Технология приготовления блюд из яиц

Август 23, 2022

Главная
Еда и кулинария
Технология приготовления блюд из яиц

Содержание

2. Цель урока: создать условия для обеспечения усвоения и систематизации материала о продукте питания – яйцах. Образовательные
3. Питательная ценность яиц
4. Строение яйца
5. Виды яиц Диетические – не более 7 суток Столовые – от 7 до 25 суток
6. Прибор овоскоп
9. Способы варки куриных яиц Яйцо всмятку – 2-3 минуты Яйцо «в мешочек» – 4-5 минут Яйцо
10. Яичница болтунья Яичница глазунья Омлет Жарение яиц
11. Яйцо – символ возрождения жизни
12. Техника безопасности Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось
13. Практическая работа «Приготовление вареных яиц»
14. Подача вареных яиц
15. Вопросы для проверки Наиболее ценная часть яйца? Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7
16. Я узнала... Я научилась... Мне пригодится...
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель урока: создать условия для обеспечения усвоения и систематизации материала о

продукте питания – яйцах.

Образовательные цели:
ознакомить учащихся с питательными свойствами яиц;
сформировать у учащихся навыки по определению доброкачественности яиц, приготовлению и оформлению блюд из яиц.
Развивающие цели:
развивать интерес к предмету;
развивать самостоятельность учащихся, умения анализировать, сравнивать и обобщать.
Воспитательные цели:
воспитывать умение работать в коллективе и чувство ответственности.

Слайд 3

Питательная ценность яиц

Слайд 4

Строение яйца

Слайд 5

Виды яиц
Диетические – не более 7 суток
Столовые – от 7 до

25 суток

Слайд 6

Прибор овоскоп

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Способы варки куриных яиц
Яйцо всмятку – 2-3 минуты
Яйцо «в мешочек» –

4-5 минут

Яйцо вкрутую – 7-10 минут

Слайд 10

Яичница болтунья
Яичница глазунья
Омлет
Жарение яиц

Слайд 11

Яйцо – символ возрождения жизни

Слайд 12

Техника безопасности
Яйца или смесь яиц и молока на горячую сковороду выливать

осторожно, чтобы не разбрызгивалось растопленное масло.
Горячую сковороду брать прихваткой или сковородником.
Воду для варки яиц не доливать до краев кастрюли.
Крышку с горячей посуды снимать прихваткой и открывать от себя постепенно, чтобы не обжечься паром.

Слайд 13