Пиво

Сентябрь 15, 2022

Содержание

2. Соложение ячменя + Н2О + to Необходимо для выработки фермента (диастаза), который осахаривает крахмал в зерне
3. Измельчение солода + Н2О
5. Хмель Функции хмеля в пиве: -формирует горечь пива за счет альфа кислоты; -дополняет аромат и вкус
7. Сбраживание Низовое (лагер) Верховое (эль) Длительное брожение при t 6-12 Быстрое брожение при t 17-25 -цветочные
8. Основные виды лагеров
9. Основные виды элей
10. Бокалы подачи пива
17. Скачать презентацию

Слайд 2

Соложение ячменя
+ Н2О
+ to
Необходимо для выработки
фермента (диастаза),
который осахаривает
крахмал

в зерне

Слайд 3

Измельчение солода + Н2О

Слайд 4

Слайд 5

Хмель
Функции хмеля в пиве:
-формирует горечь пива за счет альфа кислоты;
-дополняет аромат и вкус

напитка;
-является натуральным консервантом, предотвращающим скисание;
-повышает стойкость пены;
-за счет дубильных веществ способствует осветлению сусла и готового пива, улучшая внешний вид напитка;

Слайд 6

Слайд 7

Сбраживание
Низовое (лагер) Верховое (эль)
Длительное брожение при t 6-12

Быстрое брожение при t 17-25
-цветочные ноты во вкусе -фруктовые ноты во вкусе
-лучше хранится -выраженная ароматика

Слайд 8

Основные виды лагеров

Слайд 9

Основные виды элей

Слайд 10

Бокалы подачи пива

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15