GastroHof

культур, оригинальных концепций и актуальных трендов. Это место для тех, кто разбирается в еде, следит за своим здоровьем, путешествует и всегда готов к чему-то новому.

Калининград Гастро столицей России.

Калининград – гастрономическая столица и гордость нашей страны!!!

доходы на 5.6% каждый год.
По прогнозам специалиалистов к 2026 году население Калиниградской области должно составить чуть меньше 1 миллиона 60 тысяч человек, а средняя зарпалата повысится до уровня 47 800 рублей.

Рост населения и платежеспособности

города Калининград.
Средний рост количества туристов с 2012 года составил 12.9%, по оценке независимых специалистов количество туристов в Калиниградской области в 2026 году составит чуть меньше 3.7 млн. человек.

питания увеличился и составил 15.6 млрд. рублей. К 2026 году оборот должен преодолеть отметку в 21 млрд. рублей.

Емкость рынка общесвенного питания

«Zolter Bier» смешанная кухня, паб;
«Штайндамм 99» европейская кухня;
Чешский трактир «У Гашека» смешанная
«Британника» паб;
«Хмель» европейская;
«Папаша Беппе» смешанная кухня;
«Борщ и Сало» европейская;

В Калининграде на 2021 год работают около 500 предприятий общественного питания.

форматы превышает предложение на 11.1%. (1.3 млрд. рублей).

В свою очередь эти форматы предприятий общесвенного питания составляют 77.2%. (12 млрд. рублей) от общей доли рынка ОП.

Предпочтения Калининградцев склонились в сторону Стритфуд, Фастфуд и Fast Casual (быстрый и демократичный) форматов, 88.3% людей предпочитают данные форматы.

Анализ предпочтений

Анализ спроса и предложения

национальных кухонь мира.

жителей;
Возможность привлечения заведений, имеющих положительную репутацию в городе за счет известности фуд-корта StrEat;
Положительная тенденция численности населения;
Прямое соседство с продуктовым рынком.

Слабые стороны
Проблемы с поиском квалифицированного персонала;
Большое разнообразие различных кухонь, представленных на рынке ОП города Калининград;
Отдаленность объекта от центра города.

Возможности
Изменение потребительских предпочтений в сторону Fast Food и Fast Casual;
Увеличение тенденции спроса заведений ОП:
Увеличение туристического по тока Калининграда;
Положительная динамика оборота ОП

Угрозы
Относительно невысокая платежеспособность местного населения:
Наличие заведений общественного питания в близи объекта;
Периодические ограничения в связи с мерами борьбы с COVID-19.

5 миллионов потенциальных посетителей к 2026 году.

Мой проект займет свободную нишу рынка общественного питания емкостью в 1.3 миллиарда рублей в год.

Отсутствие аналогичных проектов в нашей области

Использование эффекта «новизны», как своего конкурентного преимущества.

не имеет аналогов в нашей области.
После запуска проекта планируется проведение тематических фестивалей.
В перспективе проект может быть масштабирован по принципу франшизы и реализован по всему миру.