Содержание
- 2. ПАСТЫ БЕЛКОВЫЕ И ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ Пасты белковые - продукты, вырабатываемые из пастеризованного нормализованного или обезжиренного молока
- 3. ПАСТЫ БЕЛКОВЫЕ И ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ Это высокопитательные концентраты, а ацидофильные пасты, кроме того, лечебные кисло-молочные продукты,
- 4. Вырабатывают белковые пасты: молочно-белковую Здоровье (ОСТ 49-58-73), ацидофильную (ОСТ 49-76-74) и ацидофильную Столичную (ТУ 49-480-78). В
- 5. АЦИДОФИЛЬНАЯ ПАСТА Ацидофильную пасту вырабатывают двумя способами: прессованием сгустка, полученного при сквашивании молока, или подсгущением молока
- 6. ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ вырабатывают из обезжиренного молока путем сквашивания его чистыми культурами ацидофильной и болгарской палочек, молочных
- 7. КОНСИСТЕНЦИЯ паст и пастообразных продуктов должна быть однородной, пастообразной, напоминающей сметану. Для пасты Столичной допускается незначительная
- 8. УПАКОВКА Упаковывают пасты и пастообразные продукты в стеклянные банки (ГОСТ 15844-80), стаканчики из полистирола и другую
- 9. ХРАНЯТ Хранят пасты и пастообразные продукты при температуре не более 8°С в течение следующих сроков с
- 10. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Цельномолочные продукты перевозят в авторефрижераторах или автомашинах с изотермическим кузовом. Допускается перевозка в
- 13. Скачать презентацию