Дисперсные системы

очень мелких частиц равномерно
распределено в объеме другого.

То вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено
в объеме другого, называют дисперсной фазой.
Вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого
распределена дисперсная фаза, называют дисперсионной средой.