Национальные блюда
Шурбо — это заправочный суп или мясной бульон, получивший распространение
на мусульманском Востоке. Отличительные черты шурбо довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурбо из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов.
Классический плов коренные жители Таджикистана готовят, без каких либо специальные, только перец черный и зиру. Главная пропорция продуктов 1х1, то есть все по 1 кг, кроме масла. А современный плов имеет насыщенный вкус традиционного вида, который больше припоминает тортом на день рождения.