Содержание
- 2. Безопасность - это комплексная система мер защиты человека и среды обитания от опасностей Эта система состоит
- 3. Химическая безопасность – отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесён здоровью человека, имуществу или окружающей среде
- 4. Виды товаров, являющиеся причиной химической опасности Пищевые продукты; Посуда; Упаковка; Строительные материалы; Мебель.
- 5. Воздействие на организм Отравления различной степени тяжести
- 6. Основные элементы, вызывающие опасность Медь; Цинк; Кадмий; Свинец; Мышьяк; Ртуть; Пестициды; Радионуклиды; Микотоксины.
- 7. Группы тяжёлых металлов, наиболее опасных для человека
- 8. Медь Влияет: на кроветворение; активные витамины группы В. Попадает: из пищи 2-5 мг. меди ежедневно, из
- 9. Цинк Влияет: На окислительно-восстановительные процессы в организме При повышенном содержании: наблюдаются желудочно-кишечные расстройства; повышение температуры до
- 10. Кадмий Наиболее опасный токсикант Накапливается и попадает: На продукты, в следствии загрязнения сырья Воздействует: На органы
- 11. Свинец Влияет: на синтез белка; энергетический баланс; генетический аппарат клетки; Вызывает изменение нервной системы. Смертельная доза:
- 12. Мышьяк Поражает: Слизистые оболочки; Кожу; Желудочно-кишечные расстройства
- 13. Ртуть Влияет: На ферметивные процессы Вызывает: Расстройства нервной системы Признаки отравления: головные боли; стоматит; набухание, кровоточивость,
- 14. Группа металлов, менее опасных для человека
- 15. Железо и Олово 1. Железо На организм оказывает общетоксичное действие Проверяется: В алкогольных напитках; Растительном масле
- 16. Пестициды Пестициды – это хлорорганические, ртутьорганические, фосфорорганические, серосодержащие и азотосодержащие соединения, которые применяются в качестве средств
- 17. Микотоксины Образуются: в результате жизнедеятельности микроорганизмов. Оказывают: Канцерогенное воздействие; Мутагенное воздействие. Следствие отравления: Анемия; Психические расстройства
- 18. Нитраты Нитраты – это соли азотной кислоты, которые попадают в растительной сырьё при не сбалансированном или
- 19. Антибиотики, гормональные препараты Антибиотики попадают в наш организм с животным сырьём (кроме рыбы и рыбопродуктов). Уровень
- 20. Токсичные вещества К ним относятся: Метиловый спирт; Свивушные масла; Альдегиды; Эфиры. Проверяется: Ликероводочная продукция, кроме виноградных
- 21. Пищевые добавки Применяются: В производстве продуктов питания для улучшения качественных и количественных характеристик. Регламентируются Минздравом России
- 23. Скачать презентацию