Блюда из круп Альметьевский торгово-экономический техникум Студентка 302 группы Мухамадиева Э. Ф. Преподаватель Шафигулина Г. И.
- Главная
- Технология
- Блюда из круп Альметьевский торгово-экономический техникум Студентка 302 группы Мухамадиева Э. Ф. Преподаватель Шафигулина Г. И.
Содержание
- 2. Содержание Введение Определение, классификация Рисовые шарики "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса "Одесская солянка"
- 3. Введение Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд и самых разнообразных видов продуктов.
- 4. Определение и классификация блюд из круп Из круп можно готовить супы, каши и различные кулинарные изделия.
- 5. Рисовые шарики Ингредиенты для Рис— 200г Сливки — 150 мл Сыр— 100 г Яйцо — 2
- 6. "Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса Ингредиенты Рис(сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис)
- 7. "Одесская солянка" Ингредиенты: Лук репчатый — 2 шт Морковь — 1 шт Курица (тут выбор велик:
- 8. Правило подачи блюд Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только радуют взгляд, но и
- 9. Оформление блюд из круп
- 10. Оформление блюд из круп
- 11. Оформление блюд из круп
- 12. Оформление блюд из круп
- 13. Оформление блюд из круп
- 15. Скачать презентацию
Содержание
Введение
Определение, классификация
Рисовые шарики
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
"Одесская солянка"
Правило
Содержание
Введение
Определение, классификация
Рисовые шарики
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
"Одесская солянка"
Правило
Оформление блюд из круп
Требования к качеству
Введение
Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд
Введение
Кулинария, как национальная и общественная культура, имеет огромную рецептуру блюд
Определение и классификация блюд из круп
Из круп можно готовить супы,
Определение и классификация блюд из круп
Из круп можно готовить супы,
Блюда из круп являются важным источником углеводов и белков. Однако белки круп неполноценны по содержанию некоторых аминокислот, поэтому следует сочетать крупы с другими продуктами.
Рисовые шарики
Ингредиенты для
Рис— 200г
Сливки — 150 мл
Сыр— 100 г
Яйцо — 2 шт
Мука
Сухари панировочные
Итак, разогреем сливки
Рисовые шарики
Ингредиенты для
Рис— 200г
Сливки — 150 мл
Сыр— 100 г
Яйцо — 2 шт
Мука
Сухари панировочные
Итак, разогреем сливки
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Ингредиенты
Рис(сорт "Басмати" или
"Гаджар Пулау" - потрясающее индийское блюдо из риса
Ингредиенты
Рис(сорт "Басмати" или
Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стакан.
Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
Кунжут (другое его название "Сезам") — 1 1/2 ст. л.
Масло растительное (можно заменить топлёным маслом "ГХИ") — 2 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.
Вода — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Специи
Разогреть масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпать туда специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарить, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Теперь всыпать рис и обжарить его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными. Добавить горячую воду и оставшиеся компоненты, усилить огонь и довести до кипения. Воду можно предварительно вскипятить в чайнике. Сделать огонь минимальным, накрыть плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается. Выключить огонь и оставить рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность. Открыть крышку и насладиться потрясающей красотой и чудесным ароматом! Аккуратненько всё перемешать и выложить в тарелки деревянной ложкой или вилкой, чтобы не повредить рис.
"Одесская солянка"
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Курица (тут выбор велик: солянка
"Одесская солянка"
Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Курица (тут выбор велик: солянка
Рис — 0,5 стак.
Капуста белокочанная (небольшая) — 1 шт
Сок томатный — 200 мл
Специи
Масло растительное На растительном масле обжариваем измельченные лук с морковью. Когда они будут почти готовы – добавляем в сковороду мясо. Отмечу еще раз, что это может быть любое мясо и любые субпродукты. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Минут через 15 добавляем в сковороду нашинкованную капусту, рис и томатный сок. И тушим блюдо до полной готовности риса. В самом конце добавим любимые специи, и можно обедать.
Правило подачи блюд
Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только
Правило подачи блюд
Красиво расположенные на подносах или тарелках блюда не только
Обычно центральное место на подносе или тарелке занимает главное или основное блюдо. Украшения располагаются вокруг и они должны гармонировать с основным компонентом по цвету и по вкусу.
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп
Оформление блюд из круп