Актуальность в современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции

Август 24, 2022

Главная
Разное
Актуальность в современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции

Содержание

2. Актуальность В современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции и экономической эффективности производства пищевых и перерабатывающих
3. Цель – разработать нормативно- техническую документацию пивного продукта. Задачи: - Изучить особенности производства пивного продукта; -
4. Объектом исследования является нормативно - техническая документация пивного продукта. Предметом моего исследования является – создание нормативно
5. Техническая документация содержит: Техническая документация – технический документ, в котором изготовитель устанавливает требования к качеству, безопасности
6. Требования к наименованию продукта Наименование конкретного пищевого продукта, используемое в НТД, должно соответствовать требованиям ГОСТ Р
7. К техническим документам, на которые дают ссылки в ТУ на пищевые продукты, относят: – другие НТД,
8. Раздел «Область применения» должен содержать наименования продуктов, на которые распространяются НТД, их назначение с указанием дополнительных
9. Анализируя качество любого продукта, следует учитывать его составляющие: способность товара правильно выполнять свои функции; соответствие нормам
10. Контроль - соответствия качества и ассортимента реализуемого пива в супермаркете, проводится по следующим стадиям: входной контроль
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Актуальность
В современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции и экономической эффективности

производства пищевых и перерабатывающих предприятий невозможно без своевременной модернизации производства. Именно поэтому создание нового пивного продукта позволит модернизировать производство пивного продукта благодаря созданию нормативно- технической документации. Создание новой нормативно- технической документации позволит предприятию не только сохранять устойчивое и стабильное положение, но и успешно, динамично развиваться и быть первым среди конкурентов.

Слайд 3

Цель – разработать нормативно- техническую документацию пивного продукта.
Задачи:
- Изучить особенности

производства пивного продукта; - Представить новый пивной продукт;
- Разработать нормативно – техническую документацию пивного продукта;
- Оценить перспективы разработанной документации.

Слайд 4

Объектом исследования является нормативно - техническая документация пивного продукта.
Предметом моего

исследования является – создание нормативно – технической документации, ее содержание и область применения.
Методами исследования являются:
Анализ
Сравнение, обобщение
Изучение литературы по теме исследования.

Слайд 5

Техническая документация содержит:
Техническая документация – технический документ, в котором изготовитель

устанавливает требования к качеству, безопасности и сроку годности конкретного продукта (нескольких конкретных продуктов), необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при изготовлении, хранении, транспортировании.

Основная часть ТД включает следующие разделы:
1. Область применения.
2. Требования к качеству и безопасности.
3. Маркировка.
4. Упаковка.
5. Правила приемки.
6. Методы контроля.
7. Правила транспортирования и хранения.

Слайд 6

Требования к наименованию продукта
Наименование конкретного пищевого продукта, используемое в НТД, должно

соответствовать требованиям ГОСТ Р 51074.

Наименование пищевого продукта, используемое в НТД должно точно и однозначно его характеризовать. При этом наименование
должно быть кратким, но позволяющим потребителям безошибочно
идентифицировать пищевой продукта по принадлежности к определенной группе однородной продукции, характеризующейся общностью назначения, состава (сырья), состояния, способа изготовления и
(или) других факторов. При этом наименование продукта может быть
дополнено торговым названием.

Пивной продукт «14»

Слайд 7

К техническим документам, на которые дают ссылки в ТУ на
пищевые продукты,

относят:
– другие НТД, принадлежащие этому же держателю подлинников;
– ТУ, принадлежащие другим держателям подлинников, если эта ссылка применяется для идентификации продукции, используемой в качестве сырья и упаковочных материалов;
– технологические инструкции и рецептуры изготовителя продукта, которые используют для изготовления данного продукта (при ссылке на эти документы их обозначения не приводят).
При ссылке указывают обозначение документа без цифр, означающих год его принятия (утверждения) и другой дополнительной информации.
В приложении на перечень ссылочных документов обозначение документа приводят полностью с годом принятия и полным наименованием.

Слайд 8

Раздел «Область применения» должен содержать наименования продуктов, на которые распространяются НТД,

их назначение с указанием дополнительных отличительных особенностей (технологических, физических, состава, Потребительских и др.).
Изложение данного раздела начинают словами: «Настоящая нормативно – техническая документация распространяются на , предназначенного для пивного продукта «14».

Слайд 9

Анализируя качество любого продукта, следует учитывать его составляющие:
способность товара правильно выполнять

свои функции;
соответствие нормам и стандартам на необходимом уровне; отсутствие дефектов в течение заданного времени;
полезный срок и частота использования; эстетичность.

Слайд 10

Контроль - соответствия качества и ассортимента реализуемого пива в супермаркете, проводится

по следующим стадиям:
входной контроль качества товаров;
контроль наличия пива достаточного ассортимента в супермаркете;
контроль исполнения каждым поставщиком договоров поставки в ассортиментном разрезе;
контроль снятия с реализации пивной продукции, истекающей срока годности; контроль состояния товарных запасов.

Слайд 11

Актуальность в современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции

Содержание

АктуальностьВ современных условиях поддержание высокой конкурентоспособности выпускаемой продукции и экономической эффективности

Цель – разработать нормативно- техническую документацию пивного продукта.Задачи: - Изучить особенности

Объектом исследования является нормативно - техническая документация пивного продукта. Предметом моего

Техническая документация содержит: Техническая документация – технический документ, в котором изготовитель

Требования к наименованию продуктаНаименование конкретного пищевого продукта, используемое в НТД, должно

К техническим документам, на которые дают ссылки в ТУ напищевые продукты,