В системах ХАССП контроль параметров технологических процессов осуществляется на установленных критических
контрольных точках производственного процесса с применением инструментов контроля и программного извещения.
В основу концепции ХАССП легли семь принципов, применяющиеся в обязательном порядке при разработке систем
разработка и
внедрение процедур верификации в критических контрольных точках
документирование информации
разработка
корректирующих действий
определение системы мониторинга
установление критических пределов
установление критических контрольных точек
определение опасных факторов и анализ рисков