Углеводы, моносахариды, дисахариды, полисахариды

Сентябрь 7, 2022

Главная
Химия
Углеводы, моносахариды, дисахариды, полисахариды

Содержание

2. Углеводы Моносахариды Дисахариды Полисахариды План
3. Углеводы – органические соединения, содержащие карбонильные и гидроксильные группировки атомов. Имеющие общую формулу Cn(H2O)m, (где n
4. Углеводы
5. Моносахариды
6. Моносахариды – углеводы, способные гидролизоваться с образованием более простых углеводов. К данной группе относятся гексозы (глюкоза
7. Глюкоза C6H12O6 (альдегидоспирт). Глюкоза может существовать в линейной и циклической формах:
8. Фруктоза C6H12O6 (кетоноспирт).
9. Рибоза C5H10O5 – пентоза (альдегидоспирт)
10. 1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы а) восстановление (гидрирование) Химические свойства
11. б) окисление – качественные реакции на глюкозу как альдегид реакция «серебряного зеркала»
12. . Брожение (ферментация) моносахаридов
13. Дисахариды
14. Дисахариды (от др. греч. δύο — два и ζάχαροη — сахар) — органические соединения, одна из
15. Мальтоза — состоит из двух остатков глюкозы. Лактоза — состоит из остатков глюкозы и галактозы.
16. Дисахариды, в молекулах которых сохраняется полуацетальный гидроксил (мальтоза, лактоза, целлобиоза) называют восстанавливающими вступают в реакцию «серебряного
17. 2. Все дисахариды являются многоатомными спиртами, для них характерны свойства многоатомных спиртов, они дают качественную реакции
18. Полисахариды
19. Полисахариды – полимерные соединения, содержащие большое число молекул моносахаридов. Изомеры
20. 1. Гидролиз Химическое свойство полисахаридов(крахмал) 2. Качественная реакция на крахмал (С6Н10О5)n + I2 комплексное соединение сине-фиолетового
21. . 2.Горение 3. Термическое разложение без доступа воздуха: (С6Н10О5)n древесный уголь + Н2О + летучие органические
23. Скачать презентацию

Слайд 2

Углеводы
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
План

Слайд 3

Углеводы – органические соединения, содержащие карбонильные и гидроксильные группировки атомов.
Имеющие общую

формулу Cn(H2O)m,
(где n и m>3).

Слайд 4

Углеводы

Слайд 5

Моносахариды

Слайд 6

Моносахариды – углеводы, способные гидролизоваться с образованием более простых углеводов. К

данной группе относятся гексозы (глюкоза и фруктоза), а также пентоза (рибоза).

Слайд 7

Глюкоза C6H12O6 (альдегидоспирт).
Глюкоза может существовать в линейной и циклической формах:

Слайд 8

Фруктоза C6H12O6 (кетоноспирт).

Слайд 9

Рибоза C5H10O5 – пентоза (альдегидоспирт)

Слайд 10

1. Реакции с участием альдегидной группы глюкозы
а) восстановление (гидрирование)
Химические

свойства

Слайд 11

б) окисление – качественные реакции на глюкозу как альдегид
реакция «серебряного

зеркала»

Слайд 12

. Брожение (ферментация) моносахаридов

Слайд 13

Дисахариды

Слайд 14

Дисахариды (от др. греч. δύο — два и ζάχαροη — сахар) — органические соединения, одна из

основных групп углеводов; являются частным случаем олигосахаридов.

Молекулы дисахаридов состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых друг с другом за счёт взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой). Общая формула дисахаридов, как правило, C12H22O11.

Сахароза — состоит из остатков глюкозы и фруктозы.

Слайд 15

Мальтоза — состоит из двух остатков глюкозы.
Лактоза — состоит из остатков глюкозы и галактозы.

Слайд 16

Дисахариды, в молекулах которых сохраняется полуацетальный гидроксил (мальтоза, лактоза, целлобиоза) называют

восстанавливающими
вступают в реакцию «серебряного зеркала» и с гидроксидом меди (II). Дисахариды, в молекулах которых нет полуацетального гидроксила (сахароза) называются невосстанавливающими
не восстанавливают Cu(OH)2 и Ag2O

Химические свойства дисахаридов

Слайд 17

2. Все дисахариды являются многоатомными спиртами, для них характерны свойства многоатомных

спиртов, они дают качественную реакции на многоатомные спирты – реакция с Cu(OH)2 на холоду.

3. Гидролиз

Слайд 18

Полисахариды

Слайд 19

Полисахариды – полимерные соединения, содержащие большое число молекул моносахаридов.
Изомеры

Слайд 20

1. Гидролиз
Химическое свойство полисахаридов(крахмал)
2. Качественная реакция на крахмал
(С6Н10О5)n + I2
комплексное

соединение сине-фиолетового цвета

Слайд 21

. 2.Горение
3. Термическое разложение без доступа воздуха:
(С6Н10О5)n древесный уголь +

Н2О + летучие органические вещества