Особенности пищеварения у жвачных

Июль 24, 2022

Главная
Биология
Особенности пищеварения у жвачных

Содержание

2. 1. Строение многокамерного желудка жвачных животных К жвачным животным относятся КРС, МРС, верблюды, буйволы, северные олени
3. Вскрытый желудок: 1-пищевод, 2-рубец, 3-сетка, 4-книжка, 5-сычуг, 6-двенадцатиперстная кишка, 7-желобок
4. Особенности строения преджелудков: не имеют желез, образующих пищеварительный сок; слизистая оболочка покрыта многослойным ороговевающим эпителием и
5. Вместимость преджелудков КРС Рубец – 100 – 300 л Сетка – 15 – 16 л Книжка
6. 2. В преджелудках жвачных развиваются 3 вида микроорганизмов: бактерии (около 150 видов; общая бактериальная масса рубца
7. Основные микроорганизмы рубца:
8. Факторы, поддерживающие жизнедеятельность микроорганизмов рубца частое поглощение корма и задержка его в рубце до 7-8 сут
9. Идеальные условия для роста микроорганизмов рН 6,5-7,3 Постоянная температура ( 37-39 0 С) Периодическое поступление питательных
10. За счет микроорганизмов жвачные получают за сутки около 100 г полноценного белка. Микроорганизмы синтезируют витамины гр.
11. 3. Процессы ферментации в преджелудках Азотистый обмен (белковый) В рубце жвачных под влиянием протеолитических ферментов микроорганизмов
12. Механизм использования азота мочевины и кормов Мочевина под действием микробного фермента уреазы расщепляется на аммиак и
13. Обмен углеводов Крахмал и другие углеводы гликолитическими (амилазы) ферментами микроорганизмов расщепляются до моносахаров (глюкозы). Клетчатка (целлюлоза)
14. Обмен липидов Липиды (сырой жир) под действием липолитических бактерий расщепляются до жирных кислот и глицерина. Растительные
15. Значение гидрогенизации для жвачных: ■ предупреждение токсического эффекта ненасыщенных жирных кислот на микроорганизмы; ■ предупреждение образования
16. Образование газов в рубце Ферментация корма в преджелудках сопровождается образованием газов: С02, СН4, N2, 02, Н2
17. 4. Пищеварение в сетке. Сетка - сортировочный орган, пропускающий разжиженную массу и задерживающий крупные частицы в
18. Пищеварение в книжке. Книжка выполняет механическую роль, отпрессовывая из пищевой кашицы жидкость и перетирая между своими
19. Пищеварение в сычуге Процессы пищеварения аналогичны таковым в однокамерном желудке. Сычужный сок по составу аналогичен желудочному
20. 5. Моторная функция преджелудков Сокращения преджелудков последовательно координированы. Сетка сокращается каждые 30-60с., сжимаясь и разжимаясь, во
21. Сокращения рубца называются руминацией. В норме рубец сокращается 2-5 раз в 2мин. При этом последовательно сокращаются
22. В полости книжки пониженное атмосферное давление по сравнению с сеткой, и книжка, как бы присасывает корм
23. Нервный центр, регулирующий моторику преджелудков, находится в продолговатом мозге и коре больших полушарий. Перистальтику усиливают раздражение
24. Жвачный процесс - это отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание Время в течение которого происходит
25. Отрыгивание – сложный рефлекторный акт, возникающий в результате раздражения механорецепторов преддверия рубца, пищеводного желоба и сетки.
26. 6. Особенности пищеварения у молодняка жвачных в молочный и переходный период У новорожденных животных функционирует только
28. Скачать презентацию

Слайд 2

1. Строение многокамерного желудка жвачных животных
К жвачным животным относятся КРС, МРС,

верблюды, буйволы, северные олени и др.
Желудок у жвачных многокамерный. Состоит из рубца, сетки, книжки и сычуга (истинного желудка). Рубец, сетка, книжка - это преджелудки.

Слайд 3

Вскрытый желудок:
1-пищевод, 2-рубец,
3-сетка, 4-книжка,
5-сычуг,
6-двенадцатиперстная кишка,
7-желобок

Слайд 4

Особенности строения преджелудков:
не имеют желез, образующих пищеварительный сок;
слизистая оболочка покрыта многослойным

ороговевающим эпителием и образует выступы (сосочки в рубце; складки (ячейки) в сетке; листочки в книжке);
имеют большую вместительность;
пищеварение в преджелудках происходит с участием микрофлоры, выделяющей ферменты.

Слайд 5

Вместимость преджелудков
КРС
Рубец – 100 – 300 л
Сетка – 15 – 16

л
Книжка – 7 – 18 л
Сычуг – 8 – 20 л

МРС
Рубец – 13 – 23 л
Сетка – до 2 л
Книжка – 1 л
Сычуг – 1,7 – 3,3 л

Слайд 6

2. В преджелудках жвачных развиваются 3 вида микроорганизмов:
бактерии (около 150 видов;

общая бактериальная масса рубца коров составляет 4-7 кг - 10% содержимого рубца);
простейшие (инфузории):встречается до 120 видов инфузорий: у коров - до 60 видов, у овец - до 30 видов, у козы и северного оленя - 20 видов;
низшие грибы (дрожжи, плесени): описано 23 вида грибов.
Видовой состав зависит от качества и количества корма. При смене рациона меняется популяция микроорганизмов.

Слайд 7

Основные микроорганизмы рубца:

Слайд 8

Факторы, поддерживающие жизнедеятельность микроорганизмов рубца
частое поглощение корма и задержка его в

рубце до 7-8 сут обеспечивает регулярное поступление субстратов;
растворимые продукты жизнедеятельности микроорганизмов легко всасываются в кровь или переводятся в другие отделы желудка, не накапливаясь в рубце;
температура в рубце поддерживается в пределах 38-42 °С;
pH в рубце 6,5 – 7,4. Кислоты, образующиеся при сбраживании нейтрализуются щелочной слюной
В слюне содержатся мочевина и аскорбиновая кислота
Жвачка уменьшает размер частиц, увеличивая площадь для «атаки»

Слайд 9

Идеальные условия для роста микроорганизмов
рН 6,5-7,3
Постоянная температура ( 37-39 0 С)
Периодическое

поступление питательных веществ

Механическое перемешивание в результате движения рубца

Непрерывная подача минерального раствора

Слайд 10

За счет микроорганизмов жвачные получают за сутки около 100 г полноценного

белка.
Микроорганизмы синтезируют витамины гр. В и витамин К (филлохинон).

Слайд 11

3. Процессы ферментации в преджелудках
Азотистый обмен (белковый)
В рубце жвачных под влиянием

протеолитических ферментов микроорганизмов растительные белки корма расщепляются до пептидов и аминокислот.
Свободные аминокислоты подвергаются расщеплению до аммиака и углекислого газа, т.е. основным метаболитом азотистого обмена у жвачных является аммиак.
Он используется многими микроорганизмами рубца для синтеза заменимых и незаменимых аминокислот, а также микробного белка.
Аммиак всасывается в кровь и в печени превращается в мочевину, которая через кровь и слюну снова поступает в рубец (румено-гепатическая циркуляция азота).
Мочевина в рубце расщепляется до СО2 и аммиака, который используют микроорганизмы для синтеза собственных белков.
Микроорганизмы рубца могут использовать не только белок корма, но небелковые азотистые добавки, поэтому оказалось возможным часть белка в рационе заменить синтетической мочевиной.

Слайд 12

Механизм использования азота мочевины и кормов
Мочевина под действием микробного фермента уреазы

расщепляется на аммиак и углекислый газ.
Углеводы корма под влиянием микробных ферментов разлагаются на ЛЖК и кетокислоты.
Микрофлора рубца под действием ферментов использует аммиак и кетокислоты для синтеза аминокислот.
Микроорганизмы рубца из аминокислот синтезируют белки своего тела.
Микробный белок, попадая в сычуг и тонкий кишечник, под действием ферментов расщепляется до свободных аминокислот.
Свободные аминокислоты всасываются через стенку тонкого кишечника и используются организмом животных для синтеза белка тела.

Слайд 13

Обмен углеводов
Крахмал и другие углеводы гликолитическими (амилазы) ферментами микроорганизмов расщепляются до

моносахаров (глюкозы).
Клетчатка (целлюлоза) под действием ферментов целлюлозолитических бактерий расщепляется до целлобиозы, затем до глюкозы.
Глюкоза подвергается сбраживанию до низкомолекулярных жирных кислот (ЛЖК: пропионовая, уксусная, масляная). За сутки образуется до 4 л ЛЖК.
Уксусная кислота служит предшественником молочного жира и жира тела, незаменимых аминокислот.
Пропионовая кислота необходима для образования углеводов, которые в виде гликогена откладываются в печени и в мышечной ткани.
Масляная кислота через эпителий слизистой оболочки рубца поступает в кровь и идет на образование кетоновых тел. Кетоновые тела используются как источник энергии. При больших количествах кетоновых тел возникает заболевание кетоз.

Слайд 14

Обмен липидов
Липиды (сырой жир) под действием липолитических бактерий расщепляются до жирных

кислот и глицерина.
Растительные жирные кислоты подвергаются гидрогенизации (присоединение водорода), превращаясь в насыщенные кислоты, которые используют микроорганизмы для синтеза липидов.
Глицерин сбраживается с образованием летучих жирных кислот.

Слайд 15

Значение гидрогенизации для жвачных:
■ предупреждение токсического эффекта ненасыщенных жирных кислот на

микроорганизмы;
■ предупреждение образования избыточного количества свободных радикалов, ингибирования ферментов;
■ снижение потребности животных в витамине Е и др. антиоксидантах.

Слайд 16

Образование газов в рубце
Ферментация корма в преджелудках сопровождается образованием газов: С02,

СН4, N2, 02, Н2 (300-700 л в сутки). Максимальное количество газов образуется через 2-3 часа после кормления, образующие газы отрыгиваются, создают оптимальную для микоорганизмов газовую среду.

Слайд 17

4. Пищеварение в сетке.
Сетка - сортировочный орган, пропускающий разжиженную массу

и задерживающий крупные частицы в рубце.
Сетка является важной рецепторной зоной. В ней расположены механорецепторы, при раздражении которых возбуждение передается в жвачный центр, где формируется система возбуждений, обеспечивающих жвачный процесс.

Слайд 18

Пищеварение в книжке.
Книжка выполняет механическую роль, отпрессовывая из пищевой кашицы

жидкость и перетирая между своими листочками оставшиеся твердые кормовые частицы («присасывающее-выжимающая помпа»).
Микробиологический гидролиз в книжке существенно снижается. Слизистая книжки является зоной интенсивного всасывания воды, электролитов, аммиака и особенно ЛЖК (до 70%) - «фильтр»

Слайд 19

Пищеварение в сычуге
Процессы пищеварения аналогичны таковым в однокамерном желудке.
Сычужный сок по

составу аналогичен желудочному соку. Общее количество выделяемого за сутки сычужного сока составляет: КРС - 40- 80 л, МРС-4-11 л.
рН сычужного сока у КРС 1,5-2,5, у овец – 0,97-2,2.

Слайд 20

5. Моторная функция преджелудков
Сокращения преджелудков последовательно координированы.
Сетка сокращается каждые 30-60с., сжимаясь

и разжимаясь, во время отрыжки возникает дополнительное третье сокращение. При этом грубые частицы корма проталкиваются обратно в рубец, а жидкое содержимое – в книжку.

Слайд 21

Сокращения рубца называются руминацией. В норме рубец сокращается 2-5 раз в

2мин.
При этом последовательно сокращаются вначале преддверие, затем дорсальный мешок, вентральный мешок, каудодорсальный слепой выступ, каудовентральный слепой выступ, снова дорсальный и вентральный мешки.
В результате руминации, рубцовое содержимое равномерно перемешивается против часовой стрелке. Прекращение руминации (атония) вызывает гибель рубцовой микрофлоры, развитие гнилостных процессов и интоксикации.

Слайд 22

В полости книжки пониженное атмосферное давление по сравнению с сеткой, и

книжка, как бы присасывает корм при расслаблении и выжимает его в сычуг при сокращении через всегда открытое книжко-сычужное отверстие.

Слайд 23

Нервный центр, регулирующий моторику преджелудков, находится в продолговатом мозге и коре

больших полушарий.
Перистальтику усиливают раздражение парасимпатических нервов и рецепторов ротовой полости при жевании.
Тормозят перистальтику раздражение симпатических нервов и рецепторов двенадцатиперстной кишки.
Отделы преджелудков рефлекторно влияют на сокращения друг друга (например, переполнение сычуга тормозит сокращения книжки, а переполнение книжки тормозит сокращение рубца и сетки).

Слайд 24

Жвачный процесс
- это отрыгивание принятого корма, пережевывание и обратное проглатывание
Время в

течение которого происходит пережевывание многократно отрыгиваемой рубцовой массы, называется жвачным периодом.
Жвачный процесс начинается у КРС через 30-70мин, у МРС через 20-45мин после приема корма. За сутки происходит 6-8 жвачных периодов, продолжительностью по 40-50мин.

Слайд 25

Отрыгивание – сложный рефлекторный акт, возникающий в результате раздражения механорецепторов преддверия

рубца, пищеводного желоба и сетки.
Центр отрыжки находится в продолговатом мозге.

Слайд 26

6. Особенности пищеварения у молодняка жвачных в молочный и переходный период
У

новорожденных животных функционирует только сычуг, емкость которого в 2 раза больше, чем общая емкость преджелудков.
У телят - молочников корм переваривается в сычуге и кишечнике ферментами пищеварительных соков и материнского молока.

Особенности пищеварения у жвачных

Содержание

1. Строение многокамерного желудка жвачных животныхК жвачным животным относятся КРС, МРС,

Вскрытый желудок: 1-пищевод, 2-рубец, 3-сетка, 4-книжка, 5-сычуг, 6-двенадцатиперстная кишка, 7-желобок

Особенности строения преджелудков:не имеют желез, образующих пищеварительный сок;слизистая оболочка покрыта многослойным

Вместимость преджелудковКРСРубец – 100 – 300 лСетка – 15 – 16

2. В преджелудках жвачных развиваются 3 вида микроорганизмов:бактерии (около 150 видов;

Основные микроорганизмы рубца:

Факторы, поддерживающие жизнедеятельность микроорганизмов рубцачастое поглощение корма и задержка его в

Идеальные условия для роста микроорганизмов рН 6,5-7,3Постоянная температура ( 37-39 0 С)Периодическое

За счет микроорганизмов жвачные получают за сутки около 100 г полноценного

3. Процессы ферментации в преджелудкахАзотистый обмен (белковый)В рубце жвачных под влиянием

Механизм использования азота мочевины и кормов Мочевина под действием микробного фермента уреазы

Обмен углеводовКрахмал и другие углеводы гликолитическими (амилазы) ферментами микроорганизмов расщепляются до

Обмен липидовЛипиды (сырой жир) под действием липолитических бактерий расщепляются до жирных

Значение гидрогенизации для жвачных:■ предупреждение токсического эффекта ненасыщенных жирных кислот на

Образование газов в рубцеФерментация корма в преджелудках сопровождается образованием газов: С02,

4. Пищеварение в сетке. Сетка - сортировочный орган, пропускающий разжиженную массу

Пищеварение в книжке. Книжка выполняет механическую роль, отпрессовывая из пищевой кашицы

Пищеварение в сычугеПроцессы пищеварения аналогичны таковым в однокамерном желудке.Сычужный сок по

5. Моторная функция преджелудковСокращения преджелудков последовательно координированы.Сетка сокращается каждые 30-60с., сжимаясь