Содержание
- 2. "Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм и правил, утвержденных Комиссией
- 3. Предназначение "Кодекса Алиментариус" "Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате международно принятых стандартов и
- 4. Суть стандартов Кодекса Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или альтернативой для национального законодательства.
- 5. Пересмотр стандартов Кодекса Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости могут вносить изменения в
- 6. Экспертные органы JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД) Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ
- 7. JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП) Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов, официально
- 8. JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП) Совместные экспертные совещания ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП)
- 10. Корма для животных Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире и будет продолжать расти
- 11. Устойчивость к противомикробным препаратам Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с устойчивостью к противомикробным препаратам.
- 12. Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий ГМ культуры выращиваются в коммерческих целях с середины
- 13. Загрязнения Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в пищу. Загрязняющие вещества могут
- 15. 793 миллиона человек страдают от хронического голода. 161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают
- 16. Пестициды Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и кормовых культурах, чтобы обеспечить
- 18. Скачать презентацию
"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний,
"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний,
Кодекс содержит стандарты на почти 200 пищевых продуктов и более 120 методических указаний, норм и правил по широкому спектру вопросов, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов, а также с торговлей продовольствием.
В настоящее время Комиссия Кодекс Алиментариус насчитывает: 189 членов Кодекса - 188 страны и 1 организацию (EU).
Предназначение "Кодекса Алиментариус"
"Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате
Предназначение "Кодекса Алиментариус"
"Кодекс Алиментариус" представляет собой свод представленных в едином формате
Сфера применения "Кодекса Алиментариус"
"Кодекс Алиментариус" включает стандарты на все основные пищевые продукты независимо от того, являются ли они переработанными, полуфабрикатами или поступают потребителю в сыром виде. Продовольственное сырье, используемое для последующего изготовления пищевых продуктов, следует включать в той степени, в какой это необходимо для достижения целей "Кодекса Алиментариуc". "Кодекс Алиментариус" содержит положения о гигиене пищевых продуктов, а также о пищевых добавках, остатках пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющих примесях, маркировке и представлении, методах анализа и отбора проб, контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов.
Суть стандартов Кодекса
Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или
Суть стандартов Кодекса
Стандарты Кодекса и родственные тексты не являются заменой или
Стандарты Кодекса и родственные тексты содержат требования к пищевым продуктам, призванные обеспечить потребителя высококачественными и полезными для здоровья пищевыми продуктами, не содержащими примесей, ухудшающих качество исходного продукта, надлежащим образом маркированными и представленными. Стандарт Кодекса на любой пищевой продукт или группу продуктов должен разрабатываться в соответствии с «Форматом стандартов Кодекса на товары», и соответственно, содержать перечисленные в нем разделы.
Пересмотр стандартов Кодекса
Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости
Пересмотр стандартов Кодекса
Комиссия "Кодекс Алиментариус" и ее вспомогательные органы при необходимости
Если требуется, стандарт или родственный текст может быть изменен или отменен тем же самым порядком, каким разрабатывается новый стандарт.
Каждый член Комиссии "Кодекс Алиментариус" несет ответственность за выявление и представление в соответствующий Комитет новой научной и иной значимой информации, которая может вызвать необходимость внесения изменений в какой-либо из существующих стандартов или родственных текстов Кодекса.
Экспертные органы
JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД)
Объединенный
Экспертные органы
JECFA - Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (ОКЭПД)
Объединенный
JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП)
Объединенное совещание ФАО/ВОЗ
JMPR - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по остаткам пестицидов (ССОП)
Объединенное совещание ФАО/ВОЗ
JEMRA - Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по оценке микробиологического риска (ССЭОМР)
Объединенное совещание ФАО/ВОЗ по оценке микробиологического риска, официально не являясь составной частью структуры Комиссии Кодекс Алиментариус, предоставляет независимые экспертные заключения Комиссии и ее специальным комитетам. ФАО и ВОЗ имеют два отдельных, независимых друг от друга интернет сайта, на которых отражена деятельность JEMRA с точки зрения его сотрудничества с каждой из двух родственных Организаций.
JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП)
Совместные экспертные совещания
JEMNU - Совместные совещания экспертов ФАО/ВОЗ по питанию (ССЭП)
Совместные экспертные совещания
JEMNU укрепляют роль ФАО и ВОЗ в предоставлении научных рекомендаций по вопросам питания государствам-членам и таким органам, как Комиссия "Кодекс Алиментариус", и, в частности, Комитету Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU).
JEMNU организуются в ответ на конкретный запрос от CCNFSDU или другого органа Кодекса. Совместный секретариат ССЭП, действующий под эгидой ФАО/ВОЗ, отбирает и приглашает соответствующих глобальных экспертов для участия в очередной встрече ССЭП, на которой проводится рассмотрение соответствующих фактических данных, и специалистам Кодекса по управлению рисками дается оценка качества этих данных для составления стандартов по глобальным аспектам питания с учетом защиты здоровья и содействия торговле.
Корма для животных
Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире
Корма для животных
Потребление продуктов животного происхождения продолжает расти во всем мире
Безопасность кормов влияет не только на здоровье животных, но и на здоровье производителей, поставщиков и потребителей.
Свод практических правил Кодекса о правильном кормлении животных устанавливает систему безопасности кормов для животных, производящих пищевые продукты, которая охватывает всю пищевую цепь.
Устойчивость к противомикробным препаратам
Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с устойчивостью
Устойчивость к противомикробным препаратам
Ежегодно около 500 000 человеческих смертей связаны с устойчивостью
27 различных антимикробных классов используются в животноводстве.
Общий мировой рынок здоровья животных в 2011 году был эквивалентен 22 миллиардам долларов США (ОЭСР)
Только в 42 странах существует система сбора данных об использовании противомикробных препаратов в животноводстве (МЭБ).
Нет стандартизированных данных о глобальном использовании противомикробных препаратов в животноводстве.
Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий
ГМ культуры выращиваются в
Биотехнология охватывает широкий спектр традиционных и передовых технологий
ГМ культуры выращиваются в
Кодекс обеспечивает основу для проведения анализа рисков в отношении безопасности и пищевых аспектов пищевых продуктов, полученных из современной биотехнологии.
Оценка безопасности должна включать сравнение между продуктами питания, полученными из современной биотехнологии, и их традиционными аналогами, с акцентом на определение сходства и различий.
Биотехнология
Загрязнения
Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в
Загрязнения
Загрязняющие вещества - это вещества, которые не были намеренно добавлены в
Загрязняющие вещества могут присутствовать в пищевых продуктах в результате различных этапов производства, упаковки, транспортировки или хранения. Они также могут возникнуть в результате загрязнения окружающей среды.
Кодекс установил 17 (MLs) для загрязняющих веществ, включая микотоксины (ядовитые грибы, производимые некоторыми химическими соединениями), металлы (такие как мышьяк, свинец и ртуть) и радионуклиды (например, в питьевой воде)
Кодексы ML гарантируют, что пища не содержит загрязняющих веществ на уровнях, которые могут угрожать здоровью человека
JECFA собирается два раза в год, чтобы оценить загрязняющие вещества в пищевых продуктах
793 миллиона человек страдают от хронического голода.
161 миллион детей в возрасте
793 миллиона человек страдают от хронического голода.
161 миллион детей в возрасте
3,4 миллиона человек умирают каждый год из-за избыточного веса и ожирения.
Стоимость недоедания составляет около 3,5 трлн долларов в год.
Питание и маркировка
Пестициды
Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и кормовых культурах,
Пестициды
Кодекс устанавливает максимальные пределы остатков (MRL) для пестицидов в пищевых и кормовых культурах,
Кодекс создал более 4300 MRL, охватывающих почти 200 пестицидов.
ФАО продвигает комплексную борьбу с вредителями ( IPM ) в качестве предпочтительного подхода к борьбе с вредителями.
ФАО и ВОЗ поощряют внедрение Международного кодекса поведения по управлению пестицидами .