ТЕМА ИССЛЕДОВАНИЯ: «Яд СОЛАНИН в клубнях картофеля»

Август 29, 2022

Главная
Биология
ТЕМА ИССЛЕДОВАНИЯ: «Яд СОЛАНИН в клубнях картофеля»

Содержание

2. ✍ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: Определить качественное содержание соланина в клубнях картофеля, установить насколько это вредно для человека.
3. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ: КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ НА РАЗНЫХ СРОКАХ ХРАНЕНИЯ
4. ✍ ЗАДАЧИ: ?Определить систематическое положение картофеля среди растений, его пищевую ценность; ?Произвести химический анализ и определить
5. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: СРАВНЕНИЕ НАБЛЮДЕНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТ АНАЛИЗ
6. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ: 1) ЛИЧНЫЙ ПРИУСАДЕБНЫЙ УЧАСТОК; 2) ЛАБОРАТОРИЯ ХИМИИ ШКОЛЫ № 3
7. Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Род: Паслён Вид: Картофель Латинское название:
8. ПЛОДЫ КАРТОФЕЛЯ: КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ 75% воды 25% сухого вещества Белки Крахмал Жиры Витамины Органические кислоты Клетчатка
9. СОЛАНИН – это сложное токсичное вещество, состоящее из молекулы сахара (глюкозы) и физиологически активного вещества –
10. 3 месяца 6 месяцев 12 месяцев зелёный клубень
11. Срез № 1. От верхушки до основания по оси, делящей картофелину на две равные половины. Срез
12. СН3 СООН + СН3 СООН + СН3 СООН + H2 SO4 H2 SO4 H2 SO4 Н2
13. Не опасен ! Не опасен ! Ядовит ! Ядовит !
14. ПРИЗНАКИ ОТРАВЛЕНИЯ СОЛАНИНОМ: ПЕРШЕНИЕ В ГОРЛЕ ГОРЕЧЬ ВО РТУ ОБЩЕЕ НЕДОМОГАНИЕ ЗАТРУДНЕНИЕ ДЫХАНИЯ ВЯЛОСТЬ И СОНЛИВОСТЬ
16. Скачать презентацию

Слайд 2

✍ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ:
Определить качественное содержание соланина в клубнях картофеля, установить насколько это

вредно для человека.

Слайд 3

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ: КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ НА РАЗНЫХ СРОКАХ ХРАНЕНИЯ

Слайд 4

✍ ЗАДАЧИ:
?Определить систематическое положение картофеля среди растений, его пищевую ценность;
?Произвести

химический анализ и определить качественное содержание соланина в клубнях картофеля;
?Установить признаки отравления картофелем, содержащим соланин;
?Выявить причины накопления соланина;
?Разработать рекомендации по безопасному употреблению и правильному хранению картофеля.

Слайд 5

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ:
СРАВНЕНИЕ
НАБЛЮДЕНИЕ
ЭКСПЕРИМЕНТ
АНАЛИЗ

Слайд 6

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ:
1) ЛИЧНЫЙ ПРИУСАДЕБНЫЙ УЧАСТОК;
2) ЛАБОРАТОРИЯ ХИМИИ

ШКОЛЫ № 3

Слайд 7

Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные Порядок: Паслёноцветные
Семейство: Паслёновые
Род: Паслён

Вид: Картофель
Латинское название:
Solanum tuberosum

Систематическое положение картофеля среди растений:

Слайд 8

ПЛОДЫ КАРТОФЕЛЯ:
КЛУБНИ КАРТОФЕЛЯ
75% воды
25% сухого вещества
Белки
Крахмал
Жиры
Витамины
Органические кислоты
Клетчатка
Микроэлементы

Слайд 9

СОЛАНИН – это сложное токсичное вещество, состоящее из молекулы сахара (глюкозы)

и физиологически активного вещества – алкалоида соланоидина.

Слайд 10

3 месяца
6 месяцев
12 месяцев
зелёный клубень

Слайд 11

Срез № 1. От верхушки до основания по оси, делящей картофелину

на две равные половины.
Срез № 2. Поперечные срезы у основания и у верхушки клубня.
Срез № 3. С боков клубня.
Срез № 4. С участков около глазков.

Слайд 12

СН3 СООН
+
СН3 СООН
+
СН3 СООН
+
H2 SO4
H2 SO4
H2 SO4
Н2 О2
+
+
+
Н2 О2
Н2 О2

Слайд 13

Не опасен !
Не опасен !
Ядовит !
Ядовит !

Слайд 14

ПРИЗНАКИ ОТРАВЛЕНИЯ СОЛАНИНОМ:
ПЕРШЕНИЕ В ГОРЛЕ
ГОРЕЧЬ ВО РТУ
ОБЩЕЕ НЕДОМОГАНИЕ

ЗАТРУДНЕНИЕ ДЫХАНИЯ
ВЯЛОСТЬ И СОНЛИВОСТЬ
ГОЛОВНАЯ БОЛЬ
ТОШНОТА
БОЛЬ В ЖИВОТЕ
НАРУШЕНИЕ ФУНКЦИЙ ПОЧЕК, СЕРДЕЧНО- СОСУДИСТОЙ И НЕРВНОЙ СИСТЕМ