Стандарты проведения Демонстрационного Экзамена WorldSkills Россия

Июль 31, 2022

Главная
Педагогика
Стандарты проведения Демонстрационного Экзамена WorldSkills Россия

Содержание

2. Движение Worldskills WorldSkills – это международное некоммерческое Движение, целью которого является повышение престижа рабочих профессий и
3. Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс – это форма государственной итоговой аттестации выпускников, которая предусматривает: моделирование реальных
4. ВЫПУСКНИКАМ Выпускники, прошедшие аттестационные испытания в формате демонстрационного экзамена получают возможность:одновременно с подтверждением уровня освоения образовательной
6. Методика проведения демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills.
7. Проведение демонстрационного экзамена За 1 день до начала экзамена указанный день осуществляется распределение рабочих мест участников
8. Участники должны ознакомиться с подробной информацией о регламенте проведения экзамена с обозначением обеденных перерывов и времени
9. Требования к форменной (санитарной) одежде участников. Обязательные элементы Китель (поварская куртка) – белого цвета (допускаются цветные
10. Задание для демонстрационного экзамена
15. ОЦЕНОЧНЫЕ КРИТЕРИИ
16. Выполненные экзаменационные задания оцениваются в соответствии со схемой начисления баллов, разработанными на основании характеристик компетенций, определяемых
17. Объективные аспекты оценивания работы участника: Персональная гигиена – спецодежда соответствие требованиям и чистота; Персональная гигиена –
18. Субъективные критерии оценивания работы участника: - организационные навыки – планирование и ведение процесса приготовления, эффективность, контроль
19. Объективные аспекты оценивания результата работы участника: ( презентация блюда) Время подачи – корректное время подачи (±1
20. Субъективные аспекты оценивания результата работы участника ( презентация ): Презентация и визуальное впечатление (цвет/сочетание/баланс/композиция); Презентация: стиль
21. В общем случае шкала от 1 до 10 означает: 10 = шедевр, крайне редкий результат 9
22. «Тулбокс» – список инструмента и расходных материалов, который должен (или имеет право) привезти с собой участник.
24. Скачать презентацию

Слайд 2

Движение Worldskills
WorldSkills – это международное некоммерческое Движение, целью которого является повышение

престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования

На сегодняшний день это известное во всем мире и крупнейшее соревнование, в котором принимают участие как молодые квалифицированные рабочие, студенты университетов и колледжей в качестве участников в возрасте до 22 лет,

Слайд 3

Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс
– это форма государственной итоговой аттестации выпускников,

которая предусматривает:
моделирование реальных производственных условий для демонстрации выпускниками профессиональных умений и навыков;
независимую экспертную оценку выполнения заданий демонстрационного экзамена, в том числе экспертами из числа представителей предприятий;
определение уровня знаний, умений и навыков выпускников в соответствии с международными требованиями.

Слайд 4

ВЫПУСКНИКАМ
Выпускники, прошедшие аттестационные испытания в формате демонстрационного экзамена получают возможность:одновременно с

подтверждением уровня освоения образовательной программы в соответствии с федеральными государственными образовательными стандартами подтвердить свою квалификацию в соответствии с требованиями международных стандартов Ворлдскиллс без прохождения дополнительных аттестационных испытаний;
подтвердить свою квалификацию по отдельным профессиональным модулям, востребованным предприятиями-работодателями и получить предложение о трудоустройстве на этапе выпуска из образовательной организации;
одновременно с получением диплома о среднем профессиональном образовании получить документ, подтверждающий уровень профессиональных компетенций в соответствии со стандартами Ворлдскиллс Россия – Паспорт компетенций (Skills Passport).
Все выпускники, прошедшие демонстрационный экзамен и получившие Паспорт компетенций вносятся в базу данных молодых профессионалов, доступ к которому предоставляется всем ведущим предприятиям-работодателям, признавшим формат демонстрационного экзамена, для осуществления поиска и подбора персонала.

Слайд 5

Слайд 6

Методика проведения демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills.

Слайд 7

Проведение демонстрационного экзамена

За 1 день до начала экзамена
указанный день осуществляется распределение

рабочих мест участников на площадке в соответствии с жеребьевкой. Жеребьевка проводится в присутствии всех участников способом, исключающим спланированное распределение рабочих мест или оборудования. Итоги жеребьевки фиксируются отдельным документом.
Инструктаж по охране труда и технике безопасности (далее – ОТ и ТБ) для участников и членов Экспертной группы проводится Техническим экспертом под роспись.
После распределения рабочих мест и прохождения инструктажа по ОТ

Слайд 8

Участники должны ознакомиться с подробной информацией о регламенте проведения экзамена с

обозначением обеденных перерывов и времени завершения экзаменационных заданий/модулей, ограничениях времени и условий допуска к рабочим местам
Также участники экзамена должны быть проинформированы о том, что они отвечают за безопасное использование всех инструментов, оборудования, вспомогательных материалов, которые они используют на площадке в соответствии с правилами техники безопасности.

фото демоэкзамена повара

Слайд 9

Требования к форменной (санитарной) одежде участников. Обязательные элементы

Китель (поварская куртка) –

белого цвета (допускаются цветные элементы отделки). На кителе должны быть нанесены следующие обязательные информационные элементы: логотип Союза «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия)» (далее WSR) на груди слева, под логотипом WSR фамилия
имя участника или эксперта, логотип учебного заведения должен быть нанесён – на рукав выше локтя, на воротнике допускается размещение флага России и региона, на спине допускается размещение наименования региона.
Передник или фартук – при работе чёрного цвета (возможен вариант с грудкой),
при сервировке и подаче белого цвета!!!!
Брюки – поварские чёрного цвета;
Головной убор – белый поварской колпак (допускается одноразовый);
Обувь – профессиональная безопасная закрытая обувь с зафиксированной пяткой;

Слайд 10

Задание для демонстрационного экзамена

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

ОЦЕНОЧНЫЕ КРИТЕРИИ

Слайд 16

Выполненные экзаменационные задания оцениваются в соответствии со схемой начисления баллов, разработанными

на основании характеристик компетенций, определяемых техническим описанием. Все баллы и оценки регистрируются в системе CIS.
Оформление результатов экзамена осуществляется в соответствии с порядком, принятым при проведении региональных чемпионатов «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia).
Баллы и/или оценки, выставленные членами Экспертной группы, переносятся из рукописных оценочных ведомостей в систему CIS по мере осуществления процедуры оценки. После выставления оценок и/или баллов во все оценочные ведомости, запись о выставленных оценках в системе CIS блокируется.
Формирование итогового документа о результатах выполнения экзаменационных заданий по каждому участнику выполняется автоматизировано с использованием систем CIS и eSim.

Слайд 17

Объективные аспекты оценивания работы участника:
Персональная гигиена – спецодежда соответствие требованиям и

чистота;
Персональная гигиена – руки (в том числе работа с перчатками);
Персональная гигиена – снятие пробы пальцами;
Персональная гигиена – плохие привычки;
Гигиена рабочего места – чистый пол;
Гигиена рабочего места – холодильник – чистота и порядок;
Гигиена рабочего места – рабочие поверхности – чистота и порядок;
Расточительность;
Брак;
Корректное использование цветных разделочных досок;
Корректное использование раздельных мусорных баков;

Слайд 18

Субъективные критерии оценивания работы участника:
- организационные навыки – планирование и ведение

процесса приготовления, эффективность, контроль за ведением процесса;
- владение кулинарными техниками;
- владение технологиями

Слайд 19

Объективные аспекты оценивания результата работы участника: ( презентация блюда)
Время подачи –

корректное время подачи
(±1 минута от заранее определённого). После окончания корректного времени подачи, теряется по 0,16 балла за каждую минуту. При задержке более 5 полных минут от корректного время подачи блюдо считается не представленным и не оценивается);
Температура подачи;
Использование обязательных ингредиентов;
Правильность подачи (соответствие заданию);
Соответствие массы блюда;
Чистота тарелки (отсутствие брызг, разводов и отпечатков пальцев).

Слайд 20

Субъективные аспекты оценивания результата работы участника ( презентация ):
Презентация и визуальное

впечатление (цвет/сочетание/баланс/композиция);
Презентация: стиль и креативность;
Вкус – общая гармония вкуса и аромата;
Консистенция каждого компонента блюда;
Вкус каждого компонента в отдельности.

Слайд 21

В общем случае шкала от 1 до 10 означает: 10 = шедевр,

крайне редкий результат 9 = отлично, качество выше индустриального уровня 8 = очень хорошо, качество на высочайшем индустриальном уровне 7 = хорошо, качество на стандартном индустриальном уровне. 6 = удовлетворительно, качество в нижних пределах индустриальных стандартов 5 = качество на уровне ниже индустриальных стандартов, но у участника есть хороший навык и достаточные знания по выполнению оцениваемых процедур. 4 = есть хорошие теоретические знания по выполнению процедур, но нет достаточных навыков. 3 = нет навыков, знания на среднем уровне. 2 = нет навыков, знания на низком уровне. 1 = отсутствуют знания и навыки.

Слайд 22

«Тулбокс» – список инструмента и расходных материалов, который должен (или имеет

право) привезти с собой участник.

Стандарты проведения Демонстрационного Экзамена WorldSkills Россия

Содержание

Движение WorldskillsWorldSkills – это международное некоммерческое Движение, целью которого является повышение

Демонстрационный экзамен по стандартам Ворлдскиллс – это форма государственной итоговой аттестации выпускников,

ВЫПУСКНИКАМ Выпускники, прошедшие аттестационные испытания в формате демонстрационного экзамена получают возможность:одновременно с

Методика проведения демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills.

Проведение демонстрационного экзамена За 1 день до начала экзаменауказанный день осуществляется распределение