Измельчительно-режущее оборудование на предприятиях общественного питания

Август 5, 2022

Главная
Разное
Измельчительно-режущее оборудование на предприятиях общественного питания

Содержание

2. Назначение Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания, относится к классу технологических машин и предназначено для
3. Виды измельчительно-режущего оборудования Мясорубки Мясорубка применяется для измельчения мяса и рыбы на фарш и повторного измельчения
4. Ленточные пилы Ленточные пилы предназначены для разделки отрубов мяса и рыбы на порции различной массы, в
5. Машины для нарезки продовольственных товаров Машины для нарезки продовольственных товаров обеспечивают быструю и точную нарезку ломтиков
6. Машина для нарезки монолита масла Машина струнной резки монолита сливочного масла предназначена для резки масла в
7. Машины для нарезки овощей и фруктов Для нарезания овощей на кусочки определенной формы на предприятиях общественного
9. Скачать презентацию

Слайд 2

Назначение
Механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания, относится к классу технологических

машин и предназначено для первичной механической обработки пищевых продуктов. Оно включает в себя большую группу кулинарных машин и механизмов, используемых индивидуально или в составе поточно-механизированных автоматических линий по первичной обработке пищевого сырья.

Слайд 3

Виды измельчительно-режущего оборудования
Мясорубки
Мясорубка применяется для измельчения мяса и рыбы на фарш

и повторного измельчения котлетной массы. Мясо и рыба, подлежащие измельчению, очищаются от костей, соединительных тканей, сухожилий и нарезаются на кусочки.

Слайд 4

Ленточные пилы
Ленточные пилы предназначены для разделки отрубов мяса и рыбы на

порции различной массы, в том числе для продольной распиловки туш. Ленточные пилы позволяют разделывать как замороженное, так и охлажденное мясо, кости и мясо на костях.

Слайд 5

Машины для нарезки продовольственных товаров
Машины для нарезки продовольственных товаров обеспечивают быструю

и точную нарезку ломтиков заданной толщины. Машины данного типа используются для нарезки гастрономических, хлебобулочных изделий, овощей, фруктов и других товаров.

Слайд 6

Машина для нарезки монолита масла
Машина струнной резки монолита сливочного масла предназначена

для резки масла в блоках до 25кг на кусочки.

Слайд 7

Машины для нарезки овощей и фруктов
Для нарезания овощей на кусочки определенной

формы на предприятиях общественного питания применяются овощерезательные машины (овощерезки).
Машины для нарезания вареных овощей устанавливаются в холодных цехах, а для нарезания сырых овощей — в овощных и горячих цехах.

Измельчительно-режущее оборудование на предприятиях общественного питания

Содержание

НазначениеМеханическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания, относится к классу технологических

Виды измельчительно-режущего оборудованияМясорубки Мясорубка применяется для измельчения мяса и рыбы на фарш

Ленточные пилыЛенточные пилы предназначены для разделки отрубов мяса и рыбы на

Машины для нарезки продовольственных товаровМашины для нарезки продовольственных товаров обеспечивают быструю

Машина для нарезки монолита маслаМашина струнной резки монолита сливочного масла предназначена

Машины для нарезки овощей и фруктовДля нарезания овощей на кусочки определенной

Похожие презентации