Содержание
- 2. Блокадный хлеб Я вспоминаю хлеб блокадных лет. Который в детском доме нам давали. Не из муки
- 5. хлеб изначально делался, как и сейчас, но со временем, когда муки становилось все меньше, хлеб приобретал
- 6. «Стандартный», если можно так выразиться, состав блокадного хлеба был следующим: ржаная мука (обойная или вообще любая
- 7. Хлеб даже доставали со дна Ладожского озера – из кузовов утонувших машин и подвод. Мука в
- 8. С хлебом связаны и подвиги, и потери. Например, известна история Даниила Ивановича Кютинена, ленинградского пекаря. 3
- 10. Скачать презентацию
Слайд 2
Блокадный хлеб
Я вспоминаю хлеб блокадных лет.
Который в детском доме нам
Блокадный хлеб
Я вспоминаю хлеб блокадных лет.
Который в детском доме нам
давали.
Не из муки он был – из наших бед,
И что в него тогда только не клали!
Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой,
С корой. Колючий так, что режет десна.
Тяжелый, горький – с хвоей, лебедой.
На праздник, очень редко – чистый просто.
Не из муки он был – из наших бед,
И что в него тогда только не клали!
Хлеб был с мякиною, макухой и ботвой,
С корой. Колючий так, что режет десна.
Тяжелый, горький – с хвоей, лебедой.
На праздник, очень редко – чистый просто.
Но самый сильный голод был, когда
Хлеб мы по два-три дня не получали.
Мы понимали, что война – это беда.
Но каждый день с надеждой хлеба ждали.
Не дни мы голодали, а года.
Хоть раз наесться досыта мечтали.
Кто видел, не забудет никогда,
Как с голоду детишки умирали.
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
хлеб изначально делался, как и сейчас, но со временем, когда муки
хлеб изначально делался, как и сейчас, но со временем, когда муки
становилось все меньше, хлеб приобретал блокадные черты: особый вкус и консистенцию, которая так запала в память всем ленинградцам, пережившим те суровые годы.
Слайд 6
«Стандартный», если можно так выразиться, состав блокадного хлеба был следующим: ржаная
«Стандартный», если можно так выразиться, состав блокадного хлеба был следующим: ржаная
мука (обойная или вообще любая из тех, что были под рукой) – до 75%, целлюлоза пищевая – до 10%, жмых – до 10%, остальное – это обойная пыль, выбойки из мешков или хвоя.
Но это лишь один из вариантов. По старой русской традиции в ход могла пойти и лебеда, и древесная кора, и сосновый луб. Добавляли также лузгу, рисовую мучку, соевый шрот или отруби. Мука тоже часто менялась, использовалась любая – от ячменной до кукурузной. В целом рецепт хлеба мог меняться ежедневно. Специалисты Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения придумывали самые немыслимые варианты, лишь бы накормить хоть чем-то горожан.
Но это лишь один из вариантов. По старой русской традиции в ход могла пойти и лебеда, и древесная кора, и сосновый луб. Добавляли также лузгу, рисовую мучку, соевый шрот или отруби. Мука тоже часто менялась, использовалась любая – от ячменной до кукурузной. В целом рецепт хлеба мог меняться ежедневно. Специалисты Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения придумывали самые немыслимые варианты, лишь бы накормить хоть чем-то горожан.
Слайд 7
Хлеб даже доставали со дна Ладожского озера – из кузовов утонувших
Хлеб даже доставали со дна Ладожского озера – из кузовов утонувших
машин и подвод. Мука в центре такого мешка была еще сухая, а мокрую сушили и эту корку перемалывали для производства хлеба. Первые рейсы по Дороге жизни везли муку – такую нужную для блокадного хлеба. Везли из-за тонкого льда сначала на подводах и только позже – на грузовиках. Несмотря на круглосуточную работу Дороги жизни, первая зима в Ленинграде стала самой суровой, в ее ходе блокадный хлеб сохранил жизнь сотням тысяч наших соотечественников, а ведь это были крохи по современным меркам.
Слайд 8
С хлебом связаны и подвиги, и потери. Например, известна история Даниила
С хлебом связаны и подвиги, и потери. Например, известна история Даниила
Ивановича Кютинена, ленинградского пекаря. 3 февраля 1942 года, в первую и самую суровую, голодную и холодную зиму, он умер прямо на рабочем месте от истощения. Умер, но не взял ни крохи блокадного хлеба себе. Посмертно Д. Кютинен внесен в книгу памяти блокады Ленинграда.
- Предыдущая
Микроэлементтер Тақырыбындағы дидактикалықСледующая -
Задачи обратные данной