Презентация "Экология и безопасность питания" - скачать презентации по Экологии

Сентябрь 1, 2022

Главная
Обществознание
Презентация "Экология и безопасность питания" - скачать презентации по Экологии

Содержание

2. Задачи: изучить способы загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами; изучить способы фальсификации пищевых продуктов; определить наличие фальсификации
3. ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм, переваривания, всасывания и усвоения веществ, необходимых для жизнедеятельности, роста
4. ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. АЛЛЕРГЕНЫ Пищевые добавки (красители, ароматизаторы, антиокислители, др.) Коровье
5. АНТИБИОТИКИ В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями, способствующими росту и развитию животных. ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ Используются в
6. АФЛАТОТОКСИНЫ Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми грибами. Оказывают токсическое действие на печень, почки, нервную систему.
7. БЕНЗАПИРЕН НИТРАТЫ Образуется при нагревании органических веществ в условиях недостатка кислорода. Наиболее часто встречается в растительных
8. ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ ПЕСТИЦИДЫ Применяются в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей. - загрязнения, попадающие в
9. ХОЛЕСТЕРИН ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ - общее название веществ, добавляемых в пищевые продукты в качестве консервантов, красителей, ароматизаторов
10. ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (от лат. Falsifico - подделываю) - это подделка объектов, выполненная с корыстной целью при проведении
11. КАЧЕСТВО И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ МОЛОКО ЧАЙ КОФЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ШОКОЛАД
12. МОЛОКО. 1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат «Калининский», ст. Калининская, Краснодарский край, татрапак. (время появления хлопьев
13. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО Масло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт» г. Краснодар Масло сливочное Волгодонское, ООО «Белый медведь», г.
14. № 1 № 2 № 3 № 4
15. КОФЕ МОЛОТЫЙ Дэль Кафэ Принц Лебо Симфония КОФЕ В ЗЕРНАХ 1. Дэль Кафэ 2. Черная карта
16. ШОКОЛАД
17. ЧАЙ
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Задачи:
изучить способы загрязнения пищевых
продуктов чужеродными веществами;
изучить способы фальсификации пищевых

продуктов;
определить наличие фальсификации в
различных марках молока,
сливочного масла, чая, кофе, шоколада.

Слайд 3

ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм, переваривания, всасывания и усвоения

веществ, необходимых для жизнедеятельности, роста и воспроизводства организма.

Слайд 4

ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
АЛЛЕРГЕНЫ
Пищевые добавки (красители,

ароматизаторы, антиокислители, др.)
Коровье молоко;
Яйца;
Рыба;
Цитрусовые;
Мед;
Шоколад;
Земляника
Другие продукты

Слайд 5

АНТИБИОТИКИ
В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями, способствующими росту и развитию

животных.

ГОРМОНАЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ

Используются в животноводстве для усиления роста, увеличения массы животного.

Слайд 6

АФЛАТОТОКСИНЫ
Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми грибами. Оказывают токсическое действие

на печень, почки, нервную систему.

Заплесневелые орехи (арахис, грецкий, кедровые, кокосовые, фисташки, миндаль, фундук);
Чечевица;
Абрикосовые косточки;
Сухофрукты;
хлеб

Слайд 7

БЕНЗАПИРЕН
НИТРАТЫ
Образуется при нагревании органических веществ в условиях недостатка кислорода. Наиболее

часто встречается в растительных маслах, тканях жирных рыб, моллюсках, салатах, в копченых или обжаренных на углях мясных и рыбных продуктах.

Накапливаются в овощах, фруктах при избыточном использовании минеральных удобрений при их выращивании.

Слайд 8

ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
ПЕСТИЦИДЫ
Применяются в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей.
-

загрязнения, попадающие в пищу из окружающей среды. Свинец, никель, кадмий, мышьяк, ртуть, медь, цинк и другие.

Слайд 9

ХОЛЕСТЕРИН
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
- общее название веществ, добавляемых в пищевые продукты в качестве

консервантов, красителей, ароматизаторов и др.. Обозначается индексов «Е».

яичные желтки, субпродукты (печень, почки);
говядина, баранина, свинина, мясные полуфабрикаты;
жирные молочные продукты;
Гидрогенизированные растительные масла;

Слайд 10

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
(от лат. Falsifico - подделываю) - это подделка объектов, выполненная

с корыстной целью при проведении процесса обмена, купли-продажи.

К способам фальсификации товаров относятся: изменение состава путем добавления малоценных компонентов (доброкачественных или недоброкачественных); замена одних компонентов другими, менее ценными; применение имитаторов естественных процессов низкокачественного сырья, удешевление технологий и т.д.

Слайд 11

КАЧЕСТВО И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
МОЛОКО
ЧАЙ
КОФЕ
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
ШОКОЛАД

Слайд 12

МОЛОКО.
1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат «Калининский», ст. Калининская, Краснодарский край,

татрапак. (время появления хлопьев - 40 мин.)
3. «На лугу», ОАО «Кагальницкий молокозавод», Ростовская область, тетрапак. (время появления хлопьев - более 1 часа)

2. «Кубанский молочник», ЗАО «Сыродел», ст. Староминская, Краснодарский край, пластиковый пакет. (время появления хлопьев -15 сек.)

Слайд 13

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Масло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт» г. Краснодар
Масло сливочное Волгодонское, ООО

«Белый медведь», г. Ростов-на Дону

3. Масло сливочное, развесное Вологодское.
4. Масло коровье сливочное «Молочный продукт», Московская обл. с. Озерное

Слайд 14

№ 1
№ 2
№ 3
№ 4

Слайд 15

КОФЕ МОЛОТЫЙ
Дэль Кафэ
Принц Лебо
Симфония
КОФЕ В ЗЕРНАХ
1. Дэль Кафэ
2. Черная карта

Слайд 16

ШОКОЛАД

Слайд 17

Презентация "Экология и безопасность питания" - скачать презентации по Экологии

Содержание

Задачи: изучить способы загрязнения пищевых продуктов чужеродными веществами;изучить способы фальсификации пищевых

ПИТАНИЕ - совокупность процессов поступления в организм, переваривания, всасывания и усвоения

ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛГИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.АЛЛЕРГЕНЫ Пищевые добавки (красители,

АНТИБИОТИКИ В животноводстве используются с лечебно-профилактическими целями, способствующими росту и развитию

АФЛАТОТОКСИНЫ Ядовитые вещества - канцерогены, вырабатываемые плесневелыми грибами. Оказывают токсическое действие

БЕНЗАПИРЕН НИТРАТЫОбразуется при нагревании органических веществ в условиях недостатка кислорода. Наиболее

ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ ПЕСТИЦИДЫПрименяются в сельском хозяйстве для защиты растений от вредителей.-

ХОЛЕСТЕРИНПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ- общее название веществ, добавляемых в пищевые продукты в качестве

ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (от лат. Falsifico - подделываю) - это подделка объектов, выполненная

КАЧЕСТВО И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВМОЛОКОЧАЙКОФЕСЛИВОЧНОЕ МАСЛОШОКОЛАД

МОЛОКО.1. «Торговый дом Сметанинъ», ЗАО «Сырокомбинат «Калининский», ст. Калининская, Краснодарский край,

СЛИВОЧНОЕ МАСЛОМасло сливочное крестьянское ООО «Молокопродукт» г. КраснодарМасло сливочное Волгодонское, ООО

№ 1№ 2№ 3№ 4

КОФЕ МОЛОТЫЙДэль КафэПринц ЛебоСимфонияКОФЕ В ЗЕРНАХ 1. Дэль Кафэ2. Черная карта