Обмен и баланс энергии в организме и их регуляция

Характеристика энергетического обмена в организме.

Обмен энергии – это использование химической

При этом справедлив закон сохранения и превращения энергии.
Энергия пищевых веществ

Расход энергии в организме

50-60%
на обеспечение
жизнедеятельности

10-15% на
усвоение пищи

30-40% на
обеспечение
активности

Вся энергия, поступающая

Виды энергетического баланса

1. Энергетическое равновесие
Наблюдается у здорового взрослого человека.

Поступление
энергии

Расход энергии

Поступление
энергии

2.Положительный энергетический баланс

>

Расход
энергии

Результат:
избыточный вес

Лишняя энергия

В норме у мужчин подкожный жир
составляет 14 – 18%,

Причины положительного энергетического баланса

1) Наследственность (проявляется в повышенном липогенезе,
устойчивости адипоцитов

3) Заболевания обмена

Могут быть связаны:
а) с поражением гипоталамического центра регуляции обмена

3.Отрицательный энергетический баланс

Поступление
энергии

<

Расхода
энергии

Результат:
похудание

Недостающая
энергия

Причины отрицательного энергетического баланса.

а) недостаточность питания;
б) следствие сознательного голодания;
в)

Вид энергетического баланса и масса тела

Энергетическое
равновесие

Положительный
энергетический
баланс

Отрицательный
энергетический
баланс

Факторы, определяющие энергозатраты организма.

1) Поверхность тела и масса.
Существует «закон поверхности». Чем

2) Возраст.

У ребенка обмен в 4 раза выше, чем у взрослого.

4) Генетические факторы. Определяют интенсивность теплоотдачи и теплопродукции.
5) Температура тела.
Увеличение

6) Условия окружающей среды.
а) Климат. В тропиках наблюдается малая артерио-венозная

7) Биоритмы.

а) Суточные.
Днем энерготраты выше, чем ночью.
б) Сезонные.
Летом

8) Психо-эмоциональная обстановка.
Нервное напряжение, эмоции
у людей различных типов высшей

Другой вариант -
снижение аппетита.
Такие люди худеют при нервных нагрузках.

Энергообмен в различных условиях жизнедеятельности

Виды обмена энергии в организме

Энергообмен
в покое
Основной обмен
(ОО)

Должный

Реальный

Обмен при
деятельности
Общий обмен
(Об О)

ОО

Основной обмен -
это количество энергии, необходимое для поддержания жизни.

1) утром, но не спать, т. к. сон снижает энергообмен на

Должный основной обмен

Показывает величину нормального энергообмена на поддержание жизни.
Зависит от

Это затраты на переваривание и всасывание продуктов гидролиза пищи (белков, жиров

Величина РП зависит от характера деятельности.

Психическая активность увеличивает ОО на

Физическая активность.

Сидение увеличивает ОО на 2%,
стояние на 20%,
ходьба на

Группы физического труда по энерготратам

Изучение обмена энергии.

1) Можно проводить, учитывая поступающую энергию.
Для этого калорический коэффициент

ККПВ – это количество тепла, освобождающееся при сгорании 1 г. белка,

2) На основе учета расхода энергии.
Здесь существует два метода: расчетный

3) Общий обмен

можно рассчитать,
сложив величины основного обмена,
затраты на переваривание

Экспериментальный метод исследования обмена энергии

Калориметрия

Прямая

Непрямая

Метод полного
газового анализа

Метод
неполного
газового анализа

Прямая калориметрия

Регистрируется количество тепла, выделяемое организмом за сутки.
Так как большая

Для этого требуется специальная теплоизолированная камера, в которую помещают человека или

Можно определить общий или основной обмен энергии. Метод сложный в техническом

Непрямая калориметрия

Основана на исследовании газообмена,
т. к. количество поглощенного О2 и

Полный газовый анализ

Основан на определении поглощения О2 и выделения СО2.
Проведение

2) Определяют суточное выделение СО2.

3) Находят дыхательный коэффициент (ДК):
ДК = СО2/ О2
это отношение выделенного СО2

4) По специальным таблицам находят калорический эквивалент кислорода,
КЭК – это

5) Суточное количество потребленного кислорода умножается на КЭК, находят суточный энергообмен.

Неполный газовый анализ

Обмен энергии определяют только на основании исследования количества потребленного