Кошерная еда Израиля

Эти ритуальные правила основаны на заповедях Торы (тора – главная книга иудаизма). В соответствии с этими правилами введены такие понятия, как кошерная и некошерная еда. Одни продукты признаются пригодными в пищу, а другие категорически есть нельзя. Также Кашрут определяет, как нужно забивать животных и готовить блюда
.

коровы, козы, овцы, лоси и т.д. А вот свиньи, верблюды, кролики обладают только одним из этих двух признаков. Поэтому их есть нельзя.

кошерности распространяется и на яйца. Они могут быть получены только от кошерных птиц. А еще повара внимательно следят за тем, чтобы в яйца не попадали сгустки крови.

и другие рыбы чешуи не имеют, поэтому они кошерными не признаются. По этой же причине не годны в пищу и различные морепродукты.

которой готовятся мясные и молочные блюда. Так, одну и ту же кастрюлю нельзя брать для того, чтобы сварить мясо и молочную кашу.

Дозволенным считается все, что дают кошерные животные. Значит, на молоко и яйца не существует категоричных запретов. Главное, чтобы в составе отсутствовали некошерные добавки – например,ароматизаторы.

обучают в религиозных учебных заведениях. Нож должен быть прямой и острый, без зазубрин. Остроту ножа проверяют очень серьезно и устраняют самые мелкие зазубрины, которые видны лишь при осматривании инструмента на ярком свету. Острие ножа не должно быть острым как у кинжала. Чтобы выполнить кошерную шхиту, следует перерезать трахею и пищевод со стороны шеи. Изначально следует перерезать их полностью, однако если шойхет разрезал их большую часть, шхита считается кошерной, несмотря на то, что но не перерезал их полность. У птицы тоже изначально следует перерезать эти два органа, однако, если у птиц был перерезан только один из них (или его большая часть), не важно какой, эта шхита считается кошерной.

Шхита - это убой кошерных видов животных, млекопитающих и птиц.

органы животных также подготавливают особенным образом.
Запрещено использование желатина. Вместо него берут агар-агар.