Обмен белков - 1

Азотистый баланс

Равновесие
Положительный
Отрицательный

Источники и пути расходования аминокислот

Заменимые и незаменимые аминокислоты

Количество белка в некоторых пищевых продуктах

Содержание незаменимых аминокислот в белках различного происхождения

Протеиназы ЖКТ

Эндопептидазы
Пепсин;
Реннин;
Гастриксин;
Трипсин;
Химотрипсин;
Эластаза.

Экзопептидазы
Карбоксипептидазы А и В;
Аминопептидазы;
Дипептидазы;
Трипептидазы.

Схема действия эндопептидаз

Схема действия эндопептидаз

Н2О

Смесь полипептидов

Белок

Схема действия экзопептидаз

Схема действия экзопептидаз

Н2О

Свободные аминокислоты

Белок

Схема действия протеиназ

Протеиназы желудочно-кишечного тракта

Активация пепсиногена

Секреция соляной кислоты в желудке

Компоненты желудочного сока в норме и при патологии

Активация трипсиногена

Энтеро-пептидаза

Трипсиноген неактивный

Трипсин активный

Активация протеолитических ферментов

Субстратная специфичность протеолитических ферментов

Пищеварительные соки

Переваривание белков

Механизм всасывания аминокислот в кишечнике