Подготовила презентацию: учитель биологии МБОУ «Озёрная СОШ», Зубово-Полянского района, РМ Косырькова Светлана Николаевна
- Главная
- Обществознание
- Подготовила презентацию: учитель биологии МБОУ «Озёрная СОШ», Зубово-Полянского района, РМ Косырькова Светлана Николаевна
Содержание
- 2. ДУБОВАЯ КАША, ДУБОВЫЕ ЛЕПЁШКИ Очень питательны плоды дуба – жёлуди, но дубильные вещества придают им горьковатый
- 3. СТРЕЛОЛИСТ – ЗАМЕНИТЕЛЬ КАРТОФЕЛЯ На концах корневищ стрелолиста формируются клубеньки величиной с орех. В них содержится
- 5. ПРОДУКТЫ ИЗ НАВЯЗЧИВОГО ЛОПУХА Лопух даёт прекрасный корнеплод, способный заменить морковь, петрушку, пастернак. Корни лопуха собирают
- 7. РАСТЕНИЕ- «КОМБИНАТ» Почему «комбинат»? Потому, что используется человеком многообразно. Молодые корневые отпрыски и побеги употребляют отваренными,
- 8. НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ Вы ели весенние зелёные щи из щавеля? Попробуйте непременно. Готовят их все по-разному.
- 10. ОДУВАНЧИКОВЫЙ МЁД Как приготовить варенье из одуванчиков, или одуванчиковый мед, пахнущий весной? Продукты: цветки одуванчика -
- 11. САЛАТЫ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ Салат из одуванчиков можно готовить все лето, т.к. он делается из его зеленых
- 12. ПОДОРОЖНИК – КЛАДЕЗЬ ПРОДУКТОВ Подорожник, тушенный с зеленью: 200 г листьев растения, 50 г зеленого лука,
- 13. Голубцы из подорожника Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с рисом, изюмом. Завернуть фарш в листья
- 14. ЛУГОВЫЕ ПРИПРАВЫ Дикий лук Дикий чеснок
- 15. В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растений. Листья дикого лука и чеснока обычно собирают весной,
- 16. КРАПИВА – РАСТЕНИЕ ДЛЯ САЛАТОВ, ЩЕЙ, КОТЛЕТ Котлеты из крапивы: Охапка крапивы, половинка луковицы, кусочек ржаного
- 17. Рецепт зеленых щей из крапивы: для приготовления нам понадобиться приблизительно: 500 г мяса, 500 г крапивы,
- 18. «СНЫТЬ» = «СНЕДЬ», ЧТО ОЗНАЧАЕТ ВКУСНАЯ ЕДА. Особенно полезна сныть в салатах, в которые для вкуса
- 20. Скачать презентацию
ДУБОВАЯ КАША, ДУБОВЫЕ ЛЕПЁШКИ
Очень питательны плоды дуба – жёлуди,
ДУБОВАЯ КАША, ДУБОВЫЕ ЛЕПЁШКИ
Очень питательны плоды дуба – жёлуди,
Собирают жёлуди зрелыми, когда они выпадают из плюсок. А лучше – после первых заморозков.
Плоды очищают от кожуры, разрезают на 4 части и заливают водой на двое суток, меняя её в день не менее трёх раз. Затем вымоченные жёлуди перекладывают в кастрюлю, заливают водой (1:2), доводят до кипения. Затем жёлуди пропускают через мясорубку, полученную массу высушивают, разложив тонким слоем, на воздухе и на плите в сухой сковородке до хруста. Высушенные жёлуди толкут или размалывают в кофемолке.
При крупном помоле получается крупа для каш, при мелком – мука для лепёшек.
Лепёшки, чтобы не разламывались, пекут на сковороде, накрыв ещё одной сковородой. Как только один бок подрумянится, перевернуть сковородки. А если лепёшки смазать вареньем и положить одна на другую, получится вкусный тортик, который можно присыпать поджаренными желудями.
СТРЕЛОЛИСТ – ЗАМЕНИТЕЛЬ КАРТОФЕЛЯ
На концах корневищ стрелолиста формируются клубеньки величиной с
СТРЕЛОЛИСТ – ЗАМЕНИТЕЛЬ КАРТОФЕЛЯ
На концах корневищ стрелолиста формируются клубеньки величиной с
В них содержится 35% крахмала, что намного богаче картофеля, в 5 раз больше белков, и они менее водянисты.
Клубни и корневища стрелолиста легко запекаются в золе костра. Их можно использовать при варке супов
Из высушенных и размолотых клубней готовят кисели.
В Китае стрелолист культивируют как овощное растение. Землю под водой, где растёт растение, удобряют и рыхлят. С одного растения китайцы получают 10-15 клубней массой до 15 г каждый. Клубни варят, режут колечками, сушат, как грибы, затем размалывают для получения крахмала.
Во Франции из клубней стрелолиста готовят изысканные блюда.
ПРОДУКТЫ ИЗ НАВЯЗЧИВОГО ЛОПУХА
Лопух даёт прекрасный корнеплод, способный заменить морковь, петрушку,
ПРОДУКТЫ ИЗ НАВЯЗЧИВОГО ЛОПУХА
Лопух даёт прекрасный корнеплод, способный заменить морковь, петрушку,
Корни лопуха собирают ранней весной при первом появлении листьев, или поздно осенью, когда они сочны и питательны. Их можно есть сырыми, варёными, печёными, жареными.
Корни лопуха хорошо класть в суп вместо картофеля, делать из них лепёшки и котлеты. При поджаривании образуется румяная и сладкая корочка.
Корни лопуха содержат 12% белков, о,8% жира и 45% инулина (особого крахмала), который может быть превращён в сахар.
Рецепт повидла из лопуха: в 0,5 литров воды вливают 4 ч.л. уксусной кислоты, доводят до кипения, добавляют измельчённые корни лопуха, варят 2 часа, можно добавить немного щавеля. С повидлом пьют чай. Из него делают мармелад
Из поджаренных корней готовят кофе, из высушенных – делают муку.
Лопух как овощное растение давно признан и возделывается в Японии.
РАСТЕНИЕ- «КОМБИНАТ»
Почему «комбинат»? Потому, что используется человеком многообразно.
Молодые корневые отпрыски и
РАСТЕНИЕ- «КОМБИНАТ»
Почему «комбинат»? Потому, что используется человеком многообразно.
Молодые корневые отпрыски и
Корневища сладкие. Их едят сырыми и варёными. В затенённых местах они достигают 1 м в длину и более. На Кавказе из корневищ делают муку для выпечки хлеба.
Из молодых листьев и побегов готовят салаты и пюре. Высушенные листья иван-чая заваривают и получают крепкий и вкусный напиток.
В семенах содержится до 45% масла, пригодного в пищу. Одно растение даёт около 1 кг семян.
НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ
Вы ели весенние зелёные щи из щавеля? Попробуйте непременно.
НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ
Вы ели весенние зелёные щи из щавеля? Попробуйте непременно.
Вкусны и питательны пироги с начинкой из листьев щавеля и сахара.
Листья содержат белки, железо, аскорбиновую и щавелевую кислоту. В сухом растении – 13% белков, 2% жира, 2% железа
ОДУВАНЧИКОВЫЙ МЁД
Как приготовить варенье из одуванчиков, или одуванчиковый мед, пахнущий весной?
Продукты:
ОДУВАНЧИКОВЫЙ МЁД
Как приготовить варенье из одуванчиков, или одуванчиковый мед, пахнущий весной?
Продукты:
Сваренную массу снять с огня, оставить на сутки. На другой день смесь отжать через марлю и вновь поставить варить на 20 минут. После этого одуванчиковый мед считается готовым. Цвет у варенья прозрачный, чуть желтоватый, очень красивый, а вкус его замечателен.
САЛАТЫ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
Салат из одуванчиков можно готовить все лето, т.к. он
САЛАТЫ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
Салат из одуванчиков можно готовить все лето, т.к. он
Салат из одуванчиков с яйцом и луком
Мелко порезать 100 г листьев одуванчика, добавить 50 г нарезанного зеленого лука, 25 г измельченной петрушки, 10 г укропа,
1 яйцо. Растительное масло, уксус, перец и соль добавить по вкусу. Этот салат можно также заправить майонезом.
Салат из одуванчиков с медом и грецким орехом
Измельчить 100 г листьев одуванчика. Растолочь в ступке (или провернуть через мясорубку) ядра 10 грецких орехов. Все смешать
и добавить 1 ст. ложку меда.
Салат из одуванчиков с щавелем и шпинатом
Взять листья одуванчика - 40 г, щавель - 20 г и шпинат - 60 г. Вся эта зелень измельчается и перемешивается. В смесь
добавляется 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 2 ч. ложки мелко нарезанного зеленого лука и соль
по вкусу.
Салат из одуванчиков и крапивы на кефире
Взять по 100 г листьев одуванчика и крапивы и полстакана кефира или простокваши. Всю зелень ошпарить кипятком и измельчить,
залить смесь простоквашей (кефиром), посолить и поперчить по вкусу.
Салат из одуванчика с яблоками и капустой
Взять 100 г листьев одуванчика, 1 морковку, 2 кислых яблока, 200 г свежей капусты. Листья одуванчика вымочить в соленой воде в
течение 40 мин для удаления излишней горечи. Нарезать, смешать с измельченной капустой, морковью и яблоками. Заправить
растительным маслом или сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
Салат из одуванчика с лопухом
Взять 100 г листьев одуванчика, 100 г зелени лопуха, 400 г картофеля, 5 сваренных вкрутую яиц. Листья одуванчика вымочить в
соленой воде в течение 40 мин для удаления излишней горечи. Нарезать, смешать с измельченными молодыми листьями лопуха,
отварной картошкой, крутыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу, заправить растительным маслом. Этот салат из одуванчика
можно немного сбрызнуть уксусом.
ПОДОРОЖНИК – КЛАДЕЗЬ ПРОДУКТОВ
Подорожник, тушенный с зеленью: 200 г листьев растения, 50 г зеленого
ПОДОРОЖНИК – КЛАДЕЗЬ ПРОДУКТОВ
Подорожник, тушенный с зеленью: 200 г листьев растения, 50 г зеленого
Салат из подорожника: 150 г молодых листьев подорожника, 50 г зеленого или репчатого лука, ложка тертого хрена, 30 г крапивы, яйцо, 30 г сметаны, соль, лимонная кислота по вкусу. Перед приготовлением салата крапиву и подорожник окунуть в кипяток, дать стечь воде, мелко измельчить.
Котлеты из листьев подорожника
Молодые листья подорожника мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить до полуготовности. Тонкой струйкой засыпать манную крупу, тщательно размешать, чтобы не заварилась комками, варить 10-15 минут, а затем добавить сырые яйца. Готовую массу немного охладить, разделать в виде котлет, запанировать в сухарях и жарить на сковороде с жиром до образования корочки с обеих сторон.
Продукты: листья подорожника - 240 г, молоко - 30 г, масло сливочное - 15 г, крупа манная – 20 г, яйца -1, сухари - 10 г, масло топлёное для жарки, соус - 75 г
Голубцы из подорожника
Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с рисом, изюмом.
Голубцы из подорожника
Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с рисом, изюмом.
Продукты: листья подорожника 10 шт.рис отварной 1стакан, морковь -1шт., изюм 0.5 стакана, сметана - 1стакан
Каша из семян подорожника
Чтобы приготовить кашу из семян подорожника, в кипящую и подсоленную воду всыпают промытые семена и варят в течение 20 минут, затем добавляют молоко и сахар и продолжают варку до готовности.
Кашу подать со сливочным маслом или любым жиром - растительным или животным.
Продукты: подорожник (семена) -50 г, вода - 50 г, молоко - 115 г, сахар - 6 г, масло - 10 г
Подорожник жареный / 1 порция/
Подорожник тщательно промойте и опустите на несколько секунд в кипящую воду. После этого промойте его холодной водой, обсушите и снова опустите в кипяток на 20-30 секунд. Промывайте, постоянно меняя воду, до тех пор, пока горечь не исчезнет. Отваренный подорожник откиньте на дуршлаг или слегка отожмите руками, а затем нарежьте узкими полосками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте подорожник, зеленый лук и жарьте, помешивая, до готовности. В конце приготовления добавьте чеснок, соевый соус, если нужно, посолите, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.
Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Продукты: лук зелёный - 20 г, чеснок - 3-4 дольки, соль - по вкусу, масло растительное - 2 ч. ложки, соус соевый - 1.5 ст. Ложки, подорожник - 500 г
ЛУГОВЫЕ ПРИПРАВЫ
Дикий лук Дикий чеснок
ЛУГОВЫЕ ПРИПРАВЫ
Дикий лук Дикий чеснок
В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растений. Листья дикого лука
В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растений. Листья дикого лука
Используют в горячих блюдах, для приготовления окрошки, салатов, кроме этого сырые луковицы, которые собирают также до цветения, едят с хлебом и солью.
КРАПИВА – РАСТЕНИЕ
ДЛЯ САЛАТОВ, ЩЕЙ, КОТЛЕТ
Котлеты из крапивы:
Охапка крапивы, половинка
КРАПИВА – РАСТЕНИЕ
ДЛЯ САЛАТОВ, ЩЕЙ, КОТЛЕТ
Котлеты из крапивы:
Охапка крапивы, половинка
Крапиву промыть, ошпарить кипятком, отжать, мелко порезать, добавить порезанную половинку луковицы, покрошить хлеб, добавить соль, перец по вкусу, муку, перемешать, сформировать котлетки, обжарить с двух сторон.
Рецепт зеленых щей из крапивы:
для приготовления нам понадобиться приблизительно:
500 г мяса,
Рецепт зеленых щей из крапивы: для приготовления нам понадобиться приблизительно: 500 г мяса,
Картошку чистим и режем на небольшие кубики и добавляем её в кипящую воду и варим. Крапиву перебираем, промываем, ошпариваем кипятком, мелко шинкуем. Крапиву слегка (2 минуты) обжариваем на подсолнечном масле (можно с мукой) перед заправкой в кипяток. Подготовленную крапиву добавляем в кипящий картофель за 7-10 минут до готовности картофеля. На сковороде обжариваем лук и морковку. В конце варки присоединяем, легко обжаренный в масле лук и морковь, лавровый лист, специи. А также разведенную в половине стакане воды ложку муки. И еще кипятим на медленном огне 3-5 минут. Соотношение крапивы и картошки, специй морковки и лука, соли, воды берется так же, как для приготовления обыкновенных щей из капусты и по вашему вкусу. Готовый суп с крапивой (также его называют - щи из крапивы) можно также украсить разрезанным напополам яйцом (предварительно сваренным вкрутую) и добавить сметану или сливки, или майонез.
«СНЫТЬ» = «СНЕДЬ», ЧТО ОЗНАЧАЕТ ВКУСНАЯ ЕДА.
Особенно полезна сныть в
«СНЫТЬ» = «СНЕДЬ», ЧТО ОЗНАЧАЕТ ВКУСНАЯ ЕДА.
Особенно полезна сныть в