фондю

Август 2, 2022

Содержание

2. Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет, способствует оживленной беседе и непосредственному
3. История Фондю
4. «Фондю» — блюдо швейцарской кухни, история которого знает как периоды забвения, так и пики популярности. Превратившись
5. Фондю — (fondue) можно перевести с французского как "расплавленный", в традиционном варианте означает горячую смесь вина
6. Посуда для приготовления Фондю
7. Горшочек для фондю называется «фондюшницей». Он похож на котелок на высоких ножках с горелкой или свечкой
8. Сервировка стола Сервировка стола должна быть простой и яркой. Стоит отдавать предпочтение природным цветам и материалам,
9. Способ поддачи Для правильного фондю на обеде должны присутствовать минимум два человека, но не более 6-8.
10. Этикет фондю В трапезе фондю принимают участие, как минимум, два человека, но если количество гостей вокруг
11. Шоколадное фондю Приготовить ингредиенты для рецепта. Поломать шоколад на маленькие кусочки и положить в миску, пригодную
12. Кофейное фондю - Кофе черный крепкий - Бренди или виски - Сахар - Пончики или лепешки
14. Скачать презентацию

Слайд 2

Фондю - это блюдо общения. Еда из одного котелка всегда объединяет,

способствует оживленной беседе и непосредственному общению, нежели увлеченному и молчаливому созерцанию телевизора.

Слайд 3

История Фондю

Слайд 4

«Фондю» — блюдо швейцарской кухни, история которого знает как периоды забвения,

так и пики популярности. Превратившись из процесса обычного приема пищи в своеобразный ритуал, сближающий людей, сегодня оно снова в моде, причем в своей шоколадной интерпретации.
О фондю и всевозможных способах его приготовления наслышаны многие. Некоторые не только попробовали его, но и сами колдовали над котелком, смешивая различные ингредиенты.

Слайд 5

Фондю — (fondue) можно перевести с французского как "расплавленный", в традиционном

варианте означает горячую смесь вина и сыра, в которую обмакивают кусочки подсушенного хлеба. Кстати, об истории возникновения технологии фондю даже сложилась легенда. Она гласит, что первыми это блюдо изобрели пастухи, пасшие стада на зеленых альпийских лугах. Они брали с собой простую крестьянскую еду: сыр, хлеб и вино. Поскольку продукты засыхали и черствели, если пастухи уходили в горы на несколько дней, сыр растапливали в котелке, наливали туда же вино и в эту смесь обмакивали кусочки хлеба. Кто шает, правда это или только сказание, однако старинный принцип приготовления фондю и сейчас необычайно популярен в Европе, например, во Франции и Италии

Слайд 6

Посуда для приготовления Фондю

Слайд 7

Горшочек для фондю называется «фондюшницей». Он похож на котелок на высоких

ножках с горелкой или свечкой под дном горшка. Они бывают из глины, керамики и железа. Металлические наборы для фондю более универсальны. Они подойдут для мясных, китайских фондю, сырных и даже шоколадных фондю.

Длинные вилки – по две для мясного фандю (одна окунает закуску в кипящее масло, а другая помогает снять кусочек, чтобы не обжечься).

Простые металлические вилки для фондю не годятся, так как они больше нагреваются и могут обжечь руки.

Слайд 8

Сервировка стола
Сервировка стола должна быть простой и яркой. Стоит отдавать

предпочтение природным цветам и материалам, стол украсят полевые цветы. Хрусталь и серебро неуместны для фондю. Необходимо запастись большим количеством салфеток – расплавленная сырная масса может капнуть на скатерть, а кусочки хлеба или овощей падать с вилки. Большинство видов фондю подаются с чёрным перцем, поэтому необходимо поставить на стол перечницу.
Перед каждым гостем ставят большую тарелку-менажницу со специальными небольшими перегородками – они делят пространство тарелки для разных гарниров, соусов и мяса. Если такой посуды нет, подойдёт обычная. К сырному фондю кладут одну вилку с деревянной ручкой.

Слайд 9

Способ поддачи
Для правильного фондю на обеде должны присутствовать минимум два человека,

но не более 6-8.
Стол для трапезы с фондю должен быть сервирован ярко, но просто – хрусталь и замысловатая посуда для этого случая неуместны.
Для гостей обязательно подайте салфетки – фондю может капать, а кусочки хлеба – падать с вилки.
На столе обязательно должен быть черный перец, хлеб и вазочки с несколькими видами закусок и соусов.
С фондю обычно подают чай, вино, глинвейн, грог или бренди.

Слайд 10

Этикет фондю
В трапезе фондю принимают участие, как минимум, два человека, но

если количество гостей вокруг фондюшницы превышает восемь человек (это максимальное количество участников застолья, на которое рассчитаны самые большие, из представленных на рынке, наборы фондю), возникают неудобства: некуда будет положить вилки, сырной массы придётся готовить очень много, она быстро остынет и потеряет пикантный вкус быстрее, чем будет съедена.

Слайд 11

Шоколадное фондю
Приготовить ингредиенты для рецепта.
Поломать шоколад на маленькие кусочки и положить

в миску, пригодную для микроволновой печи, добавить сливки и ликер, или растопить шоколад на плите на водяной бане. Нагревать, пока шоколад не растает, помешивая, перелить в горшочек, стоящий над пламенем свечи.
В фондю обмакивать ломтики сдобного печенья, дольки мандарина, кусочки яблока или груши, банана или винограда

Слайд 12