Презентация на тему "Повар 3 разряда" скачать

Август 27, 2022

Главная
Обществознание
Презентация на тему "Повар 3 разряда" скачать

Содержание

2. Учебно-методический комплекс по производственному обучению разработан для обучения учащихся по квалификации «Повар 3 разряда» на основе
4. На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В технологической лаборатории отрабатываются первоначальные умения и
5. Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего места, соблюдать нормы и правила охраны труда,
6. Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан учебно-методический комплекс который состоит из 4 блоков: 1.
7. Тематический план Учебный план по специальности «Общественное питание» Критерии оценки результатов учебной деятельности учащихся по квалификации
8. В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения уроков по всем темам программы Ознакомление с предприятием
9. Инструкции по охране труда Планы уроков, конспекты, планы-конспекты по темам программы
10. В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и квалификационных пробных работ (для заключительного периода
11. Средства контроля Перечни квалификационных (пробных) работ Варианты заданий для текущего, промежуточного и итогового контроля ( тесты,
15. Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру подойти к системе уроков по предмету как целостной
16. При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся следующей структуры:
17. Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного обучения специальности «Общественное питание», квалификации «Повар 3 разряда»
22. Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа: при актуализации знаний по пройденным темам используется практический метод ;
24. Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа: Основной задачей текущего инструктажа является направление и корректирование мастером п/о
25. Заключительный инструктаж Подведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке материала и ранее усвоенных знаний): Обобщающая беседа:
26. Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа: Главная цель: на основе анализа успехов и недостатков, проделанной учащимися
27. Рекомендации по методике проведения урока: отбор содержания материала урока и учебных заданий на день с учетом
29. Скачать презентацию

Слайд 2

Учебно-методический комплекс по производственному обучению
разработан для обучения учащихся по квалификации «Повар

3 разряда» на основе общего среднего образования. Срок обучения 1 год 6 месяцев.

Слайд 3

Слайд 4

На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В технологической

лаборатории отрабатываются первоначальные умения и навыки по обработке продуктов и приготовлению блюд. В период обучения на предприятиях общественного питания, учащиеся закрепляют и совершенствуют умения и навыки, полученные на уроках производственного обучения в технологической лаборатории.

Слайд 5

Учащиеся должны уметь
выполнять рабочие приемы по организации рабочего места, соблюдать

нормы и правила охраны труда, технологию обработки и приготовления различных блюд

Слайд 6

Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан учебно-методический комплекс который

состоит из 4 блоков:
1. Средства
нормативного
обеспечения
2.Средства учебно-
методического
обеспечения
3.Средства обучения
4.Средства контроля

Слайд 7

Тематический план
Учебный план по
специальности
«Общественное питание»
Критерии оценки результатов
учебной деятельности учащихся
по

квалификации «Повар 3 разряда»

Квалификационная характеристика

Инструкции по охране труда

Графики перемещения
учащихся
по цехам

СРЕДСТВА
НОРМАТИВНОГО
ОБЕСПЕЧЕНИЯ

Рабочая учебная программа

Образовательный стандарт для
учреждений реализующих
программу профессионально-технического
образования по специальности
«Общественное питание»

Сборник типовой учебно-
планирующей документации
по квалификации
«Повар 3 разряда»

Слайд 8

В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения уроков по всем

темам программы
Ознакомление с предприятием общественного питания, инструктаж по охране труда и пожарнойзопасности

Слайд 9

Инструкции
по охране труда
Планы уроков,
конспекты,
планы-конспекты
по

темам программы

Слайд 10

В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и квалификационных

пробных работ (для заключительного периода производственной практики), а также наборы тестов для тематического и итогового контроля, карточки-задания для проведения текущего и тематического контроля.

Слайд 11

Средства контроля
Перечни квалификационных
(пробных) работ
Варианты заданий для текущего,
промежуточного и итогового
контроля

( тесты, вопросы)
Рабочая тетрадь

Перечень проверочных работ
по полугодиям

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру подойти к системе уроков

по предмету как целостной системе в которую входят:

определение целей урока;
изучение содержания программы курса;
распределение учебного материала для каждой темы урока;
подборка и подготовка учебно-наглядного обеспечение каждой темы программы и каждого урока;
определение методов обучения;
способы реализации межпредметных связей.

Слайд 16

При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся следующей структуры:

Слайд 17

Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного обучения специальности «Общественное

питание», квалификации «Повар 3 разряда»

Слайд 18

Слайд 19

Слайд 20

Слайд 21

Слайд 22

Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:
при актуализации знаний по пройденным темам

используется практический метод ;
при изучении нового материала подробный рассказ новой темы сопровождается показом рабочих приемов мастером;
закрепление выполнения рабочих приемов производится учащимися в технологической лаборатории;
обучение по охране труда при выполнении работ проводится в виде беседы.

Слайд 23

Слайд 24

Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа:
Основной задачей текущего инструктажа является направление

и корректирование мастером п/о деятельности учащихся по выполнению рабочих приемов при самостоятельном выполнении учебно-производственных заданий. Учащиеся работают индивидуально.
Руководит работой мастер производственного обучения.

В ходе текущего инструктажа на уроке производственного обучения мастер внимательно следит, как учащиеся отрабатывают приемы обработки и приготовления блюд . При каждом обходе рабочих мест мастер следит за работой всех учащихся , делает им по ходу наблюдения все необходимые замечания и указания, исправляет и предупреждает ошибки, обращает внимание на недостатки в работе, независимо от основной цели обхода.

Слайд 25

Заключительный инструктаж
Подведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке материала и ранее

усвоенных знаний):
Обобщающая беседа:
Рефлексия:
что нового узнали по данной теме;
что необходимо хорошо понять и запомнить;
интересно ли было это узнать;
над чем работали, чему научились, что вызывает вопросы и затруднения.
Комментирование выставления оценок.
Выдача домашнего задания:

Слайд 26

Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:
Главная цель: на основе анализа успехов

и недостатков, проделанной учащимися работы, показать учащимся, чему они научились, что и как необходимо делать, чтобы не допустить ошибок и закрепить свои успехи.
Проводится разъяснение ошибок, допущенных учащимися при работе и меры по их предупреждению.
Отметка учащегося должна быть прокомментирована.

Слайд 27

Рекомендации по методике проведения урока:
отбор содержания материала урока и учебных заданий

на день с учетом индивидуальных особенностей учащихся;
четкая формулировка целей урока;
применение межпредметных связей;
постановка проблемных вопросов (создание проблемных ситуаций)
гарантирование безопасной работы в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Презентация на тему "Повар 3 разряда" скачать

Содержание

Учебно-методический комплекс по производственному обучениюразработан для обучения учащихся по квалификации «Повар

На производственное обучение по учебному плану отведено 324 часа: В технологической

Учащиеся должны уметь выполнять рабочие приемы по организации рабочего места, соблюдать

Для качественного проведения занятий по производственному обучению разработан учебно-методический комплекс который

Тематический планУчебный план по специальности «Общественное питание»Критерии оценки результатовучебной деятельности учащихсяпо

В блоке средств учебно-методического обеспечения разработаны методики проведения уроков по всем

Инструкции по охране труда Планы уроков, конспекты, планы-конспекты по

В блоке контроля разработаны перечни проверочных работ по полугодиям и квалификационных

Средства контроляПеречни квалификационных (пробных) работВарианты заданий для текущего,промежуточного и итогового контроля

Создание методик проведения уроков производственного обучения помогают мастеру подойти к системе уроков

При разработке разных методик ведения уроков мы придерживаемся следующей структуры:

Согласно данной структуре разработаны планы всех уроков производственного обучения специальности «Общественное

Рекомендации по методике проведения вводного инструктажа:при актуализации знаний по пройденным темам

Рекомендации по методике проведения текущего инструктажа: Основной задачей текущего инструктажа является направление

Заключительный инструктажПодведение итогов(обобщение и систематизация изученного на уроке материала и ранее

Рекомендации по методике проведения заключительного инструктажа:Главная цель: на основе анализа успехов

Рекомендации по методике проведения урока:отбор содержания материала урока и учебных заданий

Похожие презентации