Содержание
- 2. 1. В настоящее время ….. бывает различной формы и расцветки. Для того чтобы подавать ее на
- 3. Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Основная цель сервировки - создать определённый порядок
- 4. Меню – перечень блюд и напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.
- 5. Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех блюд: закусок, первого и второго блюда,
- 6. Закуски
- 7. Первые блюда
- 8. Вторые блюда
- 9. Сладкие блюда и напитки
- 10. Практическая работа. «Составление меню обеда». Задание каждой бригаде - Из предложенных продуктов выбрать те, которые понадобятся
- 11. Предметы сервировки: скатерть
- 12. Сеты Практичные и красивые сеты — хорошая замена скатерти. Даже во время торжественного застолья можно отказаться
- 13. Сеты
- 14. Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательность в смене блюд. Сначала ставят закуски. Для
- 15. Сервировка стола к обеду Столовые приборы раскладывают в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем
- 16. Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом
- 17. Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными тарелками и приборами. Затем
- 18. Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.
- 19. После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые
- 20. Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол приведён в порядок. При
- 22. Расположение столовых приборов На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря
- 23. Салфетка – обязательный элемент сервировки стола.
- 24. Кольца для салфеток своими руками
- 25. Складывание салфеток Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной формы.
- 26. Приборы для специй. Цветы
- 27. Домашнее задание Составить меню для семейного воскресного обеда.
- 29. Скачать презентацию