Предприятие общественного питания, расположенное в районе местечка Песочнево. Моделирование профессиональной деятельности

Июль 23, 2022

Главная
Менеджмент
Предприятие общественного питания, расположенное в районе местечка Песочнево. Моделирование профессиональной деятельности

Содержание

2. Маркетинговые исследования
3. Диаграммы составленные на основе анкетирования
4. 1. ООО ТО “Русь”- мясо птицы, говядины, свинины. Рыба. Фрукты, овощи, сыпучие продукты, кондитерские изделия, бакалея,
5. ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ
6. Достоинства кафе «Фиксики» Осуществляется проведение детских праздников для детей всех возрастов ( для малышей до 3
7. Интерьер торгового зала Предприятие рассчитано на 150 посадочных мест. Имеется 2 зала. Интерьер залов выполнен в
8. Рекламная деятельность Реклама кафе «Фиксики» распространяется: 1.Распространяется на стендах; 2.; 3.В средствах массовой информации; 4.Вывеска у
9. График загрузки зала График загрузки зала Количество потребителей: 640 Общее количество блюд: 150
10. Холодные блюда и закуски Меню
11. Горячие закуски и супы
12. Вторые блюда
13. Гарниры и горячие напитки
14. Холодные напитки и соки , кондитерские изделия
15. Коэффициент потребления блюд
16. Классификация кафе Детское кафе «Фиксики» Адрес : Город Иваново деревня Жукова д.41. Индекс:15300 Часы работы: 10.00-20.00
17. Кафе расположено в общественном здании, имеющее удобные подъездные пути, включающие парковку. Также вблизи находятся остановка общественного
18. Основные технико-экономические показатели
19. Виды услуг общественного питания Услуга питания-услуга по изготовлению, созданию условий для реализации и потребления продукции общественного
20. Прочие услуги включают: прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря; продажу фирменных значков, цветов, сувениров; - упаковку
21. Ассортиментный перечень
23. Скачать презентацию

Слайд 2

Маркетинговые исследования

Слайд 3

Диаграммы составленные на основе анкетирования

Слайд 4

1. ООО ТО “Русь”- мясо птицы, говядины, свинины. Рыба. Фрукты, овощи,

сыпучие продукты, кондитерские изделия, бакалея, молочные продукты. Тип компании: оптовый поставщик 2. Ивмолокпродукт – молочная, масложировая продукция. Тип компании: Производитель 3. Троя – безалкогольные напитки. Тип компании: Оптовый поставщик 4. ООО "Вся Упаковка"- Пластиковые упаковки для пищевых продуктов. Тип компании: Производитель. 5. ООО “Богатырь” – хлебобулочные изделия.
Тип компании: оптовый поставщик
6. ООО “Мир фруктов” – оптовая поставка овощей и фруктов
Тип компании: оптовый поставщик
7. Винтрест – алкогольные напитки
Тип компании: оптовый поставщик

Поставщики

Слайд 5

ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ

Слайд 6

Достоинства кафе «Фиксики»
Осуществляется проведение детских праздников для детей всех возрастов (

для малышей до 3 лет, для детей от 3 до 7 лет, для подростков от 8 до 13 лет и для подростков старшей возрастной группы от 13 до 16 лет ) по индивидуальным программам : Дни Рождения, Новогодние огоньки, выпускные вечера для школ и детских садов, тематические вечеринки и др .Торжества и праздники для подростков старшей возрастной группы ( от 13 до 16 лет ) в Малом зале ( 40 мест ) :дни рождения, школьные выпускные, новогодние вечеринки и т.п .Кафе имеет творческое пространство – игровую площадку (открытая и закрытая) для детей и взрослых, в котором есть место для книг и игрушек, мультфильмов и театральных постановок, и научных шоу, занятий и развлечений, игровой город и тд .На открытой площадке присутствуют различные конструкции, такие как качели, горки,, песочница и различные спортивные снаряды

Слайд 7

Интерьер торгового зала
Предприятие рассчитано на 150 посадочных мест. Имеется 2 зала.

Интерьер залов выполнен в стиле минимализма, сказочного и эко-стиля..
Стены в зале для взрослых окрашены бежевой краской, вспомогательным цветом является голубой. Раздаточная линия покрыта нежно-зелёной плиткой, также на полу выложена пыльно-розовая плитка. Дизайн столов, диванов и стульев выполнен в белом, небесном и теплом оливковом цвете.
А в зале для детей стены окрашены зелёной краской, а вспомогательными цветами являются жёлтый и синий.

Слайд 8

Рекламная деятельность
Реклама кафе «Фиксики» распространяется:
1.Распространяется на стендах;
2.;
3.В средствах массовой информации;
4.Вывеска

у входа в кафе с приглашением и описанием;

Слайд 9

График загрузки зала
График загрузки зала
Количество потребителей: 640
Общее количество блюд: 150

Слайд 10

Холодные блюда и закуски
Меню

Слайд 11

Горячие закуски и супы

Слайд 12

Вторые блюда

Слайд 13

Гарниры и горячие напитки

Слайд 14

Холодные напитки и соки , кондитерские изделия

Слайд 15

Коэффициент потребления блюд

Слайд 16

Классификация кафе
Детское кафе «Фиксики»
Адрес : Город Иваново деревня Жукова д.41. Индекс:15300
Часы

работы: 10.00-20.00
Ассортиментный перечень продукции кафе и сопутствующих товаров : блюда, десерты и напитки собственного производства, в том числе фирменные напитки и полуфабрикаты с учётом специализации предприятия, не широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков.

Слайд 17

Кафе расположено в общественном здании, имеющее удобные подъездные пути, включающие парковку.

Также вблизи находятся остановка общественного транспорта, еще имеются пешеходные доступы к входу . В кафе «Фиксики» предоставляется русская и европейская кухня. Архитектурно-планировочные решения и конструктивные элементы здания предприятия общественного питания и используемое техническое оборудование должны соответствовать нормативным документам, действующие на территории государства, принявшего стандарт .На предприятии общественного питания должны быть предусмотрены аварийные выходы, лестницы, инструкции по действиям в аварийных ситуациях .Размещение и планировка производственного помещения и оборудования в этих помещениях должно обеспечивать последовательность технологических процессов .Предприятие общественного питания оснащается мебелью, столом, стульями, креслами, столовой посудой и приборами, предметами декора соответствующие интерьеру и тематическому направлению предприятия .Так же кафе должно иметь меню различного дизайна на государственном языке, единую карту чайную и кофейную, и десертную карту, также ассортиментный перечень продукции напитков сопутствующих товаров .

Классификация кафе

Слайд 18

Основные технико-экономические показатели

Слайд 19

Виды услуг общественного питания
Услуга питания-услуга по изготовлению, созданию условий для реализации

и потребления продукции общественного питания Услуга по изготовлению продукции общественного питания включает изготовление: п/ф , блюд , мучные изделия Услуги по организации потребления продукции общественного питания и обслуживания Услуги по реализации продукции общественного питания и покупных товаров - реализация продукции через столы заказов -комплектацию наборов кулинарной продукции в дорогу Услуги по организации досуга -организацию музыкального обслуживания; -организацию проведения концертов, программ варьете и видеопрограмм; -предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, биллиарда

Слайд 20

Прочие услуги включают:
прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря;
продажу фирменных значков, цветов,

сувениров;
- упаковку блюд и изделий, оставшихся после обслуживания потребителей;
-упаковку кулинарных изделий, приобретенных на предприятии;
-предоставление потребителям телефонной и факсимильной связи на предприятии;
- гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя;
-вызов такси по заказу потребителя;
- парковку личных автомашин потребителей на организованную стоянку у предприятия.

Виды услуг общественного питания

Слайд 21

Предприятие общественного питания, расположенное в районе местечка Песочнево. Моделирование профессиональной деятельности

Содержание

Маркетинговые исследования

Диаграммы составленные на основе анкетирования

1. ООО ТО “Русь”- мясо птицы, говядины, свинины. Рыба. Фрукты, овощи,

ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ

Достоинства кафе «Фиксики»Осуществляется проведение детских праздников для детей всех возрастов (

Интерьер торгового залаПредприятие рассчитано на 150 посадочных мест. Имеется 2 зала.

Рекламная деятельность Реклама кафе «Фиксики» распространяется:1.Распространяется на стендах;2.;3.В средствах массовой информации;4.Вывеска

График загрузки залаГрафик загрузки залаКоличество потребителей: 640Общее количество блюд: 150

Холодные блюда и закускиМеню