Кава по-східному (кава по-турецьки) готується в так званій джезві (турці).
Часто використовуються спеції, такі, як кардамон, кориця і тому подібні.
Подавати турецьку каву прийнято на блюді з маленькою чашкою з товстими стінками. Також повинна бути ложка з довгою ручкою, графин з холодною водою і ще одна чашка. Чашки перед подачею кави треба прогріти. Пити каву по-турецьки потрібно дуже повільно, кожен ковток треба запивати крижаною водою, що значно підсилює смак. До кави зазвичай подають халву, лукум, мед або фініки.