Пища, которую мы едим: вред или польза

Август 12, 2022

Главная
ОБЖ
Пища, которую мы едим: вред или польза

Содержание

2. Введение В последнее время особую популярность у школьников завоевали продукты быстрого приготовления. Гамбургеры и супы, каши-минутки
3. Данная тема очень актуальна, так как в ходе разработки проекта я выяснила, что многие учащиеся нашей
4. Гипотеза: какую пищу мы едим?. Чипсы, кока-кола: вред или польза! Объект исследования: чипсы, кока-кола. Предмет исследования:
5. Методы работы: - сбор и анализ информации; - социологический опрос среди обучающихся; - проведение химического эксперимента;
6. С целью изучения рациона питания школьников, употребления продуктов быстрого приготовления были проведены исследования: 1.Социологический опрос учащихся.
7. АНКЕТА№1. 1.Знаете ли вы что-нибудь о полноценном питании (да, нет) 2. Часто ли вы перекусываете вместо
10. АНКЕТА№2. 1.Покупая продукты, обращаете ли вы внимание на их состав (да, нет). 2.Знаете ли вы, как
14. Для проведения исследований, я взяла чипсы трёх торговых марок. Образец №1 « Lays », образец №2
16. Опыт№1. Обнаружение маслосодержащих веществ Для проведения опыта взяла несколько ломтиков чипсов каждого образца и измельчили до
17. Взяла фильтровальную бумажку, высыпала на нее измельченные чипсы каждого образца и раздавила.
18. На каждом образце фильтровальной бумаги становятся видны жирные пятна. Вывод: самое большое пятно образовали чипсы «Lays»,
20. Опыт№2 .приготовление водной вытяжки для качественного определения растворимых компонентов Раскрошенные чипсы поместила в колбы и добавила
21. Нагрела пробирки со смесью в течении 1 минуты в пламени спиртовки.
22. Охладила смесь и отделила раствор путем фильтрования.
23. Полученный фильтрат использовала для дальнейших опытов.
24. Опыт № 3. Качественное определение хлорид - ионов. Для этого отлила небольшие порции каждого образца в
25. Для определения хлорид - ионов использовала реактив нитрат серебра.
26. В каждый образец добавила несколько капель нитрата серебра и наблюдала выпадение белого осадка в каждой пробирке.
27. Вывод: выпадение белого осадка доказывает о наличии хлорид – ионов в чипсах.
28. При добавлении азотной кислоты осадки не растворились это ещё раз доказывает наличие хлорид – ионов.
29. Опыт №4. Качественное определение крахмала. В три пробирки отлила небольшие порции исследуемых образцов.
30. Для определения крахмала использовали спиртовой раствор йода.
31. При добавлении нескольких капель йода в каждый образец наблюдала появление темно – синего окрашивания, что доказывает
32. В образце №1 наблюдаем темно – синее окрашивание.
33. В образце № 2 наблюдаем темно – синее окрашивание.
34. В образце №3 наблюдаем более темное окрашивание. Вывод: в исследуемых чипсах присутствует крахмал.
35. Опыт №5. Качественное определение катионов натрия, входящих в состав соли. В каждый образец погрузила медную проволоку
36. Выводы по результатам исследований. При проведении химического анализа, я убедились, что в состав всех чипсов входит
37. Исследование кока – колы
38. Опыт № 1 Обесцвечивание кока – колы Для этого в раствор кока – колы добавили активированный
39. Профильтровали раствор.
40. Опыт № 2. Исследование наличия ортофосфорной кислоты в кока – коле. Для этого опыта использовали в
41. При добавлении нитрата серебра выпадает грязно – желтый осадок, что доказывает наличие фосфат – ионов.
42. При добавлении азотной кислоты осадок не исчезает.
43. Опыт № 3. Взаимодействие с металлическим магнием.
44. При добавлении магния выделяется газ - водород. Это еще раз доказывает наличие ортофосфорной кислоты в кока
45. Опыт № 4. Взаимодействие с известняком. Для этого опыта использовали кусочек мела.
46. При добавлении мела выделялись пузырьки углекислого газа, так как при взаимодействии мела с кислотой выделяется газ.
47. Выводы по результатам исследований. При проведении химического анализа, я убедились, что в составе кока – колы
48. ЗАКЛЮЧЕНИЕ В ходе выполнения исследовательской работы по теме «Пища, которую мы едим: вред или польза», выяснила,
50. Скачать презентацию

Слайд 2

Введение
В последнее время особую популярность у школьников завоевали продукты быстрого

приготовления. Гамбургеры и супы, каши-минутки и чипсы давно уже стали неотъемлемой частью нашего питания. В рекламе этих продуктов часто принимают дети. Однако это вовсе не значит, что рацион питания школьника должен состоять из супов в стакане и хотдогов.
Некоторые из этих продуктов детям нравятся. Поэтому для тех родителей, которые живут в высоком темпе и не имеют возможности , сил, и времени ежедневно готовить «правильные» обеды и ужины, продукты, которые можно приготовить по принципу «просто добавь воды, предоставляются удачным выходом. Но так ли это?. Что же представляют собой эти продукты?. Полезны ли они?. Для поиска на эти и другие вопросы и был разработан проект.

Слайд 3

Данная тема очень актуальна, так как в ходе разработки проекта я выяснила,

что многие учащиеся нашей школы питаются неправильно, неполноценно, не соблюдают режим питания.
Многие злоупотребляют газированными напитками, чипсами, сладостями и продуктами быстрого приготовления и значительно реже включают в свой рацион фрукты, овощи, рыбу. Но, как известно, характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте.

Слайд 4

Гипотеза: какую пищу мы едим?. Чипсы, кока-кола: вред или польза!
Объект исследования:

чипсы, кока-кола.
Предмет исследования: качественный состав продуктов питания чипсов и кока – колы и влияния их на здоровье обучающихся.
Цели проекта:
1.Изучение рациона питания школьника.
2. Исследовать качественный состав кока – колы, чипсов и показать влияние их ингредиентов на здоровье.
3.Выступить с результатами исследования на классных часах, на уроках биологии, внеклассных мероприятиях.
Задачи:
1.Приобщить учащихся к методологии научного познания, самостоятельной работе с информацией.
2.Выявить влияние различных компонентов пищи (чипсов, кока-колы) на функции органов человека.
3.Исследовать употребление чипсов и кока-колы учащимися школы.
4.Провести качественные реакции, доказывающие наличие вредных веществ в чипсах и кока-коле.
5.Разработать рекомендации по их замене другими продуктами.

Слайд 5

Методы работы:
- сбор и анализ информации;
- социологический опрос среди обучающихся;
-

проведение химического эксперимента;
- работа с литературными источниками;
- работа с информацией интернет ресурсов;
- выполнение компьютерной презентации;
- методы систематизации и обобщения теоретического материала.

Теоретическая значимость моего исследовательского проекта заключается в том, что многие подростки и не только. , возможно обратят внимание на моё исследование, и сделают выводы о необходимости рационального питания.
Практическая значимость работы состоит в том, что она может быть использована школьниками для повышения образовательного уровня при изучении тем по биологии «Пищеварение», «Обмен веществ и энергии» и в повседневной жизни.

Слайд 6

С целью изучения рациона питания школьников, употребления продуктов быстрого приготовления были

проведены исследования:
1.Социологический опрос учащихся. Для этого проведено анкетирование среди учащихся 2-11 классов.
Учащимся было предложено ответить на вопросы 2-х анкет.
В анкетировании приняло участие: в анкете № 1 -205 учащихся, в анкете №2 -191 учащийся.
2. Проведение эксперимента. Для этого был проведен химический анализ чипсов и кока – колы на содержание полезных и вредных веществ для организма человека.

Слайд 7

АНКЕТА№1.
1.Знаете ли вы что-нибудь о полноценном питании (да, нет) 2.

Часто ли вы перекусываете вместо обеда (да, нет)
3. Знаете ли вы о вреде и пользе продуктов быстрого приготовления (да, нет)
4. Знаете ли вы о компонентах продуктов быстрого приготовления, а именно о содержании в них акриламида, холестерина и насыщенных жиров (да, нет)
5. Злоупотребляете ли вы жареной пищей (да, нет)
6.Были ли у вас после употребления продуктов быстрого приготовления проблемы, связанные с пищеварительным трактом (да, нет)
7.Что вы можете предложить в качестве замены продуктов быстрого приготовления фрукты йогурт, домашние продукты и др. (да, нет).

Слайд 8

Слайд 9

Слайд 10

АНКЕТА№2.
1.Покупая продукты, обращаете ли вы внимание на их состав (да,

нет).
2.Знаете ли вы, как расшифровываются пищевые добавки, обозначаемые с помощью индекса Е. ( да, нет)
3.Знаете ли вы о влиянии добавок на здоровье человека ( да, нет).
4.Любители вы чипсы (да, отношусь равнодушно, не ем вообще).
5.Сколько пачек чипсов можешь съесть за один раз ( одна пачка, две пачки, три пачки).
6. Знаете ли вы, что чипсы вредны (да, нет, знаю, но не ем).
7.Обедаете ли в столовой (да, очень редко, нет).

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Для проведения исследований, я взяла чипсы трёх торговых марок. Образец №1

« Lays », образец №2 «Cheetos» и образец №3 «Русская картошка»

Слайд 15

Слайд 16

Опыт№1. Обнаружение маслосодержащих веществ Для проведения опыта взяла несколько ломтиков

чипсов каждого образца и измельчили до крошки

Слайд 17

Взяла фильтровальную бумажку, высыпала на нее измельченные чипсы каждого образца и

раздавила.

Слайд 18

На каждом образце фильтровальной бумаги становятся видны жирные пятна. Вывод: самое большое

пятно образовали чипсы «Lays», значит данные чипсы содержат больше всего жира на 2 месте «Cheetos» на третьем месте «Русская картошка».

Слайд 19

Слайд 20

Опыт№2 .приготовление водной вытяжки для качественного определения растворимых компонентов Раскрошенные чипсы

поместила в колбы и добавила по 20 мл. воды в каждую.

Слайд 21

Нагрела пробирки со смесью в течении 1 минуты в пламени спиртовки.

Слайд 22

Охладила смесь и отделила раствор путем фильтрования.

Слайд 23

Полученный фильтрат использовала для дальнейших опытов.

Слайд 24

Опыт № 3. Качественное определение хлорид - ионов. Для этого отлила

небольшие порции каждого образца в чистые пробирки.

Слайд 25

Для определения хлорид - ионов использовала реактив нитрат серебра.

Слайд 26

В каждый образец добавила несколько капель нитрата серебра и наблюдала выпадение

белого осадка в каждой пробирке.

Слайд 27

Вывод: выпадение белого осадка доказывает о наличии хлорид – ионов в

чипсах.

Слайд 28

При добавлении азотной кислоты осадки не растворились это ещё раз доказывает

наличие хлорид – ионов.

Слайд 29

Опыт №4. Качественное определение крахмала. В три пробирки отлила небольшие порции

исследуемых образцов.

Слайд 30

Для определения крахмала использовали спиртовой раствор йода.

Слайд 31

При добавлении нескольких капель йода в каждый образец наблюдала появление темно

– синего окрашивания, что доказывает наличие крахмала.

Слайд 32

В образце №1 наблюдаем темно – синее окрашивание.

Слайд 33

В образце № 2 наблюдаем темно – синее окрашивание.

Слайд 34

В образце №3 наблюдаем более темное окрашивание. Вывод: в исследуемых чипсах присутствует

крахмал.

Слайд 35

Опыт №5. Качественное определение катионов натрия, входящих в состав соли. В каждый

образец погрузила медную проволоку со спиралью на конце, которую затем внесли в пламя спиртовки . Наблюдали окрашивание пламени спиртовки в желтый цвет. Вывод: в составе соли имеются катионы натрия.

Слайд 36

Выводы по результатам исследований.
При проведении химического анализа, я убедились,

что в состав всех чипсов входит растительное масло, хлорид- ионы, ионы натрия, крахмал. Также присутствуют различные пищевые добавки группы Е, указанные на упаковке, которые не безопасны для здоровья. Таким образом натуральное в чипсах - это картофель и пшеничная мука с кукурузным крахмалом – все остальное «химия».

Слайд 37

Исследование кока – колы

Слайд 38

Опыт № 1 Обесцвечивание кока – колы Для этого в раствор

кока – колы добавили активированный уголь.

Слайд 39

Профильтровали раствор.

Слайд 40

Опыт № 2. Исследование наличия ортофосфорной кислоты в кока – коле. Для

этого опыта использовали в реактив нитрат серебра.

Слайд 41

При добавлении нитрата серебра выпадает грязно – желтый осадок, что доказывает

наличие фосфат – ионов.

Слайд 42

При добавлении азотной кислоты осадок не исчезает.

Слайд 43

Опыт № 3. Взаимодействие с металлическим магнием.

Слайд 44

При добавлении магния выделяется газ - водород. Это еще раз доказывает наличие

ортофосфорной кислоты в кока – коле.

Слайд 45

Опыт № 4. Взаимодействие с известняком. Для этого опыта использовали кусочек

мела.

Слайд 46

При добавлении мела выделялись пузырьки углекислого газа, так как при взаимодействии

мела с кислотой выделяется газ.

Слайд 47

Выводы по результатам исследований.
При проведении химического анализа, я убедились, что

в составе кока – колы входит ортофосфорная кислота. Ортофосфорная кислота ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма, что приводит к отрицательному действию на скелет, особенно у детей, подростков. Также присутствуют различные пищевые добавки группы Е, указанные на упаковке.
Таким образом, натуральные продукты в напитке "кока - кола" это вода и сахар, а все остальное химия.

Слайд 48

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В ходе выполнения исследовательской работы по теме «Пища, которую мы едим:

вред или польза», выяснила, что многие учащиеся нашей школы питаются неправильно, неполноценно, не соблюдают режим питания. Многие злоупотребляют газированными напитками, чипсами, сладостями и продуктами быстрого приготовления. Но, как известно, характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения процессов кроветворения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов, зрения. Здоровое питание определяет и степень сформирванности защитных функций организма, повышая устойчивость детей к инфекциям и другим неблагоприятным воздействиям