Белки. Содержание

Август 8, 2022

Главная
Биология
Белки. Содержание

Содержание

2. Содержание Продукты питания, содержащие белки. Суточная норма. Состав белка. Строение белка. Строение аминокислот. Классификация белка. Уровни
3. Продукты питания, содержащие белки Суточная норма потребления белка составляет 0.75-0.80 грамм на килограмм веса для взрослого
4. Состав белка
5. «Жизнь есть способ существования белковых тел…» Белки (протеины) – высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот.
6. Аминокислоты Гли Вал Лиз Асп Иле Мет Гис Арг Глн Глу Про Цис Тир Три Сер
7. Классификация белков
8. Уровни организации белковой молекулы
9. Структуры белка Первичная структура – определенная последовательность α-аминокислотных остатков в полипептидной цепи Вторичная структура – конформация
10. Структуры белка Третичная структура - форма закрученной спирали в пространстве, образованная главным образом за счет дисульфидных
11. Денатурация белка Денатурация Нарушение природной структуры белка Обратимая (ренатурация) Необратимая Если воздействия на белок слабые (изменение
12. Функции белка Белок Структурные Рецепторы Ферменты Запасающие Транспортные Двигательные Регуляторные Защитные
13. Структурная функция Входят в состав клеточных мембран и органелл клетки. В основном из белков построены стенки
14. Заключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ и энергии в организме. Белки-ферменты ускоряют химические процессы
15. Регуляторные белки Гормоны регулируют обмен веществ.
16. Защитные белки Свёртывание крови Антитела обезвреживают вещества, поступающие в организм или появляющиеся в результате жизнедеятельности бактерий
17. Транспортные белки Заключается в связывании и доставке (транспорте) различных веществ от одного органа к другому. гемоглобин
18. Двигательные белки Обеспечивается особыми сократительными белками. Осуществляется движение ресничек и жгутиков у простейших животных. Перемещаются хромосомы
19. Рецепторы Осуществляют передачу сигналов от клетки к клетке.
20. Запасающие белки К таким белкам относятся так называемые резервные белки, которые запасаются в качестве источника энергии
22. Скачать презентацию

Слайд 2

Содержание
Продукты питания, содержащие белки. Суточная норма.
Состав белка.
Строение белка.
Строение аминокислот.
Классификация белка.
Уровни организации

белковой молекулы.
Функции белков.

Слайд 3

Продукты питания, содержащие белки
Суточная норма потребления белка составляет 0.75-0.80 грамм на

килограмм веса для взрослого (около 56 грамм в сутки для среднего мужчины и 45 грамм для женщины).

Детям требуется больше белка - до 1.9 грамм на килограмм веса в сутки.

Слайд 4

Состав белка

Слайд 5

«Жизнь есть способ существования белковых тел…»
Белки (протеины) – высокомолекулярные органические

вещества, состоящие из аминокислот.

Слайд 6

Аминокислоты
Гли
Вал
Лиз
Асп
Иле
Мет
Гис
Арг
Глн
Глу
Про
Цис
Тир
Три
Сер
Изо
Ала
Лей
Фен
Аспар кис.
Аминогруппа
Карбоксильная
группа
Радикал

Слайд 7

Классификация белков

Слайд 8

Уровни организации белковой молекулы

Слайд 9

Структуры белка
Первичная структура – определенная последовательность α-аминокислотных остатков в полипептидной цепи
Вторичная

структура – конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных связей между группами N-H и С=О. Одна из моделей вторичной структуры – α-спираль, обусловленная кооперативными внутримолекулярными Н-связями.

Слайд 10

Структуры белка
Третичная структура - форма закрученной спирали в пространстве, образованная главным

образом за счет дисульфидных мостиков -S-S-, водородных связей, гидрофобных и ионных взаимодействий
Четвертичная структура – агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных цепей

Слайд 11

Денатурация белка
Денатурация
Нарушение природной структуры белка
Обратимая (ренатурация)
Необратимая
Если воздействия на белок слабые (изменение

температуры на 1°), то происходит обратимая денатурация; после снятия воздействия белок вернется в исходную форму.

Если воздействие сильное (100°), то денатурация необратимая.

Слайд 12

Функции белка
Белок
Структурные
Рецепторы
Ферменты
Запасающие
Транспортные
Двигательные
Регуляторные
Защитные

Слайд 13

Структурная функция
Входят в состав клеточных мембран и органелл клетки.
В основном

из белков построены стенки кровеносных сосудов, хрящи, сухожилия, мышцы у животных.
Белки - кератин волос, ногтей и кожи, эластин сосудистой стенки.

белок

Слайд 14

Заключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ и энергии в

организме.
Белки-ферменты ускоряют химические процессы в клетке.
Все процессы в живых организмах осуществляются с помощью ферментов.
Нарушение деятельности ферментов приводит к возникновению тяжёлых болезней.

Белок - фермент

Субстрат

Ферменты

Слайд 15

Регуляторные белки
Гормоны регулируют обмен веществ.

Слайд 16

Защитные белки
Свёртывание крови
Антитела обезвреживают вещества, поступающие в организм или появляющиеся в

результате жизнедеятельности бактерий и вирусов.

Фибриноген

Слайд 17

Транспортные белки
Заключается в связывании и доставке (транспорте) различных веществ от одного

органа к другому.

гемоглобин переносит кислород и углекислый газ

Слайд 18

Двигательные белки
Обеспечивается особыми сократительными белками.
Осуществляется движение ресничек и жгутиков у

простейших животных.
Перемещаются хромосомы при делении клетки.
Происходит движение органов растений.
Сокращаются мышцы животных.

Слайд 19

Рецепторы
Осуществляют передачу сигналов от клетки к клетке.

Слайд 20

Запасающие белки
К таким белкам относятся так называемые резервные белки, которые запасаются

в качестве источника энергии и вещества в семенах растений и яйцеклетках животных.

Казеин молока

Альбумин яйца

Белки. Содержание

Содержание

СодержаниеПродукты питания, содержащие белки. Суточная норма.Состав белка.Строение белка.Строение аминокислот.Классификация белка.Уровни организации

Продукты питания, содержащие белкиСуточная норма потребления белка составляет 0.75-0.80 грамм на

Состав белка

«Жизнь есть способ существования белковых тел…» Белки (протеины) – высокомолекулярные органические

АминокислотыГлиВалЛизАспИлеМетГисАргГлнГлуПроЦисТирТриСерИзоАлаЛейФенАспар кис.АминогруппаКарбоксильнаягруппаРадикал

Классификация белков

Уровни организации белковой молекулы

Структуры белкаПервичная структура – определенная последовательность α-аминокислотных остатков в полипептидной цепиВторичная

Структуры белкаТретичная структура - форма закрученной спирали в пространстве, образованная главным

Денатурация белкаДенатурацияНарушение природной структуры белкаОбратимая (ренатурация)НеобратимаяЕсли воздействия на белок слабые (изменение

Функции белкаБелокСтруктурныеРецепторыФерментыЗапасающиеТранспортныеДвигательныеРегуляторныеЗащитные

Структурная функцияВходят в состав клеточных мембран и органелл клетки. В основном

Заключается в увеличении скорости различных реакций обмена веществ и энергии в

Регуляторные белкиГормоны регулируют обмен веществ.

Защитные белкиСвёртывание кровиАнтитела обезвреживают вещества, поступающие в организм или появляющиеся в

Транспортные белкиЗаключается в связывании и доставке (транспорте) различных веществ от одного

Двигательные белкиОбеспечивается особыми сократительными белками. Осуществляется движение ресничек и жгутиков у

РецепторыОсуществляют передачу сигналов от клетки к клетке.

Запасающие белкиК таким белкам относятся так называемые резервные белки, которые запасаются

Похожие презентации