Технология изготовления изделий итальянской кухни: Фокачча с беконом, Мафины с абрикосами - презентация к уроку Технологии

Август 27, 2022

Главная
Технология
Технология изготовления изделий итальянской кухни: Фокачча с беконом, Мафины с абрикосами - презентация к уроку Технологии

Содержание

2. Наполетана Маргарита
3. Научная новизна. Поскольку тема «Технологический процесс изготовления изделий итальянской кухни. Маффены с абрикосами, хлеб «Фокачча» на
4. Алгоритм выполнения задания
5. Цель работы - изучить особенности мучных кондитерских изделий, описать товароведную характеристику некоторых видов и рассмотреть технологию
6. Выбор изделия
7. Этапы работы: составление рецептур изделий; составление технологических карт и схем; расчет стоимости изделий и их энергетическую
9. В Италии существует настоящая культура хлеба. Хлеб в Италии нельзя назвать обязательным продуктом, который подается к
11. Скачать презентацию

Слайд 2

Наполетана
Маргарита

Слайд 3

Научная новизна.
Поскольку тема «Технологический процесс изготовления изделий итальянской кухни. Маффены

с абрикосами, хлеб «Фокачча» на мой взгляд недостаточно изучена, информация изложенная в работе будет интересна не только, учащимся техникума, по данному профилю, но также специалистам в данной сфере, так как может послужить серьезным подспорьем, для дальнейшего изучения поставленной проблемы

Слайд 4

Алгоритм выполнения задания

Слайд 5

Цель работы - изучить особенности мучных кондитерских изделий, описать товароведную характеристику

некоторых видов и рассмотреть технологию изготовления «Фокача с беконом» и «Мафины с абрикосами».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить особенность изделий Италии;
Изучить энергетическую ценность изделий,
Изучить сырье, применяемое для производства,
Изучить технологию приготовления изделий.

Слайд 6

Выбор изделия

Слайд 7

Этапы работы:
составление рецептур изделий;
составление технологических карт и схем;
расчет стоимости изделий

и их энергетическую ценность;

Слайд 8

Слайд 9

В Италии существует настоящая культура хлеба. Хлеб в Италии нельзя назвать

обязательным продуктом, который подается к каждому блюду, но и без него на Пиренеях не обходится не одно застолье. В современной Италии, впрочем, как и во всем мире, множество сортов хлеба, но итальянцы по- прежнему отдают предпочтение местным видам, особенно на юге Италии, где хлебопекарное дело всегда было очень развито.