Содержание
- 2. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. Преподаватель: врач КЛД Рябчикова Ольга Евгеньевна
- 3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ Гигиена питания – это раздел общей гигиены, изучающий проблемы рационального питания и разрабатывающий мероприятия
- 4. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ Рекомендации гигиены питания разрабатываются с: учетом индивидуальных особенностей организма, пола, возраста, роста, веса, физической
- 5. ПИТАНИЕ Питание – средство поддержания жизни, роста и развития здоровья и высокой работоспособности человека. Нерациональное питание
- 6. ПИТАНИЕ Рациональным называется питание, удовлетворяющее энергетические, пластические и другие потребности организма, обеспечивающее при этом необходимый уровень
- 7. ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ ПИТАНИЯ снабжение организма энергией; снабжение организма пластическими веществами, к которым, прежде всего, относятся белки,
- 8. НОВАЯ ФУНКЦИЯ ПИТАНИЯ 4. выработка иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного
- 9. СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Сбалансированным называется питание, в котором обеспечены оптимальные соотношения пищевых и биологически активных веществ, способных
- 10. ПИРАМИДА СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ
- 11. ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Макронутриенты Белки Жиры Углеводы Макроэлементы Вода Микронутриенты Витамины Микроэлементы «Не ешь так много, чтобы
- 12. СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Сколько химических веществ расходует организм взрослого человека в процессе жизнедеятельности, столько же должно поступать
- 13. СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Заменимые и незаменимые питательные вещества. Незаменимые или эссенциальные питательные вещества: Незаменимые аминокислоты (валин, изолейцин,
- 14. ЭССЕНЦИАЛЬНЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА незаменимые жирные кислоты (линолевая, линоленовая); витамины и минеральные вещества. Теория сбалансированного питания, которую
- 15. ПЕРВЫЙ ПРИНЦИП РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ — УМЕРЕННОСТЬ. Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с
- 16. ОСНОВНОЙ ОБМЕН Основной обмен — это минимальное количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизни в
- 17. СПЕЦИФИЧЕСКОЕ ДИНАМИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИЩИ Специфическое динамическое действие пищи обусловлено ее перевариванием в желудочно-кишечном тракте человека. Наибольший
- 18. ФИЗИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в организме человека. Чем больше физическая
- 19. ФИЗИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ I группа - работники преимущественно умственного труда, очень низкая физическая активность, КФА 1,4 II
- 20. НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОТРЕБНОСТИ В ЭНЕРГИИ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ (ККАЛ/СУТ)
- 21. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ При кратковременном недостатке энергетической ценности пищи организм частично расходует запасные вещества, главным образом
- 22. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ Кратковременный избыток энергетической ценности пищи отрицательно сказывается на процессах усвояемости и утилизации основных
- 23. ВТОРОЙ ПРИНЦИП РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ — РАЗНООБРАЗИЕ. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав
- 24. ВТОРОЙ ПРИНЦИП РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ — РАЗНООБРАЗИЕ Использование белков в качестве энергетического материала весьма невыгодно для организма:
- 25. ВТОРОЙ ПРИНЦИП Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к
- 26. НОРМА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩИ Суточная потребность взрослого человека, занимающегося легким физическим трудом: 80—90 г белков, 100—
- 27. СООТНОШЕНИЕ БЕЛКОВ Оптимальное соотношение животных и растительных белков в рационе человека колеблется в пределах от 60:40
- 28. ПОТРЕБНОСТЬ В ЖИРАХ Необходимость полного обеспечения организма полноценными жировыми веществами, а именно: незаменимыми жирными полиненасыщен-ными кислотами,
- 29. ПОТРЕБНОСТЬ В УГЛЕВОДАХ Потребление углеводов в расчете на одного жителя в нашей стране составляет в среднем
- 30. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ВОЛОКНА Здоровому организму человека необходимы так называемые растительные волокна или балластные вещества, которые представлены, в
- 31. ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ Витамины занимают особое место в питании, являясь его незаменимым фактором. Недостаток в питании
- 32. ТРЕТИЙ ПРИНЦИП— РЕЖИМ ПРИЕМА ПИЩИ Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. И. П. Павлова было показано,
- 33. ТРЕТИЙ ПРИНЦИП Аппетит надо обязательно принимать во внимание, но при этом не забывать о том, что
- 34. ТРЕТИЙ ПРИНЦИП Дробное питание (5—6 раз в день) подавляет возбуждение пищевого центра и снижает аппетит. При
- 35. ПРИНЦИПЫ РЕЖИМА ПИТАНИЯ Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток. Каждый прием пищи сопровождается
- 36. ПРИНЦИПЫ РЕЖИМА ПИТАНИЯ Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Одно- или двухразовое питание нецелесообразно
- 37. ПРИНЦИПЫ РЕЖИМА ПИТАНИЯ Третий принцип максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит,
- 38. ПРИНЦИПЫ РЕЖИМА ПИТАНИЯ Четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее
- 40. Роль белков в питании человека Белки (Б) – это высокомолекулярные органические вещества, являются главной составной частью
- 41. Роль белков в питании человека Белки (Б), находящиеся в пище, усваиваются только после расщепления их кишечными
- 42. Роль белков в питании человека Всего 20 аминокислот из них: 8 являются незаменимыми, т.к. не синтезируются
- 43. Роль белков в питании человека В полноценную Б-пищу входят все неза-менимые аминоксилоты, в неполноценную – какое-то
- 44. Роль белков в питании человека Энергетическая ценность Б составляет 4 ккал (16,7 кДж) на 1 г
- 45. Роль белков в питании человека Суточная норма Б для разных групп населения: дошкольники 53-69 г; школьники
- 46. Роль белков в питании человека Б животного происхождения должны составлять от общего количества Б для детей
- 47. Роль белков в питании человека яйцо 13%; сыр 18%, а рокфор – до 40%; творог 14-18%;
- 48. Роль белков в питании человека черном хлебе 5-8%; крупах – перловке, гречке, овсянке 7-13%. Так как
- 49. Роль белков в питании человека Источник метионина – казеин мяса и молока, яйца, а больше всего
- 50. Роль жиров в питании человека Жиры (Ж) представляют собой смесь сложных эфиров, глицерина и различных жирных
- 51. Роль жиров в питании человека 2. Пластическая функция. Являются состав-ной частью клеточных мембран клеток, а также
- 52. Роль жиров в питании человека Состав жиров. Полноценные и неполноценные. Предельные и непредельные. Животного и растительного
- 53. Роль жиров в питании человека Полноценные Ж имеют низкую температуру плавления и содержат вит. А и
- 54. Роль жиров в питании человека Предельные (насыщенные) жирные кислоты (стеариновая, пальмитиновая) входят в состав жира животных
- 55. Роль жиров в питании человека Непредельные (ненасыщенные) жирные кислоты (линолевая, арахидовая) находятся в жире рыб и
- 57. Роль жиров в питании человека Потребность в Ж составляет 80-100 г в сутки. 25-30 г должно
- 58. Роль жиров в питании человека Две жирных кислоты – омега-3 (линоленовая кислота) и омега-6 (линолевая кислота)
- 59. Жир лецитин необходим клеточным мембранам, мышечным и нервным клеткам, из которого они состоят, печени, головному мозгу.
- 60. Источники жиров
- 62. Роль углеводов в питании человека Классификация
- 63. Роль углеводов в питании человека Моносахариды: глюкоза; фруктоза; галактоза;
- 64. Роль углеводов в питании человека Дисахариды: Сахароза( тростниковый сахар); Лактоза (молочный сахар); Мальтоза (солодовый сахар).
- 65. Роль углеводов в питании человека Полисахариды: крахмал; целлюлоза; гликоген.
- 66. Роль углеводов в питании человека Основные функции углеводов: У - основные поставщики энергии на основе легкоусвояемой
- 67. Роль углеводов в питании человека стратегический запас энергии в виде гликогена (в основном, печени и мышцах)
- 68. пектиновые вещества и клетчатка, плохо перевариваемые, но приносят пользу организму: создают чувство объемной сытости; улучшают секрецию
- 69. Роль углеводов в питании человека Потребность в У составляет 300-600 г в сутки. Утилизируют У поджелудочная
- 70. Роль углеводов в питании человека Источники углеводов. Основным углеводным источником энергии в нашем климате является крахмал
- 71. Роль углеводов в питании человека Источники пектиновых веществ – яблоки, сливы, цитрусовые, морковь, тыква. Клетчатку содержат
- 73. Скачать презентацию