Плодоовощные товары Классификация свежих плодов и овощей. Качество плодоовощной продукции, номенклатура потребительских сво
Содержание
- 2. Классификация овощей Овощи классифицируются в зависимости от той части растения, которую потребляют в пищу. Их делят
- 3. Классификация овощей У плодовой группы овощей в пищу используют плоды и семена растений. К этой группе
- 4. Вегетативная группа овощей Клубнеплоды Картофель является самой распространенной и важнейшей культурой. В нем содержатся почти все
- 5. Вегетативная группа овощей Болезни картофеля Фузариум (сухая гниль) – проявляется на поверхности клубней в виде темно-коричневых
- 6. Вегетативная группа овощей Корнеплоды Морковь содержит сахара (4 – 12%), белки ( 1,3%), минеральные вещества (натрий,
- 7. Вегетативная группа овощей Корнеплоды Свекла содержит много сахаров (5 – 12%), белки (1,7%), минеральные вещества (калий,
- 8. Вегетативная группа овощей Капустные овощи Пищевая ценность капустных овощей обусловлена содержанием сахаров, минеральных веществ (калия, кальция,
- 9. Вегетативная группа овощей Капустные овощи Краснокочанная капуста отличается от белокочанной меньшими размерами, но большей плотностью и
- 10. Вегетативная группа овощей Луковые овощи Имеют не только пищевое, но и лечебное значение, т.к. содержат фитонциды,
- 11. Вегетативная группа овощей Луковые овощи Лук зеленый выращивают из мелкого репчатого лука. У лука-порея в пищу
- 12. Вегетативная группа овощей Салатно-шпинатные овощи У салатно-шпинатных овощей в пищу используют молодые сочные листья, богатые азотистыми
- 13. Вегетативная группа овощей Десертные и пряные овощи У ревеня в пищу используют сочные молодые черешки кислого,
- 14. Плодовая группа овощей Тыквенные овощи Огурцы обладают приятным нежным, освежающим вкусом и ароматом. Содержат много воды,
- 15. Плодовая группа овощей Томатные овощи Томаты в зависимости от окраски различают 5 степеней зрелости: зеленая, бурая,
- 16. Плодовая группа овощей Бобовые и зерновые овощи Горох делят на сахарный и лущильный. У лущильных сортов
- 17. Классификация плодов и ягод Плоды в зависимости от строения делят на следующие группы: Семечковые – яблоки,
- 18. Семечковые плоды Яблоки по срокам созревания делят на сорта: Летние – созревают в июле-августе. Осенние –
- 19. Косточковые плоды Вишню по качеству делят на 1 и 2 сорта. К 1 сорту относят однородные
- 20. Субтропические и тропические плоды Цитрусовые плоды Цитрусовые состоят из кожицы, мякоти и сердцевины. Кожица плотная, верхний
- 21. Субтропические и тропические плоды Тропические плоды Ананасы – крупные плоды многолетнего вечнозеленого травянистого растения. Кожура грубая,
- 22. Ягоды Ягоды по строению плода делят на: Настоящие – одиночные плоды с сочной мякотью внутри которой
- 24. Скачать презентацию