Вегетарианство
Главное: исключить/ограничить продукты животного происхождения
Можно растит. происхождения.
3 вида вегетарианского
питания:
–веганство – строгое вегетарианство! - в итоге может дисбиоз, гиповитаминоз, белков.нед-ть
исключают любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, яйца, молочные продукты, иногда даже мед
–лактовегетарианство — молочно-растительное в., можно молочные продукты
–лактоововегетарианство — растительная пища + молочн. продукты +яйца
Источники белка: орехи, бобовые (соя, чечевица, фасоль, горох), шпинат, цветная капуста, пшеница.
Ист.жира: растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное и др.)
Рекомендованы следующие пропорции в питании:
По 25 % – сырые овощи по сезону в форме салатов +приготовл.на огне; фрукты
По 10 % – белки (орехи, творог, кисломолочные продукты); углеводы (крупяные и хлебные продукты, сахар)
5% – жиры (масло, маргарин, растительные жиры).
Нельзя приправы и уксус!
Можно при ряде заболеваний, как разгрузочные