Инструктаж по технике безопасности, санитарии и гигиене в курсе технологии

Август 22, 2022

Главная
ОБЖ
Инструктаж по технике безопасности, санитарии и гигиене в курсе технологии

Содержание

2. Техника безопасности при кулинарных работах
3. * Наденьте перед занятиями фартук и косынку * Вымойте руки с мылом * После занятий вымойте
4. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезайте на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания (пальцы
5. * При пользования режущими инструментами соблюдайте максимальную осторожность. * Картофель чистите желобковым ножом, рыбу — скребком,
6. Соблюдайте осторожность при работе с ручными терками. Плотно удерживайте обрабатываемые продукты (фрукты, овощи и т. д.),
7. Пользуясь миксером, старайтесь не касаться руками и столовыми приборами вращающихся частей
8. * Соблюдайте осторожность, если при открывании банки пользуетесь консервным ножом
9. *Перед включением электрической плиты проверьте исправность шнура питания. *При включении плиты штепсельную вилку до отказа введите
10. * Крышки горячей посуды берите полотенцем или специальными прихватками и открывайте от себя,
11. * Следите, чтобы при кипении содержимое посуды не выливалось через край, * При сильном кипении уменьшайте
12. * Сковороду ставьте и снимайте сковородником с деревянной ручкой. * Наливайте жир на сковороду очень осторожно,
14. Скачать презентацию

Слайд 2

Техника безопасности
при кулинарных работах

Слайд 3

* Наденьте перед занятиями фартук и косынку
* Вымойте руки с мылом
*

После занятий вымойте посуду
и уберите свое рабочее место.

Слайд 4

Хлеб, гастрономические изделия,
овощи и другие продукты нарезайте на разделочных досках, соблюдая

правильные приемы резания
(пальцы левой руки согнуты, при этом они
находятся на некотором расстоянии от лезвия ножа),

Слайд 5

* При пользования режущими инструментами
соблюдайте максимальную осторожность.
* Картофель чистите

желобковым ножом,
рыбу — скребком,
* Мясо проталкивайте в мясорубку
деревянным пестиком,

Слайд 6

Соблюдайте осторожность
при работе с ручными терками.
Плотно удерживайте обрабатываемые
продукты (фрукты,

овощи и т. д.), не обрабатывайте слишком маленькие части.

Слайд 7

Пользуясь миксером,
старайтесь не касаться
руками
и столовыми приборами
вращающихся частей

Слайд 8

* Соблюдайте осторожность,
если при открывании банки
пользуетесь консервным ножом

Слайд 9

Перед включением электрической плиты проверьте исправность шнура питания.
При включении плиты штепсельную вилку

до отказа введите в гнездо штепсельной розетки.
*Не допускайте выключения вилки путем дергания за шнур.
*Для приготовления пищи на электроплите пользуйтесь только эмалированной посудой.

Слайд 10

* Крышки
горячей посуды берите
полотенцем
или специальными
прихватками
и открывайте

от себя,

Слайд 11

* Следите, чтобы при кипении
содержимое посуды не выливалось через край,
*

При сильном кипении уменьшайте огонь
или выключайте плиту.
* Очень осторожно вливайте жидкость
и высыпайте продукты в кипящий
бульон

Слайд 12

* Сковороду ставьте и снимайте сковородником с деревянной ручкой.
* Наливайте жир

на сковороду
очень осторожно, не набрызгайте на плиту и на себя.
* Кладите тесто в кипящий жир
и переворачивайте оладьи аккуратно, иначе можно обжечься!