Углеводы. Строение и функции

В клубнях картофеля – крахмал;
В свекле, моркови – сахар;
В оболочках растительных

Содержание углеводов в клетках

В растительных клетках: листьях, плодах, семенах или клубнях

Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с

Получение углеводов

В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды

Функции углеводов

1. Энергетическая.
Основная функция углеводов заключается в том, что они

4. Защитная функция. Камедь- смолы являющиеся, производными углеводов

Классификация углеводов

Олигосахариды
(2-10 молекул)

Полисахариды
(более 10 молекул)

Триозы
Тетрозы
Пентозы
Рибоза
Дезоксирибоза
4. Гексозозы
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза

Дисахариды
( 2

Глюкоза
С6Н12О6
Значение:
Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии

Моносахариды

Рибоза
С5Н10О5
Значение:
Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ферментов

Дезоксирибоза
С5Н10О4
Значение:

Рибоза
Входит в состав РНК, АТФ.

Дезоксирибоза

Входит в состав ДНК

Моносахариды

Фруктоза
С6Н12О6
Значение:
Входит в состав сахарозы, других олигосахаридов, полисахаридов

Галактоза
С6Н12О6
Значение:
Входит в

Фруктоза фруктовый сахар

С6Н12О6

Значение:
Это природный сахар.
Она содержится в меде, фруктах

Глюкоза виноградный сахар

С6Н12О6

Значение:
Источник энергии; в свободном состоянии содержится
в тканях

Дисахариды

Хорошо растворимы в воде,
имеют сладкий вкус.

Олигосахариды

Сахароза
Состав:
Глюкоза + фруктоза
Значение:
Используется в питании человека

Сахароза

Тростниковый или свекловичный сахар

Широко применяется
в пищевой промышленности, кулинарии, приготовлении вин,

Мальтоза солодовый сахар

Содержится в солоде –
пророщенных, высушенных и
размолотых зёрнах ячменя.

Состав:

Лактоза молочный сахар

Значение лактозы велико! Она является важным питательным веществом,

Олигосахариды

Мальтоза
Состав:
Глюкоза + Глюкоза
Значение:
Источник энергии в прорастающих зернах

Лактоза
Состав:
Глюкоза +Галактоза
Значение:
Источник энергии для

Полисахариды

Нерастворимы в воде,
не имеют вкуса.

Полисахариды

Гликоген - содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль

Крахмал- полимер. Мономеры молекулы глюкозы.
Значение
Резервный полисахарид растительных клеток

Полисахариды

Целлюлоза

Главная составная часть оболочек растительных клеток - «скелет», придающий им прочность

Образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов

Хитин