Хмель

Хмель

Род цветковых растений сем. Коноплёвые.
Включает в себя два вида:
Хмель обыкновенный,

Цветки мелкие, однополые. Тычиночные и пестичные цветки развиваются на разных экземплярах:

Листья длинночерешковые, супротивные, сильно шероховатые, с железками, по краю крупнопильчатые.
Верхние

Плод – односемянной килеватый сплющенный орешек.

Химический состав

Шишки хмеля содержат:
горькое в-во
лупулин,
алкалоид хумулин,
эфирное масло (2,0%), в

Так же в шишках найдены:
гормоны,
хлорогеновая кислота,
флавоноиды (кемпферол, кверцетин -

В побегах и листьях в большом количестве содержится аскорбиновая кислота (до

Время сбора:
Август

Время цветения:
Июль - Август

Применяемая часть:
Шишки,
Соцветия,
Соплодия.

Накопление активных веществ

Основное применение:
Медицина
Пищ. пром-ть
+ Стебли пригодны для изготовления:
низких сортов бумаги,
грубой пряжи

Соцветия используются как лекарственное сырьё. (восточная медицина)
Хмель - мягкое седативное

С давних времен хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба.

Хмель широко используется для изготовления пива, передавая ему значительную часть содержащегося

Неизвестно, когда и где впервые в пивоварении стали применять хмель.
Говорят,