Производственный учет и отчетность на предпритиях мясной промышленности. Лекция № 3

Август 23, 2022

Главная
Юриспруденция
Производственный учет и отчетность на предпритиях мясной промышленности. Лекция № 3

Содержание

2. Учетная политика - внутренний документ организации, раскрывающий всем заинтересованным лицам особенности бухгалтерского (налогового) учета организации в
3. Способы ведения бухгалтерского учета способы амортизации основных средств, нематериальных и иных активов способы оценки производственных запасов,
4. Способы составления и утверждения учетной политики отдельными приказами для целей бухгалтерского и налогового учета одним приказом,
5. Этапы формирования учетной политики Определение объектов бухгалтерского учета, в отношении которых должна быть разработана учетная политика
6. Факторы, влияющие на выбор варианта учетной политики правовой и организационно-экономический статус предприятия текущие и долгосрочные цели
7. Принципы учетной политике Полнота Своевременность Осмотрительность Приоритет содержания перед формой Непротиворечивость Рациональность
8. Нормативно-правовая база учетной политики 1-й уровень: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления Правительства РФ, регламентирующие
9. Основные рабочие документы организации (4-й уровень) приказ об учетной политике формы первичных учетных документов, утвержденные руководителем
10. Бухгалтерский учет Финансовый учет Производственный учет Управленческий учет
11. Объекты производственного учета объем выпуска продукции затраты на производство финансовые результаты
12. Задачи производственного учета регистрация, отслеживание параметров работы оборудования, в т.ч. режимы работы, количества простоев, аварийных ситуаций
13. Методологические принципы развития производственного учета Необходимость Достоверность Сопоставимость Доступность
14. Классификация производственных структур Комплексная производственная структура (многостадийная) Специализированная (l-2-стадийная) производственная структура
15. Виды рабочих мест простое рабочее место (одна единица оборудования, один рабочий); многостаночное рабочее место - один
16. Типы производственных участков Технологический Предметно-замкнутый
18. Отчетность - система показателей отражающих результаты хозяйственной деятельности мясоперерабатывающего предприятия за отчетный период
19. Материально-производственные запасы активы, используемые при производстве продукции, предназначенной для продажи (сырье и основные материалы, покупные п/ф
20. Задачи учета материально-производственных запасов контроль за сохранностью материальных ресурсов, с соответствием складских запасов нормативам, контроль за
21. Классификация материалов сырье и основные материалы вспомогательные материалы покупные полуфабрикаты отходы (возвратные) топливо, тара и тарные
22. Методы контроля за использованием сырья и материалов в производстве Документирование Метод партионного раскроя Инвентарный метод
23. Перечень документов, оформляемых на партию скота гуртовая ведомость ветеринарное свидетельство товарно-транспортная накладная (3 экз.) Учет и
24. Учет скота и птицы на базах предубойного содержания Акт приемки скота в двухэкземплярах отвес-накладная на приемку
25. Инвентаризация скота на базе предубойного содержания При отсутствии партийного учета сырья по видам скота по количеству
26. Первичные документы учета Накладная на передачу скота цеху убоя скота и разделки туш Отвес-накладная (форма №
27. Вторичные документы учета Раппорт о переработке скота - 2 экз. для учета переработки скота, принятого по
28. Субпродуктовый цех ведомости учета обработки и выпуска субпродуктов Жировой цех книгу учета затаривания жира топленого ведомость
29. Шкуроконсервировочный цех накладная на внутреннее перемещение сырья бирка отвес-накладная на приемку и сортировку шкур акт о
30. Цех технических фабрикатов накладным (форма П-20 мясо), лимитно-заборным картам Рапорт (форма №П-8 мясо)
31. Учет и отчетность в колбасном производстве Сырьевое отделение Рапорт о переработке сырья (продуктов) и выработке полуфабрикатов
32. Посолочное отделение Накладная на сдачу полуфабрикатов и кулинарных изделий Ярлыки на таре для посола «Журнал посола»
33. Машино-шприцовочное отделение Отвес-накладная на приготовление фарша Лимитно-заборные карты(форма М-8) Спецификация на отгруженное (отпущенное) кишечное сырье (фабрикаты)
34. Термическое отделение Паспорт на колбасные изделия (форма № П-48 мясо), Термический журнал Ярлык на раму Учет
35. Хранение мяса на холодильнике карточки складского учета журналы холодильной обработки мяса Учет и отчетность на холодильнике
36. Автоклавное отделение приемно-передаточной накладной (форма № П-20 мясо). «Паспорт на консервы» (форма № П-49 мясо) отчет
37. Автоматизированные системы учета на предприятиях мясной промышленности «1С: Предприятие 8» «1С: Документооборот 8» «Резон: Мясокомбинат 4»
40. Интеграция производственных подразделений в единую систему управления предприятием Централизованные подразделения (корпоративный уровень) Цеховые подразделения (производственный уровень)
41. Управление производством Основные функциональные возможности подсистемы: Управление составом продукции (рецептуры). Построение укрупненного, уточненного и посменного плана.
42. Управление производством Планирование
43. Управление производством Заготовительное производство Прием скота. Отстой скота. Кормление скота. Убой скота. Разделка сырья. Учет в
44. Управление производством Заготовительное производство
45. Управление производством Заготовительное производство
46. Управление производством Спецификация разделки сырья
47. Управление производством Мясоперерабатывающее производство Производство колбасных изделий. Производство полуфабрикатов. Нормирование сырья по «закладке». Учет выпуска в
48. Управление производством Мясоперерабатывающее производство
49. Управление производством Мясоперерабатывающее производство
50. Управление продажами Подсистема включает средства планирования и контроля продаж, позволяет решать задачи управления заказами покупателей. Автоматизирована
51. Управление продажами
52. Управление закупками Подсистема управления закупками обеспечивает: Предоставление менеджерам, отвечающим за снабжение, информации, необходимой для своевременного принятия
53. Управление закупками
54. Управление складом (запасами) Управление складом (запасами) реализует: Штучно-весовой учет ТМЦ (в головах и живом весе). Поддержка
55. Оценка ключевых показателей эффективности работы предприятия Под эффективностью бизнеса понимаем соотношение прибыли и произведенных затрат. Специализированный
57. Скачать презентацию

Слайд 2

Учетная политика - внутренний документ организации, раскрывающий всем заинтересованным лицам особенности

бухгалтерского (налогового) учета организации в конкретном отчетном периоде

Главная задача учетной политики - максимально объективно отразить деятельность предприятия, сформировать полную и достоверную информацию о ней в целях эффективного управления работой предприятия

Слайд 3

Способы ведения бухгалтерского учета
способы амортизации основных средств, нематериальных и иных активов
способы

оценки производственных запасов, товаров, незавершенного производства, готовой продукции
способы признания прибыли от продажи продукции, товаров, работ, услуг и другие способы

Слайд 4

Способы составления и утверждения учетной политики
отдельными приказами для целей бухгалтерского

и налогового учета
одним приказом, в котором первый раздел - учетная политика для целей бухгалтерского учета, второй - для целей налогообложения

Слайд 5

Этапы формирования учетной политики
Определение объектов бухгалтерского учета, в отношении которых должна

быть разработана учетная политика
Выявление, анализ и оценка факторов, под влиянием которых производится выбор способов ведения бухгалтерского учета
Выбор и обоснование исходных положений построения учетной политики
Идентификация потенциально пригодных для применения предприятием способов ведения бухгалтерского учета по каждому приему и объекту учета
Отбор способов ведения бухгалтерского учета, пригодных для применения предприятием
Оформление выбранной учетной политики

Слайд 6

Факторы, влияющие на выбор варианта учетной политики
правовой и организационно-экономический статус предприятия

текущие и долгосрочные цели предпринимательства
особенности деятельности – производственной, финансовой, управленческой
кадровое обеспечение
хозяйственная ситуация

Слайд 7

Принципы учетной политике
Полнота
Своевременность
Осмотрительность
Приоритет содержания перед формой
Непротиворечивость
Рациональность

Слайд 8

Нормативно-правовая база учетной политики
1-й уровень: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления

Правительства РФ, регламентирующие прямо или косвенно порядок ведения бухгалтерского учета в организации
2-й уровень: стандарты (положения) по бухгалтерскому учету и отчетности
3-й уровень: методические рекомендации (указания), инструкции, комментарии, письма Минфина России и других ведомств
4-й уровень: рабочие документы по бухгалтерскому учету самой организации

Слайд 9

Основные рабочие документы организации (4-й уровень)
приказ об учетной политике
формы первичных учетных

документов, утвержденные руководителем
графики документооборота
рабочий план счетов бухгалтерского учета, утвержденный руководителем
формы внутренней отчетности, утвержденные руководителем

Слайд 10

Бухгалтерский учет
Финансовый учет
Производственный учет
Управленческий учет

Слайд 11

Объекты производственного учета
объем выпуска продукции
затраты на производство
финансовые результаты

Слайд 12

Задачи производственного учета
регистрация, отслеживание параметров работы оборудования, в т.ч. режимы работы,

количества простоев, аварийных ситуаций
мониторинг технологических процессов
ведение журналов работ
учет брака продукции и отслеживание «проблемных точек» технологического цикла
учет движения материальных ценностей и ресурсов на протяжении всего технологического цикла
расчет материальных затрат по нормам на выпускаемую продукцию
построение отчетности, исходя из отраслевых норм и правил

Слайд 13

Методологические принципы развития производственного учета
Необходимость
Достоверность
Сопоставимость
Доступность

Слайд 14

Классификация производственных структур
Комплексная производственная структура (многостадийная)
Специализированная (l-2-стадийная) производственная структура

Слайд 15

Виды рабочих мест
простое рабочее место (одна единица оборудования, один рабочий);
многостаночное

рабочее место - один рабочий обслуживает несколько видов оборудования (как правило, работающих в автоматическом режиме);
комплексное рабочее место (характерно для непрерывных производственных процессов) - один агрегат или установка обслуживается бригадой рабочих

Слайд 16

Типы производственных участков
Технологический
Предметно-замкнутый

Слайд 17

Слайд 18

Отчетность - система показателей отражающих результаты хозяйственной деятельности мясоперерабатывающего предприятия за

отчетный период

Слайд 19

Материально-производственные запасы
активы, используемые при производстве продукции, предназначенной для продажи (сырье

и основные материалы, покупные п/ф и др.);
активы, предназначенные для продажи (готовая продукция и товары);
активы, используемые для управленческих нужд организации (вспомогательные материалы, топливо, запасные части).

Слайд 20

Задачи учета материально-производственных запасов
контроль за сохранностью материальных ресурсов, с

соответствием складских запасов нормативам,
контроль за выполнением планов снабжения материалами;
выявление фактических затрат, связанных с заготовкой материалов;
контроль за соблюдением норм производственного потребления;
правильное распределение стоимости израсходованных в производстве материалов по объектам калькуляции

Слайд 21

Классификация материалов
сырье и основные материалы
вспомогательные материалы
покупные полуфабрикаты
отходы (возвратные)

топливо, тара и тарные материалы
запасные части
инвентарь и хозяйственные принадлежности

Слайд 22

Методы контроля за использованием сырья и материалов в производстве
Документирование
Метод партионного раскроя

Инвентарный метод

Слайд 23

Перечень документов, оформляемых на партию скота
гуртовая ведомость
ветеринарное свидетельство
товарно-транспортная накладная (3

экз.)

Учет и отчетность в цехах МЖК

Слайд 24

Учет скота и птицы на базах предубойного содержания
Акт приемки скота в

двухэкземплярах
отвес-накладная на приемку скота
накладная (форм № П-10; № П-19 (мясо)) на передачу скота цеху убоя скота и разделки туш в трех экземплярах (для цеха убоя скота и разделки туш и базы)
журнал учета движения скота
сводная ведомость учета движения скота

Слайд 25

Инвентаризация скота на базе предубойного содержания
При отсутствии партийного учета сырья
по видам

скота
по количеству голов
по массе
по упитанности

Учет и отчетность в цехах МЖК

При партийном учете сырья
по видам скота
по количеству голов
по упитанности

Слайд 26

Первичные документы учета
Накладная на передачу скота цеху убоя скота и разделки

туш
Отвес-накладная (форма № П-12 (мясо)) или накладная на внутреннее перемещение сырья – 2 экземпляра
Отвес-накладная (ф. № Заг-4, 5, 6, 7 (мясо)) на приемку мяса (при передаче мяса, которое получено от скота, принятого по количеству и качеству мяса) -4 экземпляра
отвес-накладная (форма №П-23 (мясо)) - на субпродукты
накладная на внутреннее перемещение сырья (продукции) формы № П-20 (мясо) – на жир-сырец, кишечное сырье, кровь, техническое сырье

Учет и отчетность в цехах МЖК

Слайд 27

Вторичные документы учета
Раппорт о переработке скота - 2 экз.
для учета переработки

скота, принятого по живой массе (формы № П-1, П-2, П-3, П-4 (мясо)) ,
для учета переработки скота по количеству и качеству мяса (формы № П-5, П-6, П-7, П-7а (мясо))
Накопительная ведомость учета переработки скота
«Акт ветеринарно-санитарной экспертизы на непригодные в пищу мясопродукты» (форма № П- 42 (мясо)).

Учет и отчетность в цехах МЖК

Слайд 28

Субпродуктовый цех
ведомости учета обработки и выпуска субпродуктов
Жировой цех
книгу учета затаривания жира

топленого
ведомость учета выработки жира
Кишечный цех
накладные на внутреннее перемещение сырья
спецификация на отгруженное (отпущенное) кишечное сырье (фабрикаты).
книги учета затаривания кишечных фабрикатов
ведомость учета выработки кишечных фабрикатов

Учет и отчетность в цехах МЖК

Слайд 29

Шкуроконсервировочный цех
накладная на внутреннее перемещение сырья
бирка
отвес-накладная на приемку и сортировку

шкур
акт о производственном браке
штабельная марка на шкуры
спецификация на отгруженные шкуры
ведомость учета приемки, сортировки и отгрузки шкур

Слайд 30

Цех технических фабрикатов
накладным (форма П-20 мясо),
лимитно-заборным картам
Рапорт (форма №П-8 мясо)

Слайд 31

Учет и отчетность в колбасном производстве
Сырьевое отделение
Рапорт о переработке сырья (продуктов)

и выработке полуфабрикатов для колбасного производства (форма №П-П, 12 мясо)
Накопительная ведомость учета разделки и жиловки мяса (форма №П-71, 72 мясо)

Слайд 32

Посолочное отделение
Накладная на сдачу полуфабрикатов и кулинарных изделий
Ярлыки на таре для

посола
«Журнал посола»
Паспорт посола
Книга учета сырья в посоле
Акт инвентаризации

Учет и отчетность в колбасном производстве

Слайд 33

Машино-шприцовочное отделение
Отвес-накладная на приготовление фарша
Лимитно-заборные карты(форма М-8)
Спецификация на отгруженное (отпущенное)

кишечное сырье (фабрикаты)
Рецептурный журнал
Ярлык на раму

Учет и отчетность в колбасном производстве

Слайд 34

Термическое отделение
Паспорт на колбасные изделия (форма № П-48 мясо),
Термический журнал
Ярлык

на раму

Учет и отчетность в колбасном производстве

Учет готовой продукции

Отвес-накладная (форма П-28 мясо)
Акт о браке продукции

Слайд 35

Хранение мяса на холодильнике
карточки складского учета
журналы холодильной обработки мяса
Учет и

отчетность на холодильнике

Слайд 36

Автоклавное отделение
приемно-передаточной накладной (форма № П-20 мясо).
«Паспорт на консервы» (форма №

П-49 мясо)
отчет о браке продукции на операции (форма № П-44 мясо)

Учет и отчетность консервное производство

Слайд 37

Автоматизированные системы учета на предприятиях мясной промышленности
«1С: Предприятие 8»
«1С: Документооборот

8»
«Резон: Мясокомбинат 4»
«1С:Предприятие 8. ERP Управление мясоперерабатывающим предприятием 2»

Слайд 38

Слайд 39

Слайд 40

Интеграция производственных подразделений в единую систему управления предприятием
Централизованные подразделения (корпоративный уровень)
Цеховые

подразделения (производственный уровень)

Слайд 41

Управление производством
Основные функциональные возможности подсистемы:
Управление составом продукции (рецептуры).
Построение укрупненного, уточненного и

посменного плана.
Генерация сменно–суточных заданий.
Управление затратами и расчет себестоимости продукции.
Сценарное, скользящее и проектное планирование производства.
Интеграция планирования продаж, производства и снабжения с подсистемой бюджетирования.

Подсистема управления производством предназначена для планирования производственных процессов и материальных потоков в производстве, отражения процессов производственной деятельности предприятия и построения нормативной системы управления производством.

Слайд 42

Управление производством
Планирование

Слайд 43

Управление производством Заготовительное производство
Прием скота.
Отстой скота.
Кормление скота.
Убой скота.
Разделка сырья.
Учет в двух единицах

измерения: весовом и штучном, например, в кг и головах.
Регистрация ветеринарного свидетельства.
Присвоение бирок .
Контроль веса на любой технологической операции.

Калькуляция стоимости принятого скота для расчетов с поставщиком возможна как по "живому весу", так и по стоимости полученных полуфабрикатов после разделки скота.

Слайд 44

Управление производством Заготовительное производство

Слайд 45

Управление производством Заготовительное производство

Слайд 46

Управление производством Спецификация разделки сырья

Слайд 47

Управление производством Мясоперерабатывающее производство
Производство колбасных изделий.
Производство полуфабрикатов.
Нормирование сырья по «закладке».
Учет выпуска в

двух единицах измерения.
Контроль веса на любой технологической
операции.
Применение аналогов.
Регистрация предварительного выпуска
(без распределения материальных затрат).

Слайд 48

Управление производством Мясоперерабатывающее производство

Слайд 49

Управление производством Мясоперерабатывающее производство

Слайд 50

Управление продажами
Подсистема включает средства планирования и контроля продаж, позволяет решать

задачи управления заказами покупателей.
Автоматизирована работа диспетчерской службы.
Реализована процедура контроля загрузки транспорта при реализации продукции заказчику путем взвешивания на въезде на территорию предприятия и при выезде с нее (с подключением весов).
Реализован учет весовой и штучно-весовой продукции.
Подсистема обеспечивает автоматизацию учета возвратной и невозвратной тары.
Реализован учет рекламаций от контрагентов и действий по устранению претензий.

Слайд 51

Управление продажами

Слайд 52

Управление закупками
Подсистема управления закупками обеспечивает:
Предоставление менеджерам, отвечающим за снабжение,

информации, необходимой для своевременного принятия решений о пополнении запасов ТМЦ, для снижения затрат на закупки и четкой организации взаимодействия с поставщиками.
Обеспечение оперативного планирования закупок, оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения.
Оформление документов по приемке скота.
Регистрацию результатов ветеринарной экспертизы.
При планировании закупок можно делать поправку на прогнозируемый уровень складских запасов, использовать данные фактических закупок, заказов поставщикам, данные других планов закупок.

Слайд 53

Управление закупками

Слайд 54

Управление складом (запасами)
Управление складом (запасами) реализует:
Штучно-весовой учет ТМЦ (в головах

и живом весе).
Поддержка функции ордерного учета и резервирования ТМЦ.
Механизм регистрации поступления скота, с осмотром и экспертизой животных ветеринарным врачом, с присвоением бирок.
Учет потерь при хранении, нормирование потерь, нормативно-фактный анализ.
Контроль изменения веса при изменении условий хранения.
Возможность отражения операций взвешивания ТМЦ (с автоматическим считыванием информации с весов), и уже по результатам взвешивания формирование документов на приход, отгрузку или перемещение.

Слайд 55

Оценка ключевых показателей эффективности работы предприятия
Под эффективностью бизнеса понимаем соотношение прибыли и

произведенных затрат. Специализированный инструмент «Монитор эффективности» ориентирован на оперативную оценку ключевых показателей эффективности работы предприятия:

охват всего бизнеса «одним взглядом»
своевременное выявление отклонений от плана, негативной динамики, точек роста
уточнение предоставляемой информации
использование предустановленного комплекта из более чем 60 показателей эффективности
разработка новых показателей эффективности

Предусмотрена настройка вариантов отчета по видам деятельности, по участкам ответственности

Производственный учет и отчетность на предпритиях мясной промышленности. Лекция № 3

Содержание

Учетная политика - внутренний документ организации, раскрывающий всем заинтересованным лицам особенности

Способы ведения бухгалтерского учетаспособы амортизации основных средств, нематериальных и иных активовспособы

Способы составления и утверждения учетной политики отдельными приказами для целей бухгалтерского

Этапы формирования учетной политикиОпределение объектов бухгалтерского учета, в отношении которых должна

Факторы, влияющие на выбор варианта учетной политикиправовой и организационно-экономический статус предприятия

Принципы учетной политикеПолнотаСвоевременностьОсмотрительность Приоритет содержания перед формой Непротиворечивость Рациональность

Нормативно-правовая база учетной политики1-й уровень: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления

Основные рабочие документы организации (4-й уровень)приказ об учетной политикеформы первичных учетных

Бухгалтерский учетФинансовый учетПроизводственный учетУправленческий учет

Объекты производственного учетаобъем выпуска продукциизатраты на производствофинансовые результаты

Задачи производственного учетарегистрация, отслеживание параметров работы оборудования, в т.ч. режимы работы,

Методологические принципы развития производственного учетаНеобходимостьДостоверностьСопоставимостьДоступность

Классификация производственных структурКомплексная производственная структура (многостадийная)Специализированная (l-2-стадийная) производственная структура

Виды рабочих местпростое рабочее место (одна единица оборудования, один рабочий); многостаночное

Типы производственных участковТехнологическийПредметно-замкнутый

Отчетность - система показателей отражающих результаты хозяйственной деятельности мясоперерабатывающего предприятия за

Материально-производственные запасы активы, используемые при производстве продукции, предназначенной для продажи (сырье

Задачи учета материально-производственных запасов контроль за сохранностью материальных ресурсов, с

Классификация материаловсырье и основные материалы вспомогательные материалы покупные полуфабрикаты отходы (возвратные)

Методы контроля за использованием сырья и материалов в производствеДокументированиеМетод партионного раскроя

Перечень документов, оформляемых на партию скотагуртовая ведомость ветеринарное свидетельствотоварно-транспортная накладная (3

Учет скота и птицы на базах предубойного содержанияАкт приемки скота в

Инвентаризация скота на базе предубойного содержанияПри отсутствии партийного учета сырьяпо видам

Первичные документы учетаНакладная на передачу скота цеху убоя скота и разделки

Вторичные документы учетаРаппорт о переработке скота - 2 экз.для учета переработки

Субпродуктовый цехведомости учета обработки и выпуска субпродуктовЖировой цехкнигу учета затаривания жира

Шкуроконсервировочный цехнакладная на внутреннее перемещение сырья биркаотвес-накладная на приемку и сортировку

Цех технических фабрикатовнакладным (форма П-20 мясо),лимитно-заборным картамРапорт (форма №П-8 мясо)

Учет и отчетность в колбасном производствеСырьевое отделениеРапорт о переработке сырья (продуктов)

Посолочное отделениеНакладная на сдачу полуфабрикатов и кулинарных изделийЯрлыки на таре для

Машино-шприцовочное отделениеОтвес-накладная на приготовление фаршаЛимитно-заборные карты(форма М-8) Спецификация на отгруженное (отпущенное)

Термическое отделениеПаспорт на колбасные изделия (форма № П-48 мясо), Термический журналЯрлык

Хранение мяса на холодильнике карточки складского учетажурналы холодильной обработки мясаУчет и

Автоклавное отделениеприемно-передаточной накладной (форма № П-20 мясо).«Паспорт на консервы» (форма №

Автоматизированные системы учета на предприятиях мясной промышленности«1С: Предприятие 8» «1С: Документооборот

Интеграция производственных подразделений в единую систему управления предприятиемЦентрализованные подразделения (корпоративный уровень)Цеховые

Управление производствомОсновные функциональные возможности подсистемы:Управление составом продукции (рецептуры).Построение укрупненного, уточненного и

Управление производствомПланирование

Управление производством Заготовительное производствоПрием скота.Отстой скота.Кормление скота.Убой скота.Разделка сырья.Учет в двух единицах

Управление производством Заготовительное производство

Управление производством Заготовительное производство

Управление производством Спецификация разделки сырья

Управление производством Мясоперерабатывающее производство

Управление производством Мясоперерабатывающее производство

Управление продажами Подсистема включает средства планирования и контроля продаж, позволяет решать

Управление продажами

Управление закупками Подсистема управления закупками обеспечивает: Предоставление менеджерам, отвечающим за снабжение,

Управление закупками

Управление складом (запасами)Управление складом (запасами) реализует: Штучно-весовой учет ТМЦ (в головах

Оценка ключевых показателей эффективности работы предприятияПод эффективностью бизнеса понимаем соотношение прибыли и

Похожие презентации

Способы ведения бухгалтерского учета
способы амортизации основных средств, нематериальных и иных активов
способы

Способы составления и утверждения учетной политики
отдельными приказами для целей бухгалтерского

Этапы формирования учетной политики
Определение объектов бухгалтерского учета, в отношении которых должна

Факторы, влияющие на выбор варианта учетной политики
правовой и организационно-экономический статус предприятия

Принципы учетной политике
Полнота
Своевременность
Осмотрительность
Приоритет содержания перед формой
Непротиворечивость
Рациональность

Нормативно-правовая база учетной политики
1-й уровень: законодательные акты, указы Президента РФ и постановления

Основные рабочие документы организации (4-й уровень)
приказ об учетной политике
формы первичных учетных

Бухгалтерский учет
Финансовый учет
Производственный учет
Управленческий учет

Объекты производственного учета
объем выпуска продукции
затраты на производство
финансовые результаты

Задачи производственного учета
регистрация, отслеживание параметров работы оборудования, в т.ч. режимы работы,

Методологические принципы развития производственного учета
Необходимость
Достоверность
Сопоставимость
Доступность

Классификация производственных структур
Комплексная производственная структура (многостадийная)
Специализированная (l-2-стадийная) производственная структура

Виды рабочих мест
простое рабочее место (одна единица оборудования, один рабочий);
многостаночное

Типы производственных участков
Технологический
Предметно-замкнутый

Материально-производственные запасы
активы, используемые при производстве продукции, предназначенной для продажи (сырье

Задачи учета материально-производственных запасов
контроль за сохранностью материальных ресурсов, с

Классификация материалов
сырье и основные материалы
вспомогательные материалы
покупные полуфабрикаты
отходы (возвратные)

Методы контроля за использованием сырья и материалов в производстве
Документирование
Метод партионного раскроя

Перечень документов, оформляемых на партию скота
гуртовая ведомость
ветеринарное свидетельство
товарно-транспортная накладная (3

Учет скота и птицы на базах предубойного содержания
Акт приемки скота в

Инвентаризация скота на базе предубойного содержания
При отсутствии партийного учета сырья
по видам

Первичные документы учета
Накладная на передачу скота цеху убоя скота и разделки

Вторичные документы учета
Раппорт о переработке скота - 2 экз.
для учета переработки

Субпродуктовый цех
ведомости учета обработки и выпуска субпродуктов
Жировой цех
книгу учета затаривания жира

Шкуроконсервировочный цех
накладная на внутреннее перемещение сырья
бирка
отвес-накладная на приемку и сортировку

Цех технических фабрикатов
накладным (форма П-20 мясо),
лимитно-заборным картам
Рапорт (форма №П-8 мясо)

Учет и отчетность в колбасном производстве
Сырьевое отделение
Рапорт о переработке сырья (продуктов)

Посолочное отделение
Накладная на сдачу полуфабрикатов и кулинарных изделий
Ярлыки на таре для

Машино-шприцовочное отделение
Отвес-накладная на приготовление фарша
Лимитно-заборные карты(форма М-8)
Спецификация на отгруженное (отпущенное)

Термическое отделение
Паспорт на колбасные изделия (форма № П-48 мясо),
Термический журнал
Ярлык

Хранение мяса на холодильнике
карточки складского учета
журналы холодильной обработки мяса
Учет и

Автоклавное отделение
приемно-передаточной накладной (форма № П-20 мясо).
«Паспорт на консервы» (форма №

Автоматизированные системы учета на предприятиях мясной промышленности
«1С: Предприятие 8»
«1С: Документооборот

Интеграция производственных подразделений в единую систему управления предприятием
Централизованные подразделения (корпоративный уровень)
Цеховые

Управление производством
Основные функциональные возможности подсистемы:
Управление составом продукции (рецептуры).
Построение укрупненного, уточненного и

Управление производством
Планирование

Управление производством Заготовительное производство
Прием скота.
Отстой скота.
Кормление скота.
Убой скота.
Разделка сырья.
Учет в двух единицах

Управление продажами
Подсистема включает средства планирования и контроля продаж, позволяет решать

Управление закупками
Подсистема управления закупками обеспечивает:
Предоставление менеджерам, отвечающим за снабжение,

Управление складом (запасами)
Управление складом (запасами) реализует:
Штучно-весовой учет ТМЦ (в головах

Оценка ключевых показателей эффективности работы предприятия
Под эффективностью бизнеса понимаем соотношение прибыли и