Откуда берутся шоколад, изюм и мёд

Июль 31, 2022

Главная
Биология
Откуда берутся шоколад, изюм и мёд

Содержание

2. Откуда берётся шоколад? Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., имеют миндалевидную форму, длину
3. Какао-бобы свежесобранных плодов не обладают вкусовыми и ароматическими свойствами, характерными для шоколада и какао-порошка, имеют горько-терпкий
4. Для улучшения вкуса и аромата какао-бобы подвергают на плантациях ферментации и сушке. Так из какао-бобов получают
5. По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы: американские; африканские; азиатские.
7. Слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов. На языке ацтеков «чоколли» означает «горечь», а
8. Откуда берётся изюм? Изюм (от тур.Üzüm - виниград) — сушёные ягоды винограда с косточками. Как продукт
9. После сушки изюм и кишмиш, обычно, поступает на очистительный завод, где их сортируют, чистят, промывают, снова
10. Мелкий сушеный виноград без семян - кишмишем и коринкой. Крупный, вместе с семенами сушеный виноград называют
11. МЁД
12. Пасека – летнее пребывание пчёл в полях
13. Улей – дом для пчёл
14. Рамка с сотами, где пчёлы собирали всё лето мёд
15. Рамка с сотами, мёдом и пчёлами
16. Мёд – лекарство от ста болезней
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Откуда берётся шоколад?
Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт.,

имеют миндалевидную форму, длину около 2,5 см.

Слайд 3

Какао-бобы свежесобранных плодов не обладают вкусовыми и ароматическими свойствами, характерными для

шоколада и какао-порошка, имеют горько-терпкий привкус и бледную окраску

Слайд 4

Для улучшения вкуса и аромата какао-бобы подвергают на плантациях ферментации и

сушке.
Так из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых
Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.

Слайд 5

По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы: американские; африканские; азиатские.

Слайд 6

Слайд 7

Слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов.
На языке

ацтеков «чоколли» означает «горечь», а «атль» обозначает воду, используемую для приготовления шоколадного напитка.

Слайд 8

Откуда берётся изюм?
Изюм (от тур.Üzüm - виниград) — сушёные ягоды винограда

с косточками. Как продукт имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем и Среднем Востоке, а также в Срезиземноморье.

Слайд 9

После сушки изюм и кишмиш, обычно, поступает на очистительный завод, где

их сортируют, чистят, промывают, снова подсушивают и пакуют в небольшие ящики.
Основные районы производства изюма и кишмиша - Узбекистан и Таджикистан.

Виноград сушат на солнце. Перед сушкой некоторые сорта винограда опускают на 1-2 секунды в кипящий щелочной раствор, что улучшает качество изюма.

Слайд 10