Презентация ЗА ИЮЛЬ 22 НАПРАВЛЕНИЕ ФРАНЧАЙЗИНГ

Август 6, 2022

Главная
Разное
Презентация ЗА ИЮЛЬ 22 НАПРАВЛЕНИЕ ФРАНЧАЙЗИНГ

Содержание

2. ВЫПОЛНЕНИЕ ПЛАНА И ДИНАМИКА ПО ВЫРУЧКЕ ПО ПК июль 22/21 ВЫПОЛНЕНИЕ ПЛАНА ПО ПК - все
3. ПО ТИПАМ ЗАКАЗОВ ПК июль 22 Выручка ВЕРАНД дает хороший прирост по сезонности в типе заказа
4. ПК ДИНАМИКИ июль 22 ГОСТЕПОТОК ОБЩИЙ По гостепотоку на последней неделе небольшой рост +1% Кафе ,
5. ПК ДИНАМИКИ июль 22 СРЕДНИЙ ЧЕК ЗАЛ По среднему чеку на последней неделе небольшой рост +2%
6. ПК ДИНАМИКИ июль 22 НАПОЛНЯЕМОСТЬ ЗАЛ Наполняемость по напиткам +0,8% , блюдам -0,6 % По блюдам
7. ПК ОТЗЫВЫ ИЮЛЬ 22 Кол-во отрицательных отзывов выросло на 20 шт по сравнению с июнем 22
8. ПК ПРОВЕРКИ ОКК ИЮЛЬ 22 Значительно улучшились результаты по проверкам в ПК АТО, СВН игровой
10. Скачать презентацию

Слайд 2

ВЫПОЛНЕНИЕ ПЛАНА И ДИНАМИКА ПО ВЫРУЧКЕ ПО ПК июль 22/21
ВЫПОЛНЕНИЕ

ПЛАНА ПО ПК - все кафе – 93 %
М и мо - 89%
Корнеры- 108%
Регионы – 101%
LFL относительно 21 года по ПК: 47%

Отличный результат:
Королев
Льва Толстого
Красносельская
3 КАФЕ С САМЫМ НИЗКИМ ВЫПОЛНЕНИЕМ ПЛАНА:
1. Московский
2. Крылатское
3.Шуваловский
РАССМОТРИМ тренды по гостепотоку, по типам ВЫРУЧКИ и среднему чеку :

Слайд 3

ПО ТИПАМ ЗАКАЗОВ ПК июль 22
Выручка ВЕРАНД дает хороший прирост по

сезонности в типе заказа ЗАЛ
Продажи ДОСТАВКИ в ПК подрасли до 11% ( с 10%)
Праздники и С СОБОЙ – значительно отстают показатели от целевых.

Слайд 4

ПК ДИНАМИКИ июль 22 ГОСТЕПОТОК ОБЩИЙ
По гостепотоку на последней

неделе небольшой рост +1%
Кафе , по которым идет в июле в целом снижение гостепотока:
1. Шуваловский -3,2%
2. Красносельская -3,2%
3. Жулебино – 2% 4. Воронцовский парк -3%
5. Ясенево -2,1%
Тренд не ясен, нужно прорабатывать по каждому кафе индивидуально

Слайд 5

ПК ДИНАМИКИ июль 22 СРЕДНИЙ ЧЕК ЗАЛ
По среднему чеку

на последней неделе небольшой рост +2%
8 ПК показывают нарастающий тренд
Кафе , по которым чек упал по сравнению с июнем 22 :
Льва толстого
Шуваловский
Донской олимп
Домодедово
Вилла
Пушкино
Фили град

Слайд 6

ПК ДИНАМИКИ июль 22 НАПОЛНЯЕМОСТЬ ЗАЛ
Наполняемость по напиткам +0,8% ,

блюдам -0,6 %
По блюдам – снижение, по напиткам –рост по кол-ву кафе

Слайд 7

ПК ОТЗЫВЫ ИЮЛЬ 22
Кол-во отрицательных отзывов выросло на 20 шт

по сравнению с июнем 22 г.
Основные жалобы - на скорость обслуживания и качество блюд, подачи.
Связано чаще всего с нехваткой кол-ва официантов + сокращение поваров на кухне и обучением на кухне

Слайд 8