Содержание
- 2. КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ
- 3. КУЛЬТИВИРУЕМЫЕ ГРИБЫ Вешенки - это грибы у которых шляпка плавно переходит в ножку. Сама шляпка сплошная,
- 4. Шампиньоны – в промышленном выращивании используют Шампиньон двуспоровый, а также кольцевой. Внешне шампиньоны выглядят довольно аккуратно,
- 5. Опята - прекрасные съедобные грибы, хотя их и не относят к высшей категории. Они имеют пружинистую
- 6. СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ Это грибы, которые можно принимать в пищу без всяких опасений. Готовить их следует, как
- 7. Вторая Это грибы, питательность которых несколько уступает отнесенным в первую группу Подосиновики, Подберезовики, Остальные виды груздей,
- 8. Третья Грибы с низким содержанием питательных веществ и полезных микроэлементов Сыроежки, Волнушки, Опята, Сморчки
- 9. Четвертая Грибы, которые хотя и содержат питательные вещества в достаточном количестве и даже употребляются в пищу,
- 10. НЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ Жёлчный гриб или Ложный белый гриб несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб рода
- 11. Бледная поганка или Мухомор зелёный Гриб смертельно ядовит. Даже минимальная доза может привести к летальному исходу.
- 12. Ложноопёнок серно-жёлтый Ложноопёнок серно-жёлтый ядовит. При употреблении в пищу через 1—6 ч появляются тошнота, рвота, потливость,
- 13. Шампиньон желтокожий или Печерица желтокожая Гриб является очень ядовитым, отравление им приводит к рвоте и многочисленным
- 14. Ложноопенок длинноногий Гриб ядовит, употреблять его в пищу нельзя.
- 15. Красный мухомор Гриб способен вызвать сильнейшее отравление, иногда со смертельным исходом. Содержит яд – мускарин, который
- 16. Сатанинский гриб. Относится к роду боровиков. Токсины этого гриба оказывают отравляющее действие на нервную систему человека
- 17. Сыроежка жгуче-едкая (рвотная) После приема в пищу этого гриба возникают симптомы, схожие с обычным отравлением. Но
- 18. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГРИБОВ Маринование грибов Основано маринование на консервирующем действии уксусной кислоты, которая не только предохраняет
- 19. Соление грибов (холодный и горячий посол) Соление – широко используемый способ консервирования грибов. Засаливать можно пластинчатые
- 20. Сушка грибов Наилучшим и наиболее простым способом заготовки грибов является сушка. Сушат в основном белые грибы,
- 21. Замораживание грибов Давно известно, что замораживание грибов – хороший способ их хранения. В настоящее время замораживание
- 23. Скачать презентацию