Виды оборудования для охлаждения плодохранилищ и овощехранилищ. Занятие № 13, 14, 15, 16, 17, 18

работы: формирование навыков создания условий для сохранения заготавливаемой с/х продукции и сырья.
Приобретаемые умения и навыки, ПК:
ПК 3.2. Обеспечивать условия хранения, складирования и транспортировки заготавливаемого вторичного сырья.

место преподавателя; посадочные места по количеству обучающихся; плакаты; видео презентации; учебные фильмы; Ноутбук HP 17-ca0000ur; мультимедийный комплект; экран; комплект пультов; колонки; принтер лазерный HP LaserJet Pro M104a; демонстрационная доска (магнитная).
Литература:
Обустройство вентиляционной системы овощехранилища: список способов. Режим доступа: https://climatdoma.net/ventilyatsiya-dlya/nezhilyh/ventilyaciya-ovoshehranilisha.html
Холодильное оборудование для овощехранилищ. Режим доступа: http://agrokfh.ru/holodilnoe-oborudovanie-dlya-ovoshhehranilishh/

ошибок.
Оценка «хорошо» - объем учебно-практического задания выполнен полностью, но есть одна-две ошибки.
Оценка «удовлетворительно» - объем учебно-практического задания выполнен полностью, но допущено более 2-х ошибок.
Оценка «не удовлетворительно» - объем учебно-практического задания выполнен не полностью, допущено много существенных ошибок.

ссылкам:
Обустройство вентиляционной системы овощехранилища: список способов. Режим доступа: https://climatdoma.net/ventilyatsiya-dlya/nezhilyh/ventilyaciya-ovoshehranilisha.html
Холодильное оборудование для овощехранилищ. Режим доступа: http://agrokfh.ru/holodilnoe-oborudovanie-dlya-ovoshhehranilishh/
Подберите вентиляционное и/или холодильное оборудование для овощехранилища в соответствии с условиями задачи (приложение 1).
Запишите свое решение в тетради для практических работ.
Пример выполнения задания приведен в приложении 2.

стационарных складских помещения для хранения овощей. Хранилища не имеют вентиляционного и холодильного оборудования. В хранилище № 1 планируется хранить свежий картофель в навал. В хранилище № 2 – белокочанную капусту в контейнерах.
Выберите оборудование для хранилища № 1 в соответствии с правилами хранения картофеля.
Выберите оборудование для хранилища № 2 в соответствии с правилами хранения капусты белокочанной.

в складе ангарного типа при системе хранения в контейнерах.
Решение
В соответствии с ГОСТ 34306-2017 Лук репчатый свежий. Технические условия (с Поправкой). Свежий репчатый лук хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, хорошо вентилируемых, охлаждаемых помещениях.
Высушенный лук продовольственного назначения хранят в контейнерах на 180-200 кг, устанавливаемых в хранилищах штабелем по 4-5 в высоту.
Во время хранения лука нужно следить, чтобы в хранилище не было застойного воздуха, в котором скапливается углекислота, выделяемая при дыхании лука, что также ухудшает условия хранения. Поэтому хранилище целесообразно оборудовать системой вентиляции и регулировать ее работу.
Перемешивание воздуха в закрытом пространстве позволяет обеспечить равномерность температуры и относительной влажности. Рекомендуемая кратность циркуляции – 100-150 м3/Т*ч, в зависимости от климатической зоны. В период основного хранения (зимой) циркуляцию снижают на 50%. Периодическую циркуляцию осуществляют при отклонении температуры и относительной влажности воздуха от установленных значений.