Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир

Июль 23, 2022

Главная
Маркетинг
Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир

Содержание

2. МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР СТБ 1467-2004 ГОСТ 31457-2012 Мороженое – сладкий пищевой продукт, изготовляемый из жидких смесей на
3. Логистическая цепь
4. Поставщики: Молоко (СПК Гродненской области) Яйца (СПК, КПСУП «Гродненская птицефабрика») Фрукты, ягоды для наполнителей (ОАО «Гродненский
5. Склад сырья: Прием, учет, передача на хранение продукции, поставленной на производственное предприятие. Передача сырья в цеха
6. Производство: Производство мороженого включает в себя следующие стадии: приемка молока и оценка его качества; очистка молока,
7. Склад готовой продукции: Произведенное мороженое поступает на склад готовой продукции для временного хранения. Готовое мороженое хранится
8. Доставка мороженого В организации общественного питания и на склады оптовой торговли специализированными рефрижераторами, температурный режим в
9. Розничная торговая сеть Для реализации мороженого в розничных торговых сетях используется специальное холодильное оборудование: морозильный ларь
11. Скачать презентацию

Слайд 2

МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР СТБ 1467-2004 ГОСТ 31457-2012
Мороженое – сладкий пищевой продукт, изготовляемый из жидких

смесей на молочной, плодово-ягодной и смешанной основе или на основе сахара, сахаристых веществ с добавлением (или без) вкусоароматических ингредиентов, растительных жиров (масел), пищевых добавок путем взбивания (или без) и замораживания.
Мороженое пломбир – мороженое на молочной основе с массовой долей жира от 12 до 20 % включительно.

Слайд 3

Логистическая цепь

Слайд 4

Поставщики:
Молоко (СПК Гродненской области)
Яйца (СПК, КПСУП «Гродненская птицефабрика»)
Фрукты, ягоды для наполнителей

(ОАО «Гродненский консервный завод», ОДО «фирма ABC»)
Сахар-песок (ОАО «Скидельский сахарный комбинат»)
Другие поставщики ( например, вафельных стаканчиков и рожков, упаковки, пищевых стабилизаторов)

Слайд 5

Склад сырья:
Прием, учет, передача на хранение продукции, поставленной на производственное предприятие.
Передача

сырья в цеха для производства продукции.

Слайд 6

Производство:
Производство мороженого включает в себя следующие стадии:
приемка молока и оценка его

качества;
очистка молока, охлаждение и резервирование;
приготовление смеси (дозирование и смешение отдельных видов сырья);
фильтрование смеси;
пастеризация смеси;
гомогенизация;
охлаждение;
созревание;
фризерование;
фасование;
закаливание;
дозакаливание мороженого.

Слайд 7

Склад готовой продукции:
Произведенное мороженое поступает на склад готовой продукции для временного

хранения.
Готовое мороженое хранится в холодильных камерах при температуре воздуха -20.. -23 °С
Допустимая продолжительность хранения пломбира 2-3 месяца.
Длительность хранения снижается для мороженого с повышенным содержанием влаги, мелкофасованного и при наличии наполнителя.

Слайд 8

Доставка мороженого
В организации общественного питания и на склады оптовой торговли
специализированными рефрижераторами,

температурный режим в которых варьирует от -18 до -28 градусов. Грузоподъёмность такого авто – от 1 до 3 тонн.

Слайд 9

Розничная торговая сеть
Для реализации мороженого в розничных торговых сетях используется специальное

холодильное оборудование: морозильный ларь и витрины для мороженного.

Логистическая цепь производственного предприятия ОАО Молочный мир

Содержание

МОРОЖЕНОЕ ПЛОМБИР СТБ 1467-2004 ГОСТ 31457-2012 Мороженое – сладкий пищевой продукт, изготовляемый из жидких

Логистическая цепь

Поставщики:Молоко (СПК Гродненской области)Яйца (СПК, КПСУП «Гродненская птицефабрика»)Фрукты, ягоды для наполнителей

Склад сырья:Прием, учет, передача на хранение продукции, поставленной на производственное предприятие.Передача

Производство:Производство мороженого включает в себя следующие стадии:приемка молока и оценка его

Склад готовой продукции:Произведенное мороженое поступает на склад готовой продукции для временного

Доставка мороженогоВ организации общественного питания и на склады оптовой торговлиспециализированными рефрижераторами,

Розничная торговая сетьДля реализации мороженого в розничных торговых сетях используется специальное

Похожие презентации