Слайд 3
![Мікотоксини - найбільш небезпечні для здоров'я людини і тварин природні екотоксиканти.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1389689/slide-2.jpg)
Мікотоксини - найбільш небезпечні для здоров'я людини і тварин природні
екотоксиканти. Вони повсюдно поширені, можуть забруднювати продукти харчування та корми на всіх стадіях виробництва, зберігання, транспортування та реалізації. Дослідження, які проводилися як вітчизняними, так і зарубіжними вченими, показують високу частоту і ступінь ураженості харчових продуктів і кормів на всіх континентах.
На сьогоднішній день виділено близько 250 видів мікроскопічних грибів, які продукують близько 200 мікотоксинів, з них чимало викликають аліментарні токсикози тварин і людини. Значна кількість мікотоксинів володіють імунодепресивними, мутагенними, алергенними, тератогенними властивостями, сприяють зниженню загальної резистентності організму, розвитку інфекційних хвороб.