому довелось попробовать шоколад, был Христофор Колумб. Случилось это

Двадцатью годами позже Эрнан Кортес, завоеватель Мексики, тоже попробовал шоколад. Когда

Виды шоколада

Какао-порошок
Шоколадная глазурь
Пралине
Масло какао

Технология производства шоколада

Процесс производства шоколада

Шоколад по-французски.

100 г чёрного шоколада
Три чашки воды
Сахар
Молоко
Всё тщательно взбить

Шоколадный эликсир

½ л молока
2 желтка
100 г сахара
50 г шоколада
Ванилин
Дроблёный лёд

Шоколадное сорбе

600 мл воды
250 г ванильного сахара
150 г какао-порошка

Качество шоколада

Глянцевая поверхность без пятен и разводов
Запах какао
% содержания какао масла
Тает

Экспериментальная часть по исследованию физических свойств шоколада:

Измерение массы.
Измерение

Измерение массы шоколада с помощью рычажных весов

Измерение объёма с помощью мензурки

Определение плотности шоколада

Наблюдение за плавлением шоколада

Приборы и материалы:
Плитка электрическая
Секундомер
Сковорода

Процесс нагревания шоколада

Через 2 минуты

Через 4 минуты

Процесс плавления шоколада

Через 6 минут

Через 8 минут

Завершение стадии плавления

Из выбранных сортов шоколада быстрее всего подвергся плавлению шоколад

Результаты эксперимента

Плотность различных сортов шоколада зависит от их состава
Время плавления

Результаты анкетирования учащихся школы

В анкетировании приняли участие
148 детей –
учеников

Полезен ли шоколад?