Содержание
- 2. Грибы-большая группа эукариотных гетеротрофных организмов с абсорбционным (осмотрофным) способом питания, включающая, по разным данным, от 100
- 5. Строение грибов Типичное вегетативное тело-мицелий. Мицелий - система ветвящихся трубок, гиф, с апикальным (верхушечным) ростом и
- 6. Неклеточный мицелий лишён перегородок. В течение его роста деления ядер происходят без образования клеточных перегородок -
- 7. Отдел оомикота Pythium SPP (неклеточный мицелий, отсутствуют септы) Отдел Аскомикота Sclerotinia homoeocarpa (клеточный мицелий)
- 8. Субстратный мицелий - мицелий, пронизывающий субстрат, всей поверхностью абсорбционно поглощающий из него питательные вещества и выделяющий
- 9. Ризомицелий можно рассматривать как зачаточный мицелий, эволюционную ступень к настоящему неклеточному мицелию. При образовании ризомицелия может
- 10. Вегетативный мицелий грибов может образовывать различные, часто довольно сложные структуры, выполняющие различные функции. Так, гифы многих
- 11. Широко распространены в разных группах грибов склероции — плотные переплетения мицелия, служащие для перенесения неблагоприятных условий.
- 12. У многих грибов есть структуры, выполняющие проводящие функции. Это мицелиальные тяжи и ризоморфы. Мицелиальные тяжи состоят
- 13. Мицелиальные тяжи, мицелий и простые конидиеносцы
- 14. При плотном переплетении гиф у грибов образуется ложная ткань, плектенхима. Из такой ткани состоят плодовые тела
- 15. Клетка гриба
- 16. Органеллы клетки В цитоплазме клеток грибов различимы рибосомы, митохондрии, аппарат Гольджи и ядра. Протопласт грибов окружен
- 17. РАЗМНОЖЕНИЕ ГРИБОВ Грибы размножаются вегетативным, бесполым и половым путем. При вегетативном размножении от мицелия отделяются неспециализированные
- 18. Половое размножение происходит у всех групп грибов, кроме дейтеромицетов, называемых поэтому также несовершенными грибами (Deuteromycetes, или
- 19. После оплодотворения образуется зигота, прорастающая либо после некоторого периода покоя, либо непосредственно после образования. У аскомицетов
- 20. Грибы — ценный пищевой продукт. О грибах С.Т. Аксаков писал: "Грибы составляют питательную, вкусную и здоровую
- 21. По своей пищевой ценности грибы подразделяют на IV категории: 1 — белые грибы, грузди белые, грузди
- 22. Свежие грибы содержат значительное количество воды, в среднем 90 %. Сушеные грибы часто называют "растительным мясом",
- 23. Состав грибов в белках колеблется в зависимости от вида грибов и частей плодового тела. Белки концентрируются
- 24. Жиров в грибах содержится от 0,1 до 0,9 %. В состав жиров входит очень ценное вещество
- 25. По количеству и составу углеводов грибы приближаются к овощам, но есть такие углеводы, которые не встречаются
- 26. В мути и осадках, образующихся при брожении сахаристых жидкостей, Д. встречаются обыкновенно в изобилии. Они являются
- 27. Многочисленные дрожжевые культуры имеют важное значение для приготовления уксуса, алкоголя и различных спиртных напитков: вина, водки,
- 28. Дрожжи в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда, часто они заметны как светлый налёт на
- 29. Чайный гриб Чайный гриб является ассоциацией дрожжей и уксуснокислых бактерий, данные бактерии относятся к роду Zoogloea
- 30. Кормовой микробиологический белок (кормовые дрожжи) - это сухая концентрированная биомасса дрожжевых клеток, специально выращиваемая на корм
- 31. Вид кормовых дрожжей определяется штаммом гриба-продуцента и средой его выращивания. В качестве штаммов-продуцентов кормового белка используют
- 32. Применение грибов в медицине О том, что существуют лекарственные травы, знают все. О лечебных свойствах грибов
- 33. ЧАГА (березовый гриб, трутовик скошенный) Inonotus obliguus (Fr.) Pil. f. sterilis (Van.) Nikol. Собирать чагу можно
- 34. Издавна настоем мухомора красного натирались при ревматизмах, артрите, невралгиях, атеросклерозе. Гриб в небольших дозах улучшает деятельность
- 35. Водными экстрактами из плодовых тел белых грибов можно лечить стойкие язвы, отморожения. В белых грибах был
- 36. Содержит в себе фиолетовый пигмент лактаровиолин, который обладает антибиотическим свойством и способен задерживать развитие туберкулезной палочки.
- 37. Весёлка обыкнове́нная или Фаллюс нескромный, или Сморчок вонючий, или Cморчок подагрический (лат. Phallus impudicus) Самый загадочный
- 38. Весёлка в стадии «яйца» в разрезе
- 39. Гриб среднего возраста
- 40. Спелый спороносящий гриб Способность веселки обыкновенной предотвращать рак была известна давно. Современные исследования полностью подтвердили антираковые
- 41. Вытяжки из шампиньона лугового используются при лечении гнойных ран, а также таких грозных болезней, как тиф,
- 42. Ученые-археологи нашли в новгородских берестяных грамотах, найденных при раскопках под церковкой Святого Пантелеймона (Святой Пантелеймон считается
- 43. Дождеви́к настоя́щий (лат. Lycoperdon) Эти грибы используются в народной медицине для остановки кровотечения при ранениях, некоторых
- 44. Лиси́чка обыкнове́нная, или Лиси́чка настоя́щая (лат. Cantharellus cibarius) Лисички являются ценными грибами благодаря нескольким полисахаридам, содержащихся
- 45. Свежий гриб саркосомы шаровидной похож на бочонок с крышечкой, заполненный прозрачной светлой жидкостью. Эту жидкость называют
- 46. Маслянистая жидкость, которая находится внутри с древности известна своими целебными свойствами. В настоящее время известно, что
- 47. Шиитаке (Сиитаке) (лат. Lentinula edodes) Экзотический для России гриб, название которого происходит от названия дерева шиа,
- 48. Шиитаке привлекает внимание не только пищевыми, но и своими фармацевтическими свойствами. А их немало. В соответствии
- 49. Как известно, высокое кровяное давление (гипертония), высокий уровень жиров в крови (гиперлипидемия), диабет часто сопровождаются импотенцией.
- 50. У диабетиков шиитаке понижает сахар в крови, показан и при инсулинозависимой форме. Гриб абсолютно неядовит, выращивается
- 51. Кордицепс китайский растёт в горах Тибета на высоте около 4 км. Если в тёплое время года
- 52. Много веков тому назад китайцы признали кордицепс как чудотворение бога, как талисман. И сейчас он является
- 53. Ганодерма (Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum) Плодовые тела лакированного трутовика, Ganoderma lucidum, а также других видов трутовиков
- 54. МИКОДРЕВЕСИНА Древесина бука, пронизанная мицелием искусственно культивируемых грибов, остающаяся после окончания плодоношения. Она служит для различных
- 55. Промышленное выращивание белого гриба нерентабельно, поэтому разводится он только грибоводами-любителями. Для выращивания необходимо в первую очередь
- 57. Скачать презентацию
Грибы-большая группа эукариотных гетеротрофных организмов с абсорбционным (осмотрофным) способом питания, включающая,
Грибы-большая группа эукариотных гетеротрофных организмов с абсорбционным (осмотрофным) способом питания, включающая,
Строение грибов
Типичное вегетативное тело-мицелий.
Мицелий - система ветвящихся трубок, гиф, с
Строение грибов
Типичное вегетативное тело-мицелий.
Мицелий - система ветвящихся трубок, гиф, с
Мицелий может быть клеточный и неклеточный.
Неклеточный мицелий лишён перегородок. В течение его роста деления ядер происходят
Ценоцитический мицелий - мицелий фактически представляет собой огромную многоядерную клетку. Он характерен для ряда представителей отдела хитридиомикота, а также для представителей отдела оомикота и зигомикота.
Клеточный, или септированный мицелий, разделённый прегородками на одно-, дву-, и мнгоядерные клетки. Он характерен для сумчатых, базидиальных и несовершенных, или анаморфных грибов.
Септы могут формироваться и на неклеточном мицелии, обычно это происходит при повреждении мицелия или при образовании репродуктивных органов.
При делении клетки септа врастает с боков к центру. В центре септы обычно остаётся пора, через которую из клетки в клетку перемещаются питательные вещества и некоторые клеточные органеллы.
Отдел оомикота
Pythium SPP (неклеточный мицелий, отсутствуют септы)
Отдел Аскомикота
Sclerotinia homoeocarpa
(клеточный
Отдел оомикота
Pythium SPP (неклеточный мицелий, отсутствуют септы)
Отдел Аскомикота
Sclerotinia homoeocarpa
(клеточный
Субстратный мицелий - мицелий, пронизывающий субстрат, всей поверхностью абсорбционно поглощающий из
Субстратный мицелий - мицелий, пронизывающий субстрат, всей поверхностью абсорбционно поглощающий из
Воздушный (поверхностный) мицелий - часть мицелия, располагающаяся на поверхности субстрата или над субстратом.
Существуют и немицелиальные грибы. У части хитридиевых и гифохитридиевых, являющихся в основном внутриклеточными паразитами водорослей и водных грибов, таллом одноклеточный, микроскопический, иногда даже лишённый в вегетативном состоянии клеточной стенки, которая образуется только при формировании репродуктивных органов.
У некоторых грибов из этих групп от клетки отходят тонкие разветвлённые нитевидные структуры, лишённые собственных ядер - ризомицелий, пронизывающий субстрат.
Эукарпический ризомицелий Rhizophydium в культуре X 500
Ризомицелий можно рассматривать как зачаточный мицелий, эволюционную ступень к настоящему неклеточному
Ризомицелий можно рассматривать как зачаточный мицелий, эволюционную ступень к настоящему неклеточному
Если у особи имеется несколько центров образования ризомицелия и, соответственно, несколько центров формирования репродуктивных органов — это полицентрический ризомицелий.
У видов одноклеточных грибов без ризомицелия всё вегетативное тело идёт на формирование репродуктивных органов — холокарпические виды.
У видов, имеющих ризомицелий, обычно при образовании репродуктивных органов часть таллома не используется — эукарпические виды.
Такие одноклеточные талломы могут находиться целиком внутри субстрата — интраматрикальные, или на его поверхности, погружая в субстрат только ризомицелий, — экстраматрикальные виды.
У некоторых грибов, например дрожжей, относящихся, в основном, к классу сумчатых, вегетативное тело представлено одиночными почкующимися или делящимися клетками. Если такие почкующиеся клетки не расходятся, то образуется псевдомицелий.
Вегетативный мицелий грибов может образовывать различные, часто довольно сложные структуры, выполняющие различные функции.
Так, гифы многих паразитных грибов могут формировать расширенные, плотно прилегающие к стенке хозяина клетки, напоминающие присоски — аппрессории, от которых отходят внутрь клеток растения-хозяина особые, часто разветвлённые выросты — гаустории, с помощью которых происходит питание гриба содержимым отдельных клеток.
Вегетативный мицелий грибов может образовывать различные, часто довольно сложные структуры, выполняющие
Вегетативный мицелий грибов может образовывать различные, часто довольно сложные структуры, выполняющие
Так, гифы многих паразитных грибов могут формировать расширенные, плотно прилегающие к стенке хозяина клетки, напоминающие присоски — аппрессории, от которых отходят внутрь клеток растения-хозяина особые, часто разветвлённые выросты — гаустории, с помощью которых происходит питание гриба содержимым отдельных клеток
Широко распространены в разных группах грибов склероции — плотные переплетения мицелия, служащие для
Широко распространены в разных группах грибов склероции — плотные переплетения мицелия, служащие для
Обычно склероции темноокрашенные, так как наружные слои клеток толстостенные и пигментированные, а внутренние — тонкостенные, светлоокрашенные и богатые запасными питательными веществами (например, склероции возбудителя белой гнили овощных культур или чёрно-фиолетовый рожок спорыньи в колосе ржи).
Некоторые грибы образуют склероции, пронизывая и мумифицируя ткань хозяина — растения или животного.
В этом случае склероции состоят из ткани хозяина и гиф гриба и повторяет форму хозяина (например, склероции возбудителя плодовой гнили яблок в виде чёрного плода, или склероции гриба кордицепса, паразитирующего на гусеницах, сохраняет форму гусеницы и т. д.). Такие склероции называют псевдосклероции.
Близки к склероциям стромы — менее плотные сплетения мицелия, обычно защищающие плодовые тела сумчатых грибов, Например, оранжевые головки на проросшем склероции возбудителя спорыньи — это стромы, в которые погружены микроскопические плодовые тела этого гриба.
У многих грибов есть структуры, выполняющие проводящие функции. Это мицелиальные тяжи и ризоморфы.
У многих грибов есть структуры, выполняющие проводящие функции. Это мицелиальные тяжи и ризоморфы.
Мицелиальные тяжи, мицелий и простые конидиеносцы
Мицелиальные тяжи, мицелий и простые конидиеносцы
При плотном переплетении гиф у грибов образуется ложная ткань, плектенхима. Из
При плотном переплетении гиф у грибов образуется ложная ткань, плектенхима. Из
плектенхима
Клетка гриба
Клетка гриба
Органеллы клетки
В цитоплазме клеток грибов различимы рибосомы, митохондрии, аппарат
Органеллы клетки
В цитоплазме клеток грибов различимы рибосомы, митохондрии, аппарат
Между клеточной стенкой и цитоплазматической мембраной располагаются ломасомы – мембранные структуры, имеющие вид многочисленных пузырьков. В зависимости от происхождения различают настоящие ломасомы и плазмалеммасомы. Последние представляют собой производное плазмалеммы.
На границе между цитоплазмой и вакуолью располагается мембрана - тонопласт. Между тонопластом и плазмалеммой находится внутренняя мембранная система – эндоплазматическая сеть (ЭПС). Митохондрии грибов сходны с митохондриями растений, но отличаются от них некоторыми деталями строения. В цитоплазме часто присутствуют микротельца - округлые или овальные мембранные структуры. Возможно, они являются предшественниками лизосом или пероксисом – органелл, содержащих соответственно гидролитические ферменты или каталазу. В растущих участках гиф содержаться везикулы, происходящие от ЭПС. Они участвуют в транспорте веществ от аппарата Гольджи к месту синтеза клеточной стенки. В клетке гриба находится от 1 до 20-30 ядер. Их размер обычно около 2-3 мкм. Ядра грибов имеют типичное строение. Они окружены оболочкой из двух мембран. В нуклеоплазме содержатся ядрышко и хромосомы. При митотическом делении ядра ядерная оболочка часто сохраняется. В клетках грибов присутствуют многочисленные включения: гранулы гликогена, капли липидов. В вакуолях часто находятся гранулы белков и волютина.
Органеллы движения. Подвижные клетки – зооспоры и гаметы имеют жгутики.
Клеточная стенка
Клетка большинства грибов имеет хорошо выраженную клеточную стенку обычно около 0,2 мкм. толщиной. Наружный слой клеточной стенки часто аморфный, а внутренний представляет собой гомогенный матрикс с погруженным в него и определенными образом ориентированными микрофибриллами. Нередко бывает и более сложный слой.
Клеточная стенка содержит 80-90% полисахаридов, связанных с белками и липидами. Кроме того, в её состав входят полифосфаты и меланины. Микрофибрильные скелетные компоненты клеточной стенки состоят из хитина или целлюлозы.
РАЗМНОЖЕНИЕ ГРИБОВ
Грибы размножаются вегетативным, бесполым и половым путем.
При вегетативном
РАЗМНОЖЕНИЕ ГРИБОВ
Грибы размножаются вегетативным, бесполым и половым путем.
При вегетативном
Бесполое размножение происходит при помощи специализированных клеток или многоклеточных структур — спор, которые прорастают в мицелий.Такие споры образуются на мицелии эндогенно, внутри особых вместилищ — спорангиев, или экзогенно, на поверхности специализированных веточек мицелия — конидиеносцах.
Эндогенные споры грибов могут быть двух типов. Зооспоры — голые подвижные клетки, снабженные жгутиками. Они формируются внутри зооспорангиев. Спорангиоспоры — неподвижные споры, одетые оболочкой.
Экзогенные споры всегда неподвижны, покрыты оболочкой. Их называют конидиями.
Зооспоры хитридиума, выходящие из зооспорангия на семени сосны (пятисоткратное увеличение)
Половое размножение происходит у всех групп грибов, кроме дейтеромицетов, называемых поэтому
Половое размножение происходит у всех групп грибов, кроме дейтеромицетов, называемых поэтому
Гаметогамия — слияние специальных половых клеток (гамет), образующихся в гаметангиях. Основные типы гаметогамии — изогамия (слияние не различающихся по размерам и морфологии гамет), гетерогамия (слияние подвижных гамет, различающихся по размерам), оогамия (слияние крупной неподвижной яйцеклетки с мелким подвижным сперматозоидом или антеридием — мужским половым органом, не дифференцированным на гаметы).
Соматогамия — это слияние обычных вегетативных клеток мицелия. Она встречается у многих грибов, например, у базидиомицетов, и некоторых других. Простейший случай соматогамии — хологамия (слияние двух одноклеточных организмов), встречающаяся у некоторых дрожжеподобных грибов.
Гаметангиогамия — слияние двух специализированных половых структур (гаметангиев), не дифференцированных на гаметы. Этот тип полового процесса распространен у зигомицетов, аскомицетов.
После оплодотворения образуется зигота, прорастающая либо после некоторого периода покоя,
После оплодотворения образуется зигота, прорастающая либо после некоторого периода покоя,
Сумки (аски) представляют собой округлые, булавовидные или цилиндрические клетки, внутри которых образуются споры, называемые аскоспорами.
Базидиями называются клетки цилиндрической или булавовидной формы или структуры, состоящие из двух-четырех клеток. На их поверхности на тонких ножках, называемых стеригмами, экзогенно образуются споры (базидиоспоры).
Сумки и базидии часто образуются не на мицелии, а на специальных плодовых телах разнообразного строения.
Сумки (аски)
Грибы — ценный пищевой продукт. О грибах С.Т. Аксаков писал: "Грибы
Грибы — ценный пищевой продукт. О грибах С.Т. Аксаков писал: "Грибы
По химическому составу и ряду признаков они приближаются к продуктам животного происхождения. Бульон из сухих белых грибов превосходит по калорийности мясной. Поэтому заготовка грибов имеет большое значение в народном хозяйстве.
Грибы в народном хозяйстве
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ГРИБОВ
По своей пищевой ценности грибы подразделяют на IV категории:
1 — белые
По своей пищевой ценности грибы подразделяют на IV категории: 1 — белые
Грузди жёлтые
Рыжики
Эта классификация, можно сказать, условная, т.к. качество готовой продукции зависит не только от категории, но и от того, как хорошо грибы переработаны.
Свежие грибы содержат значительное количество воды, в среднем 90 %.
Сушеные
Свежие грибы содержат значительное количество воды, в среднем 90 %.
Сушеные
Половину сухого остатка в грибах составляют азотистые вещества, из которых 58-75 % приходится на долю белков. По отношению к сырой массе грибов белки составляют 2-5 %.
Состав грибов в белках колеблется в зависимости от вида грибов и
Состав грибов в белках колеблется в зависимости от вида грибов и
Жиров в грибах содержится от 0,1 до 0,9 %. В состав
Жиров в грибах содержится от 0,1 до 0,9 %. В состав
Содержащиеся в грибах липоиды, фосфатиды и эфирные масла придают им специфический запах. Лицитины также препятствуют отлoжeнию холестерина в организме человека.
Специфический аромат свежих грибов, как известно, изменяется при различных способах обработки грибов.
Основную роль в формировании аромата многих продуктов растительного происхождения играют летучие соединения. В состав ароматических веществ входят изовалериановый альдегид, ацетальдегит, бензальдегит, этилбетилкетон, метилциклогексанон и др. Однако многие летучие вещества грибов не идентифицированы, состав их не определен.
По количеству и составу углеводов грибы приближаются к овощам, но есть
По количеству и составу углеводов грибы приближаются к овощам, но есть
Сахаров в грибах содержится 2-16 %, сухого остатка — 0,01-1,5 % по oтношению к сырой массе. Сахара представлены глюкозой (0-4,2 %), тригалозой (0-1,67 %).
Из сахароспиртов содержится манит (0,2-0,7 %), маслята содержат еще арабит. В грибах нет крахмала, но есть гликоген, идентичный гликогену животного происхождения. Клетчатка грибов пропитана хитином. Она не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительных соков к остальной массе. Трегазолит или ликозот (1,7 %) улучшает вкус и повышает питательность грибов. Присутствуют в грибах также микоинулин и пародекстрин, которые обуславливают ослизнение грибов при длительном хранении.
По содержанию минеральных веществ, особенно калия, фосфора, грибы можно приравнять к фруктам.
В мути и осадках, образующихся при брожении сахаристых жидкостей, Д. встречаются
Дрожжи-микроскопические грибки с своеобразной организацией и циклом развития; составляют особую группу — Saccharomycetes, дрожжевыхгрибков. Так как они обладают способностью вызывать спиртовое брожение, то они зовутся еще бродильными грибками (Alcoholgärungspilze). Способность эта не вполне чужда и некоторым другим грибкам (см. Брожение и Спиртовое брожение).
Многочисленные дрожжевые культуры имеют важное значение для приготовления уксуса, алкоголя и различных спиртных напитков: вина, водки,
Многочисленные дрожжевые культуры имеют важное значение для приготовления уксуса, алкоголя и различных спиртных напитков: вина, водки,
Герой из мультфильма «Чип и Дейл»-Рокфор.
Он имеет слабость к сыру — как только он чувствует его запах, он впадает в транс и непреодолимо тянется к нему.
Дрожжи в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда, часто они заметны
Дрожжи в естественных условиях присутствуют на поверхности плодов винограда, часто они заметны
Так же на Западе сейчас производятся и продаются различные дрожжевые экстракты: вегемит, мармит, боврил, ценовис. Существуют подобные производства и в России, но их объёмы невелики. Для получения экстрактов используются либо автолизаты дрожжей (клетки разрушаются и белок становится доступным благодаря ферментам самих клеток), либо их гидролизаты (разрушение специальными веществами). Они применяются как пищевые добавки и для придания блюдам вкусовых качеств; кроме того, существуют косметические средства на основе дрожжевых экстрактов.
Чайный гриб
Чайный гриб является ассоциацией дрожжей и уксуснокислых бактерий, данные бактерии
Чайный гриб
Чайный гриб является ассоциацией дрожжей и уксуснокислых бактерий, данные бактерии
В 50-е годы XX века в СССР активно исследовали различные природные вещества для их медицинского использования. В брошюре «Чайный гриб и его лечебные свойства» (Г. Ф. Барбанчик, 1954) отмечены антимикробные и противоатеросклеротические свойства зооглеи чайного гриба и его культуральной жидкости.
Кормовой микробиологический белок (кормовые дрожжи) - это сухая концентрированная биомасса дрожжевых
Кормовой микробиологический белок (кормовые дрожжи) - это сухая концентрированная биомасса дрожжевых
КОРМОВОЙ ДРОЖЖЕВОЙ БЕЛОК:
состав и свойства
Кормовые дрожжи - высокоценный белково-витаминный продукт. Микробный протеин, синтезируемый дрожжами, по усвояемости и содержанию аминокислот, превосходит протеин животного происхождения, повышает биологическую ценность белков других кормов. Белок кормовых дрожжей переваривается в организме животных на 95%. Сера и ее соединения, входящие в состав, участвуют в биологических процессах образования аминокислот. Ферментные системы дрожжей катализируют процессы усвоения аминокислот и синтеза белка. Фосфор и кальций, находящийся в составе дрожжей, способствуют нормальному развитию костного скелета. Витамины группы В, входящие в состав дрожжей, являются регуляторами метаболизма жиров. Противопоказаний к применению кормовых дрожжей не имеется. Передозировка кормовых дрожжей не вызывает побочных явлений. Применение продукта не влияет на сроки убоя животных и использование молока.
Вид кормовых дрожжей определяется штаммом гриба-продуцента и средой его выращивания. В
Вид кормовых дрожжей определяется штаммом гриба-продуцента и средой его выращивания. В
Применение грибов в медицине
О том, что существуют лекарственные травы, знают все.
Применение грибов в медицине
О том, что существуют лекарственные травы, знают все.
фунготерапия
Медицина есть искусство подражать целебному воздействию природы.
Гиппократ
ЧАГА
(березовый гриб, трутовик скошенный)
Inonotus obliguus (Fr.) Pil. f. sterilis (Van.) Nikol.
Собирать
ЧАГА
(березовый гриб, трутовик скошенный)
Inonotus obliguus (Fr.) Pil. f. sterilis (Van.) Nikol.
Собирать
В наростах чаги содержится до 12,3% золы, в состав которой входят окислы Si2O, Fe2O3, Al2O3, CaO, MgO, Na2O, K2O, ZnO, CuO, Mn2O 3. Наличие больших количеств калия определяет высокую радиоактивность чаги.
Кроме того, в наростах чаги обнаружены кислоты: щавелевая, муравьиная, уксусная, масляная, ванилиновая, параоксибензойная, две тритерпеновые кислоты из группы тетрациклических тритерпенов, обликвиновая, инонотовая и др., а также – свободные фенолы, полисахарид, птерины, лигнин, клетчатка, стерины – эргостерол, ланостерол, инотодиол.
Положительное действие чаги при злокачественных опухолях обусловлено наличием в ней птеринов.
Издавна настоем мухомора красного натирались при ревматизмах, артрите, невралгиях, атеросклерозе. Гриб в небольших
Издавна настоем мухомора красного натирались при ревматизмах, артрите, невралгиях, атеросклерозе. Гриб в небольших
Мухомор
(лат. Amanita)
Водными экстрактами из плодовых тел белых грибов можно лечить стойкие язвы, отморожения. В
Водными экстрактами из плодовых тел белых грибов можно лечить стойкие язвы, отморожения. В
Из древней, народной медицины известно, что систематическое употребление в пищу белых грибов препятствует развитию некоторых желудочно-кишечных заболеваний. Кроме того, была обнаружена способность белого гриба препятствовать развитию злокачественных опухолей. Выяснилось, что способность угнетать злокачественные опухоли особенно сильно выражена у еловой формы белого гриба.
Белый гриб
(лат. Boletus edulis), или борови́к
Содержит в себе фиолетовый пигмент лактаровиолин, который обладает антибиотическим свойством и
Содержит в себе фиолетовый пигмент лактаровиолин, который обладает антибиотическим свойством и
Ры́жик настоя́щий
(лат. Lactarius deliciosus)
Весёлка обыкнове́нная
или Фаллюс нескромный, или Сморчок вонючий, или Cморчок подагрический (лат. Phallus impudicus)
Самый загадочный и
Весёлка обыкнове́нная
или Фаллюс нескромный, или Сморчок вонючий, или Cморчок подагрический (лат. Phallus impudicus)
Самый загадочный и
Молодая весёлка в ельнике
Весёлка в стадии «яйца» в разрезе
Весёлка в стадии «яйца» в разрезе
Гриб среднего возраста
Гриб среднего возраста
Спелый спороносящий гриб
Способность веселки обыкновенной предотвращать рак была известна давно.
Современные исследования
Спелый спороносящий гриб
Способность веселки обыкновенной предотвращать рак была известна давно.
Современные исследования
Гриб веселку обыкновенную можно применять при лечении трофических язв, герпеса, других наружных заболеваний кожи. Для этого свежий гриб прикладывают к больному месту в виде компресса. Для лечения можно использовать и сушеные грибы, но для сохранения полезных свойств гриб нужно сушить строго при температуре 30 градусов цельсия.
Вытяжки из шампиньона лугового используются при лечении гнойных ран, а также таких грозных
Вытяжки из шампиньона лугового используются при лечении гнойных ран, а также таких грозных
Шампиньон луговой
(Agaricus campestris)
Ученые-археологи нашли в новгородских берестяных грамотах, найденных при раскопках под церковкой
Ученые-археологи нашли в новгородских берестяных грамотах, найденных при раскопках под церковкой
Свойства сморчков. «Грибные первоцветы» — сморчки использовались для лечения зрения. Сморчками лечили близорукость, дальнозоркость и даже катаракты...
Для древних русичей это была необходимость, ведь зрение подводило и в древние времена, а очки еще не изобрели.
Настоятель монастыря сам регулярно принимал настойку из сморчков, рекомендовал ее монахам и послушникам.
Сморчо́к
(лат. Morchella)
Дождеви́к настоя́щий
(лат. Lycoperdon)
Эти грибы используются в народной медицине для остановки кровотечения
Дождеви́к настоя́щий
(лат. Lycoperdon)
Эти грибы используются в народной медицине для остановки кровотечения
Кальвациевая кислота, образуемая некоторыми широко распространенными дождевиками, подавляет развитие многих бактерий и грибов, а также обладает противоопухолевым действием. Путем химического синтеза получены многочисленные производные кальвациевой кислоты, также обладающие антибиотическим действием.
Из оудемансиеллы слизистой получен антибиотик муцидин, который в виде препарата муцидермина используется при различных грибковых заболеваниях человека.
При употреблении гриба с алкоголем возникают отравления. На этом свойстве навозников основано использование их для лечения алкоголизма.
Лиси́чка обыкнове́нная,
или Лиси́чка настоя́щая (лат. Cantharellus cibarius)
Лисички являются ценными грибами благодаря нескольким полисахаридам, содержащихся в
Лиси́чка обыкнове́нная,
или Лиси́чка настоя́щая (лат. Cantharellus cibarius)
Лисички являются ценными грибами благодаря нескольким полисахаридам, содержащихся в
Второе активное вещество лисичек — эргостерол, который эффективно воздействует на ферменты печени. Поэтому лисички полезны при таких заболеваниях печени, как гепатиты, жировое перерождение, гемангиомы. Последние исследования показали, что траметонолиновая кислота успешно воздействует на вирусы гепатита.
Также лисичка содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь, цинк). Считается, что употребление этого гриба способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи, повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям
Свежий гриб саркосомы шаровидной похож на бочонок с крышечкой, заполненный прозрачной светлой жидкостью.
Свежий гриб саркосомы шаровидной похож на бочонок с крышечкой, заполненный прозрачной светлой жидкостью.
Саркосома шаровидная - очень редкий гриб, он занесен в Красную книгу. Массово произрастает раз в 8-10 лет. В остальные годы почти не встречается. Этот гриб относится к группе почвенных грибов. Растет на почве (на моховой и еловой подстилке) в старых темнохвойных и елово-кедрово-пихтовых лесах - обычно группами по 8-10 штук в конце апреля и начале мая ( в Ленинградской области - в мае). Ареал произрастания - Пермская, Псковская области, Западная Сибирь, найден также в Ленинградской области и Карельском перешейке. За рубежом встречается в Европе и Северной Америке. При этом в Европе численность этого гриба падает.
В России целебные свойства этого гриба изучали Сакулин и П.В. Сюзов., П.В. Сюзова.
Sarcosoma globosum, или Bulgariaglobosum
Саркосома шаровидная
Маслянистая жидкость, которая находится внутри с древности известна своими целебными свойствами.
Маслянистая жидкость, которая находится внутри с древности известна своими целебными свойствами.
Также эту жидкость применяют как средство против ревматизма. Для этого жидкость втирается в поверхность кожи в местах, где болят суставы.
Шиитаке (Сиитаке)
(лат. Lentinula edodes)
Экзотический для России гриб, название которого происходит от названия дерева
Шиитаке (Сиитаке)
(лат. Lentinula edodes)
Экзотический для России гриб, название которого происходит от названия дерева
Родиной шиитаке являются Китай и Япония, где эти грибы выращиваются на протяжении более тысячи лет. Некоторые документы подтверждают, что дикие грибы сиитаке использовались в пищу около 199 года н. э.
Шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежими по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как ножки шиитаке гораздо жёстче шляпок.
Сегодня шиитаке выращиваются и продаются во многих странах, в том числе и в России.
Шиитаке привлекает внимание не только пищевыми, но и своими фармацевтическими свойствами.
Шиитаке привлекает внимание не только пищевыми, но и своими фармацевтическими свойствами.
В период династии Мин (1368—1644), врач У Цзюэй (англ. Wu Juei) написал, что шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости, а также для повышения жизненной силы ци (ки). Считалось, что шиитаке предотвращают преждевременное старение.
Еще в XIVвеке китайским врачом Ву Руи (Wu Rui) было зявлено, что шиитаке хорош для лечения сердечных заболеваний.
Как известно, высокое кровяное давление (гипертония), высокий уровень жиров в крови
Как известно, высокое кровяное давление (гипертония), высокий уровень жиров в крови
У диабетиков шиитаке понижает сахар в крови, показан и при инсулинозависимой
У диабетиков шиитаке понижает сахар в крови, показан и при инсулинозависимой
Кроме того, шиитаке обладает способностью выводить холестерин, нормализует кровяное давление, подавляет патогенную флору в организме, лечит любые воспалительные процессы, борется с низшими грибками, заживляет эрозии и язвы желудочнокишечного тракта, восстанавливает формулу крови.
Шиитаке — великолепный иммуностимулятор и используется как профилактическое средство для предотвращения вирусных и простудных заболеваний.
Кордицепс китайский растёт в горах Тибета на высоте около 4 км. Если в тёплое
Кордицепс китайский растёт в горах Тибета на высоте около 4 км. Если в тёплое
Кордицепс паразитирует на разных членистоногих, включая гусениц и муравьёв. Споры гриба проникают в тело насекомого и, питаясь им, постепенно его убивают и мумифицируют. Зрелый гриб выглядит как высохшая жёлто-коричневая гусеница с тёмно-коричневым сучком. В таком виде, под названием ярцагумбу (тиб. དབྱར་རྩྭ་དགུན་འབུ, Вайли: dbyar rtswa dgun 'bu, досл. «летом — трава, зимой — насекомое»), его собирают жители многих поселений Тибета, Бутана, Непала и северной Индии.
Пользуясь тем, что грибу приписываются различные фармакологические свойства, сборщикам удаётся сбывать их по 5-7 долларов за штуку
Кордицепс китайский
Ophiocordyceps sinensis
Много веков тому назад китайцы признали кордицепс как чудотворение бога, как
Много веков тому назад китайцы признали кордицепс как чудотворение бога, как
Ганодерма
(Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum)
Плодовые тела лакированного трутовика, Ganoderma lucidum, а также других видов трутовиков из рода Ганодерма хорошо
Ганодерма
(Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum)
Плодовые тела лакированного трутовика, Ganoderma lucidum, а также других видов трутовиков из рода Ганодерма хорошо
Некоторые виды Ganoderma используются в традиционной восточной медицине уже тысячи лет. В Японии этот гриб называется как Reishi, и под этим названием он чаще всего известен на Западе. Медицинское действие Reishi связывают с наличием тритерпенов, в том числе ганодермовая кислотаганодермовой кислоты, а также полисахаридов, бета-глюканов.
(Линьчи, Рейши)
МИКОДРЕВЕСИНА
Древесина бука, пронизанная мицелием искусственно культивируемых грибов, остающаяся после окончания плодоношения.
МИКОДРЕВЕСИНА
Древесина бука, пронизанная мицелием искусственно культивируемых грибов, остающаяся после окончания плодоношения.
Такая древесина без нарушения структуры и состава становится в три раза легче и приобретает способность очень легко пропитываться растворами различных веществ.
При пропитке микодревесины раствором омыленного парафина, получается материал, легко поддающейся обработке. Микодревесина заменяет древесину ливанского кедра, идущую на изготовление ленеек, лекал и др. Непропитанная микодревесина идёт на изготовление форм при выдувке стеклянных изделий. Срок службы таких форм в 15 раз дольше срока службы обычных форм, изготовленных из древесины груши.
Промышленное выращивание белого гриба нерентабельно, поэтому разводится он только грибоводами-любителями.
Для выращивания
Промышленное выращивание белого гриба нерентабельно, поэтому разводится он только грибоводами-любителями.
Для выращивания
Грибоводство
В конце XIX — начале XX в. в России был распространён такой способ: перезревшие грибы выдерживали около суток в воде и перемешивали, затем процеживали и получали таким образом суспензию спор.
Ею поливали участки под деревьями. В настоящее время для посева можно использовать искусственно выращенный мицелий, но обычно берётся природный материал. Можно брать трубчатый слой зрелых грибов (в возрасте 6—8 дней), который слегка подсушивают и засеивают под почвенную подстилку небольшими кусочками