Содержание
- 2. Основные вопросы Формы поведения на приемах. Правила рассадки. Правила сервировки.
- 3. Приход и уход с приема
- 4. Поведение на приеме Прием с полным обслуживанием (завтрак, обед, ужин) состоит из трех частей: Аперитив Прием
- 5. Аперитив Проводится перед началом приема. Это время предназначено для сбора гостей. Подаются напитки возбуждающие аппетит. Гости
- 6. Аперитив На небольшом столике выставляется план рассадки за столом. Приглашенные на прием знакомятся с планом рассадки,
- 8. Прием за столом
- 9. Рассадка за столом На приемах типа «Завтрак», «Обед», «Ужин» гости рассаживаются за столом в строго определенном
- 10. Рассадка за столом Особо почетный гость может быть посажен напротив хозяина дома, в этом случае вторым
- 11. Рассадка за столом Женщину не сажают рядом с женщиной, мужа – рядом с женой; Женщин не
- 12. Наиболее распространенные схемы рассадок
- 13. Присутствуют только мужчины; Хозяин предлагает главному гостю место за столон напротив себя.
- 14. Прием с женщинами; Хозяин и хозяйка занимают места за торцами стола. Хозяин 1 5 9 13
- 15. М6 Ж4 М2 Хозяйка М1 Ж3 М5 Ж1 Хозяин М3 Ж6 М5 Ж3 М1 Хозяйка М2
- 16. За П-образным столом хозяйка и хозяин сидят рядом.
- 17. Принципы рассадки за круглым столом те же, что и за прямоугольным. Круглый стол удобен, когда положение
- 18. Тосты На приемах с рассадкой тосты произносятся, как правило, в конце приема, когда налито шампанское. На
- 20. Правила ответного тоста: благодарность за гостеприимство 2) что-либо по существу собрания 3) здравица в честь хозяев,
- 21. Кофейный стол По окончании трапезы хозяйка встает, за ней поднимаются все остальные. Мужчины помогают дамам выйти
- 22. СЕРВИРОВКА СТОЛА
- 23. Куверт Место каждого гостя за столом, отмеченное картой с его именем, имеет персональное назначение. Каждому гостю
- 24. Варианты сервировки
- 25. Пример полной сервировки стола для одного человека 1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3
- 28. Найдите ошибки сервировки
- 30. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ
- 31. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ СТОЛОВЫМИ ПРИБОРАМИ При пользовании ложкой её подносят ко рту, не наклоняясь над тарелкой. Чтобы
- 32. Если еда прервана, столовые приборы кладут на край тарелки (ручками на стол) После окончания еды, столовые
- 34. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИ Салфетку не следует оставлять нетронутой. То, что человек ею не пользуется, выдает, что
- 35. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИ Салфеткой не вытираются, ею просто промокают рот. Если еда закончена, салфетку оставляют справа
- 36. ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ САЛФЕТКАМИ Салфетку складывают вдвое и кладут на колени сгибом к себе. Салфетку не заправляют
- 38. Салфетка Размер столовых салфеток различен в зависимости от назначения. На официальные и домашние приемы сервируют салфетки
- 39. Салфетка Для торжественных приемов подходят только тканевые салфетки. Они должны подходить по тону к скатерти и
- 40. Салфетка Фигурно сложенную салфетку чаще всего кладут на подстановочные или закусочные тарелки, реже на хлебную тарелку
- 41. Столовая салфетка (правила пользования) В начале трапезы салфетку необходимо развернуть, сложить вдвое и положить на колени
- 42. Каждому напитку свой бокал Бокал для красного вина Бокал для белого вина Бокал для хереса Бокал
- 43. Каждому напитку свой бокал Рюмка для мартини Рюмка для коктейля в форме чаши Рюмка для ликера
- 44. Как правильно держать бокал Бокал белого вина или шампанского следует держать за ножку, так как это
- 45. Столовые приборы все приборы делятся на индивидуальные (основные) и общие (вспомогательные). Индивидуальные приборы предназначены для приема
- 46. Столовые приборы
- 47. Столовый прибор - вилка, нож и ложка - используется при сервировке стола для подачи первых и
- 48. Как правильно класть приборы на тарелку Если вы прерываете еду, то прибор не должен больше касаться
- 49. Застольные манеры Не придерживают тарелку руками, а после еды не отодвигают ее от себя; Не разрезают
- 50. Застольные манеры Не следует стучать столовыми приборами о тарелку во время еды или со стуком класть
- 51. ДЕЛОВЫЕ ПОДАРКИ ПРОТОКОЛЬНЫЙ БУКЕТ
- 52. Сувениры Во время первой встречи подарки преподносят хозяева, а не гости. При последующих встречах обмен подарками
- 53. Этикетные нормы вручения и получения подарков Если вы получили дорогой подарок, в ответ вы должны преподнести
- 54. Протокольный букет Форма букета: округлая, напоминает полусферу Высота не больше 60 см Диаметр 60 см.
- 55. Принципы подбора материала сезонность предпочтения того, кому вручается ранг, статус пол событие
- 56. Требования к составлению букета Композиция должна быть читаемой, одинаковой со всех сторон, поэтому не допускаются односторонние
- 57. Цветочные букеты необходимы для создания благоприятной атмосферы через следующие средства: Цвет Форма Фактура Движение Весна Цвет:
- 58. Цветы, которые рекомендуется использовать в протокольных букетах Розы должны иметь бутон раскрытой сложной формы, на прямом
- 59. Цветы, которые не рекомендуется включать в букет С резким запахом Хризантемы Гипсофилу Полевые цветы, занесенные в
- 61. Скачать презентацию