Сложные эфиры. Жиры

Август 24, 2022

Главная
Химия
Сложные эфиры. Жиры

Содержание

3. ПРИ ВЗАИМОДЕЙСТВИИ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ СО СПИРТАМИ ОБРАЗУЮТСЯ СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ
6. СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ И ВЫСШИХ ОДНООСНОВНЫХ СПИРТОВ НАЗЫВАЮТ ВОСКАМИ
7. ВАЖНЕЙШИМИ ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ЯВЛЯЮТСЯ ЖИРЫ Жиры – природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина
8. Большинство жиров образовано тремя карбоновыми кислотами – олеиновой, пальмитиновой и стеариновой. В состав жиров могут входить
9. Жиры содержащие в своем составе остатки непредельных кислот, чаще всего бывают жидкими. Их называют маслами. В
10. Для жиров содержащих в себе остатки ненасыщенных карбоновых кислот, характерны все реакции непредельных соединений. Важная в
11. Все сложные эфиры подвергаются гидролизу.
12. Гидролиз жиров в щелочной среде называют омылением. Гидролиз сложных эфиров – обратимая реакция. Для смещения равновесия
14. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

ПРИ ВЗАИМОДЕЙСТВИИ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ СО СПИРТАМИ ОБРАЗУЮТСЯ СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ ВЫСШИХ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ И ВЫСШИХ ОДНООСНОВНЫХ СПИРТОВ НАЗЫВАЮТ ВОСКАМИ

Слайд 7

ВАЖНЕЙШИМИ ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ЯВЛЯЮТСЯ ЖИРЫ
Жиры – природные соединения, которые представляют

собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.

Слайд 8

Большинство жиров образовано тремя карбоновыми кислотами – олеиновой, пальмитиновой и стеариновой.
В

состав жиров могут входить остатки как предельных, так и непредельных карбоновых кислот в различных сочетаниях.

Слайд 9

Жиры содержащие в своем составе остатки непредельных кислот, чаще всего бывают

жидкими.
Их называют маслами.
В основном это жиры растительного происхождения – льняное, подсолнечное и другие масла.
Реже встречаются жидкие жиры животного происхождения, например, рыбий жир.

Слайд 10

Для жиров содержащих в себе остатки ненасыщенных карбоновых кислот, характерны все

реакции непредельных соединений.

Важная в практическом плане реакция – гидрирование жиров.
Гидрированием жидких жиров получают твердые сложные эфиры.

Слайд 11

Все сложные эфиры подвергаются гидролизу.

Слайд 12

Гидролиз жиров в щелочной среде называют омылением.
Гидролиз сложных эфиров –

обратимая реакция. Для смещения равновесия в сторону образования продуктов гидролиза его проводят в щелочной среде. В этих условиях гидролиз протекает необратимо и приводит в результате к образованию не карбоновых кислот, а их солей, которые называются мылами.