Сельскохозяйственные культуры рода капуста (Brassica)

(крестоцветных), представленных следующими видами:

Кочанная (бело- и краснокочанная)

Савойская

Брюссельская

Цветная

Брокколи

Кольраби

Большинство видов капусты — двухлетние растения (цветная капуста культивируется как однолетник).

1

побережье Средиземного моря).
В Россию капусту завезли примерно в IХ веке (греко-римские переселенцы).
К началу ХII века капусту уже возделывали почти на всей территории России.
Одна из главных пищевых культур в России (около 30% всех овощных площадей.

2

6,5 г, белки ≈ 2 г, жиры ≈ 0,1 г;
Витамины: группа В (В1, В6, В3, В9), К, С, Е, U;
Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, натрий, марганец, медь

Химический состав

Таблица 1 и 2 – Химический состав капусты белокочанной

действие.

Предупреждение развития атеросклероза.

Профилактика и лечение ожирения (большое количество клетчатки, тартроновая кислота).

Предупреждение язвы желудка и 12-перстной кишки, колитов и гастритов.

Сок помогает при заживлении ран и язв.

Сок используют в натуральных косметических средствах для омоложения и отбеливания кожи, масках против выпадения волос.

Ферменты, содержащиеся в капусте, губительны для туберкулезной палочки и других болезнетворных микробов

Лечебные свойства и применение

4