Сервировка стола

Август 22, 2022

Главная
Культурология
Сервировка стола

Содержание

2. Слово «сервировка» имеет два значения: во-первых, это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину или чаю, то
3. Цель сервировки стола Порядок сервировки стола –выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью обеспечить садящим за
4. Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие и мелкие. Глубокие тарелки O
5. Столовый фарфор. Тарелка глубокая O 22,5 см. Подставочная Тарелка O 30,5 см. Пирожковая Тарелка O 16
6. Столовые приборы. Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы самые большие. Все приборы
7. Столовые приборы. 1. Столовый прибор 2. Десертный прибор 3. Ложечка для сахара. 4. Нож-вилка для сыра
8. Столовое белье К столовому белью относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки, текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев,
9. Скатерти
10. Салфетки полотняные
11. Салфетки бумажные
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Слово «сервировка» имеет два значения: во-первых, это подготовка стола к завтраку,

обеду, ужину или чаю, то есть расстановка посуды в определенном порядке, а во-вторых, совокупность предметов (посуды, столового белья), предназначенных для этой цели.

Слайд 3

Цель сервировки стола
Порядок сервировки стола –выработан годами, продиктован требованиями гигиены и

необходимостью обеспечить садящим за отделом наибольшее удобство.

Сервировать стол значит – подготовить его для приёма пищи.

Основная цель сервировки стола – создать определённый порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами.

Слайд 4

Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие

и мелкие.
Глубокие тарелки O 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ).
Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием. Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд O 25 cм ,
закусочные или десертные тарелки O 21 см (для холодных и горячих закусок),
пирожковые тарелки O 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов). Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов).

Столовый фарфор.

Слайд 5

Столовый фарфор.
Тарелка глубокая
O 22,5 см.
Подставочная Тарелка
O 30,5 см.
Пирожковая

Тарелка
O 16 см.

Тарелка столовая
O 27 см.

Закусочная Тарелка
O 26 см.

Десертная Тарелка
O 19 см.

Чаша для супа
O 24 см.

Слайд 6

Столовые приборы.
Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы

самые большие.
Все приборы относятся к персональным предметам.
Вилка столовая, предназначенная для сервировки стола, практически, в каждом случае.
Таким же обязательным можно считать нож столовый.
Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка.

Слайд 7

Столовые приборы.
1. Столовый прибор 2. Десертный прибор 3. Ложечка для сахара. 4. Нож-вилка для сыра 5. Нож для

масла. 6. Рыбный прибор 7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточка для раскладки тортов и пирожных. 11. Разливательная ложка 12. Прибор для раскладки из блюд на тарелки.

Слайд 8

Столовое белье
К столовому белью относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки,

текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.

Слайд 9

Скатерти

Слайд 10

Салфетки полотняные

Слайд 11

Сервировка стола

Содержание

Слово «сервировка» имеет два значения: во-первых, это подготовка стола к завтраку,

Цель сервировки столаПорядок сервировки стола –выработан годами, продиктован требованиями гигиены и

Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие

Столовый фарфор. Тарелка глубокая O 22,5 см.Подставочная Тарелка O 30,5 см.Пирожковая

Столовые приборы.Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы

Столовые приборы.1. Столовый прибор 2. Десертный прибор 3. Ложечка для сахара. 4. Нож-вилка для сыра 5. Нож для

Столовое белье К столовому белью относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки,