витамины

План лекции

Водорастворимые витамины:
Аскорбиновая кислота (С),
Рутин (Р),
Биотин (Н),
Холин (В4),

Витамин С – аскорбиновая кислота.

Витамин С отличается от других витаминов.
Он применяется

Витамин С – аскорбиновая кислота

Практически все животные могут синтезировать витамин С

Витамин С – аскорбиновая кислота

Источники аскорбиновой кислоты – свежие овощи и

Витамин С – аскорбиновая кислота

Все биохимические реакции с участием витамина С

Витамин С – аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота является восстановителем и не может

Окисление и гидроксилирование

Многие реакции гидроксилирования проходят с участием витамина С. Это

Схема окислительно-восстановительного цикла

Витамин С – аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота участвует в гидроксилировании аминокислот. Способствует

Гидроксилирование белка

Гидроксипролин и гидроксилизин входят в состав коллагена. Они не имеют

Витамин С – аскорбиновая кислота

Реакции катализируют пролингидроксилаза и лизингидроксилаза, которые функционируют

Витамин С – аскорбиновая кислота

Коллаген синтезированный при недостатке витамина С не

Витамин С – аскорбиновая кислота

Другой важный белок для активности которого необходимо

Гидроксилирование аминокислот

Фенилаланин
1. образование тирозина;
2. образование гомогентизиновой кислоты;
Тирозин (образование ДОФА);
Дофамин (образование

Гидроксилирование аминокислот (названных) идет с участием тетрагидробиоптерина (производное фолиевой кислоты, в

Гидроксилирование других соединений

Гидроксилирование пептидов -- увеличивает устойчивость к протеазам и повышает

Восстановительные свойства

Аскорбиновая кислота восстанавливает глутатион;
Восстанавливает токоферол (поддерживает его в активной форме);
Входит

Окислительно-восстановительные свойства
Витамин С переносит электроны на цитохром С в тканевом дыхании.

Недостаточность витамина С

Для цинги характерно: кровоточивость десен, депрессия, легкость образования кровоподтеков,

Терапевтическое применение

Для увеличения заживления ран;
При различных анемиях ;
Атеросклерозе и его профилактике;
При

Выведение

Аскорбиновая кислота метаболизируется в печени и почках, превращается в щавелевую кислоту

Витамин Р (биофлавоноид, фактор проницаемости).

Состоит из производных хромона и флавана.
Источники: ягоды

Витамин Н – биотин.
Синтезируется кишечной микрофлорой.
Функция: реакции карбоксилирования
Ферменты:
ацетил-КоА-карбоксилаза,

Холин – Витамин В4

Находится в мясе, продуктах из злаков, частично образуется

-стимулирует синтез фосфолипидов;
-препятствует жировой инфильтрации печени;
-устраняет дистрофические заболевания

Недостаточность у человека не описана, у экспериментальных животных проявляется в виде

Применяется при острых и хронических заболеваниях печени, хроническом алкоголизме, холестазе и

Пангамовая кислота – Вит В15.

Содержится в семенах растений.
Эффекты:
-активация клеточного метаболизма;
-выступает

Используется при коронарной недостаточности, хронических заболеваниях печени, мышц, легких, кожных заболеваниях.

Липоевая кислота

Содержится в растительных и животных тканях, не вырабатывается некоторыми микроорганизмами.

Как сильный восстановитель снижает потребность в витаминах Е и С, предотвращая

Антивитамины (антиметаболиты)

Антивитамины – это вещества, затрудняющие использование витаминов клеткой путем их

Антивитамины делятся на две группы:
1) неспецифические – препятствуют проникновению в клетку

2) специфические – препятствуют осуществлению метаболических функций. Они похожи по структуре

Антикоферменты, имеющие практическое значение:
Вит В6 – изониазид (туберкулостатик);
ПАБК – сульфониламиды;
Фолиевая к-та